燕鮑翅羹的顏色為什麼是金黃色的

❶ 鮑魚和魚翅是什麼東西

鮑魚，在現代漢語中有多種含義。最常用的是指一種原始的海洋貝類，屬於單殼軟體動物，其只有半面外殼，殼堅厚、扁而寬，鮑魚是中國傳統的名貴食材，位居四大海味之首。直至現今，在人民大會堂舉行的多次國宴及大型宴會中，鮑魚經常榜上有名，成為中國經典國宴菜之一。被人們稱為「海洋的耳朵」。和古代「用鹽腌制的魚」是兩種東西。

❷ 鰻魚燉湯為什麼很苦

鰻魚燉湯很苦可能是魚膽破了或者調料放的不對。
鰻魚燉湯正確做法：
用料 ：海鰻 、芹菜 、生薑 、蔥 、鹽 、味精 、胡椒粉 、黃酒 、生粉
做法步驟：
一：鰻魚去骨切條，放入蔥姜黃酒，少許鹽和味精腌一下。
二：腌制完的魚肉用生粉拍一下。
三：鍋內放底油，入蔥姜熗鍋，將鰻魚大骨稍煎一下，加黃酒稍許，下開水滾兩三分鍾。
四：下鰻魚肉，滑散。加入芹菜粒。開大火等湯變白，調味，關火。
五：上桌前撒點胡椒粉即可。