為什麼土豆炸出的顏色不一樣

『壹』 為什麼有的炸薯片炸出來顏色黑,是和土豆有關系嗎

土豆切好放置時間長了會發黑，還有炸薯片的油反復用或油質量不好都會使炸出來的薯片出發黑不鮮亮。

『貳』 為什麼我用菜油炸出來的土豆不是黃色的

這個有可能是你的火候沒有到位，你火太小了或者是油溫不熱，所以它炸出來的不是黃色的，得炸至金黃色才能撈出。

『叄』 稍微炸過的洋芋為什麼會變色

洋芋被炸以後，糖分子凝結就會發生變色的行為，如果稍微炸的過很，洋芋就會變成黑色，所以炸洋芋一定要用小火，而且不能炸得太久。