為什麼花甲那麼多種顏色

❶ 白貝和花甲的區別

蛤蜊是一種常見的貝類海鮮，愛吃的人非常多。它的做法也很多，用來清炒、醬爆、蒸蛋、煲湯、酒蒸等等，都十分鮮香美味。小蛤蜊也有大學問，它的種類繁多，現在市面上常見的蛤蜊分為8種，很多人常常道不出它們的區別，今天小二就來給大家細數一下它們的不同！

1、花蛤

花蛤，也叫做花甲，學名是菲律賓簾蛤，外形略呈橢圓形，兩側殼不等，殼長2.5~5.7厘米，有多種花紋和顏色，主要是棕色橫紋，且有明顯內嵌韌帶。花蛤是蛤蜊中最鮮美的一種，被稱為「天下第一鮮」。

2、白蛤

白蛤，學名四角蛤蜊，殼堅厚，略呈四角形，兩邊膨脹，頂殼外凸，頂部呈白色，花紋為環形，開口處有黃褐色的色圈，貝殼內面也呈白色。

3、文蛤

文蛤殼略呈三角形，腹部呈圓形，殼比其他蛤蜊更厚一些，兩殼大小相等，近殼頂處或全部布有棕色輪紋，平滑且有光澤，內面為瓷白色。

4、青蛤

青蛤貝殼略呈圓形，長3~5厘米，外表為黃白或青白色，在邊緣處有一紫色環，因此也叫赤嘴蛤。殼頂歪向一方，有以殼頂為中心的同心紋。韌帶在外，位於後方。殼的內面為白色，內殼邊緣略呈紫色並排列有細小的鋸齒。

5、老頭蛤

老頭蛤，又名太子貝，呈圓形，殼較厚，表面紋路清晰、凹凸不平，棕白色相間，殼頂飽滿。

6、西施舌

西施舌學名漳港海蚌，外形呈厚實的三角扇形，顏色為淡黃褐色，頂部偏紫色，殼內面也為淡紫色。最明顯的特徵就是它的白色足部像一條舌頭似的吐在殼外。

7、油蛤

油蛤外殼呈長橢圓形，頂部稍尖，殼光滑、油光發亮，整體為棕褐色，有鋸齒狀花紋。在上海也叫做「腰蛤」。

8、血蛤

血蛤，也叫泥蚶、花蚶，經開水燙幾秒後就可以食用，打開殼會有鮮紅色血液般的分泌物流出，因此得名。貝殼較厚，放射肋明顯，殼頂突出，殼表白色，覆有棕色表皮。

蛤蜊無論是用來辣炒、醬爆還是蒸蛋、煲湯，味道都極為鮮美，且本身富含蛋白質、鐵、鈣及其他微量元素，具有非常高的營養價值。但它屬於高嘌呤食物，痛風患者要避免食用，另外它性寒，脾胃虛者要特別注意。

這篇文章是否讓你更好地認識了各種各樣的蛤蜊呢？歡迎下方評論區留言，與小二分享你吃蛤蜊的心得！

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