為什麼做的豬肉燉粉條顏色淺

『壹』 正宗粉條怎麼挑選的

觀查粉條顏色，一般來說純地瓜粉條該是半透明的身青綠色或是略微顯黃色，而加了明鞏的粉條，看上去黃的發光，特別要在自然光下邊，加明鞏的粉條亮的返光，另外就是要看看粉條里邊是否有麵疙瘩湯，純紅薯粉條是很難被水。
一般真的的紅薯粉條在煮1530分鍾後食用為宜，煮超過40分鍾的話，粉條的吸水量會增加，彈性嚼勁會下降，還會出現斷裂這種就是好的粉條假的紅薯粉條煮一兩個小時都不斷不成糊狀的話，說明這些粉條里添加了明礬明。
1看顏色純紅薯漏出來的粉條顏色較深，猛一看貌似發黑，顏色較深，粗細均勻，但偶爾有白色的小疙瘩假的紅薯粉條顏色較淺，通體透明2用手摺純紅薯粉條是由純紅薯澱粉製成的，曬干以後很脆，用手輕輕一抓就斷。
第一看韌性 買粉條時候隨便拿一根粉條，用手摺一下如果這根粉條很容易折斷，說明粉條質量比較真實，而且是完全澱粉做的，如果用手摺疊粉條時，粉條並沒有破裂，而是處於彎曲狀態說明這是一個劣質粉條這種粉條混合了。
1看顏色和光澤 好的粉條是半透明而且有光澤的，但有些紅薯製造的粉條也會略微發黃發灰，但都是接近原材料本身的顏色如果粉條的顏色很淺很透明，而且沒有光澤，那很可能就是假粉條或者劣質粉條2用水煮純紅薯。
1綠豆粉條綠豆粉條的主要原料是綠豆，綠豆粉絲的口感上佳非常順滑，煮的時間長也不容易爛， 而且綠豆中含有的鈣磷等礦物質也非常有益於身體健康，具有非常好的使用價值2紅薯粉條紅薯粉條是我們大鍋菜里最常見的。
1看一看 圖中的兩款粉條，銀色的這種是假粉條，千萬不要買，百分百的假貨，而顏色發深是真紅薯粉條，有點灰暗色，而且不怎麼透明，呈現半透明狀態，看起來比較黑紅薯粉在製作的過程中，無可避免的，會產生一些小面。

優質的紅薯粉條水分很低，所以很容易斷和碎，而有添加劑的紅薯粉則有較好的韌性，不怎麼會粉碎優質的紅薯粉條無異味，如果有發酸發霉的味道，就不要選購了另外，在煮紅薯粉的時候，優質的紅薯粉是比較耐煮的，不易斷。
所以在選擇粉條的時候，一定要仔細觀察顏色和粗細第二招把粉條對折優質的粉條主要是由紅薯澱粉製成的，所以在晾乾以後只要用手輕輕的一折，它就會被折斷，而且發出清脆的聲音，並且這種粉條是不易返潮的，所以遇到這種。
關於如何辨認是否是紅薯粉條的四個方法大家都學會了嗎，其實這些都是生活的經驗所得哦，如果你很喜歡吃粉條但是總是買不到正宗的話，不妨試試上面的這些分辨的方法吧，你會購買到很正宗而且很純的紅薯粉條，來利用起來吧。

粉條，在華北及中原地區特指用紅薯澱粉製成的絲條狀的干濕製品，粗細在0810毫米，人們偏愛紅薯粉條是因為紅薯的營養價值，以目前的科學發現看，紅薯的營美非常豐富，紅薯塊根富含蛋白質澱粉果膠纖維素氨基酸。
燒一下取出要買的紅薯粉，拿個打火機燒一下，如果粉條聞起來是焦香味，而不是異味，買到了正宗的紅薯粉，如果是摻假的紅薯粉，燒過之後的味道會非常難聞而且會一直燃燒下去燒完以後看留下的灰燼，放在手中捻一下。
粉條的用途非常廣泛，可以做酸辣粉涼拌豬肉燉粉條米線等等，這么多經典的美食，都 離不開正宗的粉條，而假粉條是完全達不到真粉條的效果的，下面我來詳細說說，如何區分真假 一看 看即看粉條的顏色，真粉條顏色是。
1看顏色和光澤好的粉條是半透明而且有光澤的，但有些紅薯製造的粉條也會略微發黃發灰，但都是接近原材料本身的顏色如果粉條的顏色很淺很透明，而且沒有光澤，那很可能就是假粉條或者劣質粉條2聞香味好的。
水易變色5用火燒純紅薯粉條燒後起泡成白色灰，而混合粉條火燒後則不起泡成黑色灰注意事項假的紅薯粉條很多添加的有實用膠，常吃不但沒營養，反而有害，購買粉條時一定要挑選正宗的純紅薯粉條。