雪蓮果果肉顏色為什麼是白色的

Ⅰ 雪蓮果是什麼顏色的

雪蓮果外形上和顏色像紅薯，果肉的顏色則是白色帶微黃的。

雪蓮果是長得像紅薯根莖植物，果肉汁多而晶瑩剔透，口感甘甜爽脆，屬低熱量食品，含有豐富的礦物質及鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒等微量元素。

雪蓮果又稱菊薯，食用部分為根塊。多汁，不含澱粉，生食、炒食或煮食，口感脆嫩、味微甜、爽口。很像甜味比較重，而辣味比較輕的白蘿卜。薯塊和葉可加工製作飲料。用於繁殖的芽塊位於根頸處，形似姜塊。頭狀花序，花序邊緣生有黃色舌狀花瓣。

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雪蓮果首次食用需少量以免過敏

雪蓮果雖好，但這種好不是人人都能夠享受的。需要提醒大家的是，雪蓮果不能過量食用，尤其是在選擇榨汁食用時。因為雪蓮果有強大的促排便和調節菌群的作用，過量食用極易出現排便次數增多、腹痛、腹瀉、腹脹等症狀。

另外，雪蓮果天然對一部分人群（尤以亞裔人群多見）有過敏風險，具體誘因不詳。它造成的過敏反應主要表現為全身蕁麻疹、瘙癢，重者有口周麻木、喉頭發緊、昏迷等症狀，不及時就醫可能引起死亡。經文獻報道的雪蓮果致死病例的病因，就是因為患者出現了過敏反應中最嚴重的「過敏性休克」。

不過，過敏現象多發生於第一次食用之後。因此，建議大家首次食用雪蓮果時，務必要少量。若有疑似過敏表現或身體不適應立即就醫，以免釀成嚴重的後果。

Ⅱ 雪蓮果去皮後是什麼顏色的

雪蓮果去皮後，果肉的顏色多呈現鮮亮的金黃色或淡黃色。

雪蓮果含有一種化學成分，即單寧，又稱鞣質。雪蓮果被切開和去皮後，如果不及時食用，暴露在空氣中就會變成褐色。

變色的原因是由於氧化作用，單寧中的酚類產生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。為了防止變色，可將去皮切開的雪蓮果放在清水中浸泡，使其與空氣隔絕，可防止氧化變色。

雪蓮果的吃法：

1、從土裡采雪蓮果出來後，只要把表皮土洗掉，削去皮，即可作水果一樣直接啃來吃，若能在採摘後放上幾天，更能增加甜度。

2、可以做雪蓮果燉煮雞肉或排骨來煲湯，冬天喝滋補佳餚。

3、可根據各地飲食習慣，製作出各式菜餚，也是不錯的烹調方式。