紅糖與白糖為什麼顏色不一樣

A. 紅糖跟白糖有什麼區別

1. 顏色差異：白糖呈現為潔白色澤，具有光澤且半透明；紅糖的顏色深淺不一，可能呈現出紅色、黃色、紫色或黑色。
2. 製作工藝：白糖是通過去除顏色、過濾、加熱濃縮和冷卻濾液等步驟從紅糖中提煉而成的；紅糖則是通過壓榨原料、過濾得到蔗糖水溶液，再經過蒸發、濃縮和冷卻等加工過程，使溶液中的糖分結晶而成。
3. 甜度差異：白糖的甜度通常高於紅糖，因此常用於烹飪和熬制粥品；紅糖的甜度則相對較低。
4. 形狀不同：白糖有顆粒狀和塊狀；紅糖則以塊狀或粉末狀出現。
關於糖的保存注意事項：首先，應選擇在陰涼且通風的環境中存放糖，因為糖容易吸水變潮。潮濕或高溫的環境可能導致糖溶化。其次，如果糖受潮，可以使用電風扇吹乾或置於陽光下曬干，直到完全乾燥。晚上應將糖收回，因為夜晚溫度下降且濕度增加。最後，如果發現糖表面出現溶化現象，可能是由於天氣原因不便處理，這種糖可能已經滋生細菌，因此不宜食用。