為什麼自來水泡茶顏色重

A. 為什麼純凈水泡茶顏色淺，用自來水泡茶顏色深

自來水中含有鐵成份，與茶中的成份反應後，有深色的沉澱。

B. 自來水沏茶怎麼那麼黃而且有茶銹!怎麼辦呀以後怎麼活下去

你放心,茶銹和茶的關系其實比水更大些.

當泡茶的時候，茶壺和茶杯用了一段時間以後，裡面常常會「長」出一層棕紅色的不太容易洗掉的茶銹。

茶銹是什麼？它是從哪裡來的呢？

當你把茶葉放送茶壺，沖入佛開水，稍等一會兒，一壺芬芳可口的茶就泡好了。也許你沒有想到，從茶葉中逐漸溶解到水中去的化學成分，竟有好幾十種呢！譬如：使茶具有澀味的成分是鞣質，使茶發出特殊芳香味的是揮發油；喝了茶會有興奮和利尿作用的咖啡鹼和茶鹼；綠茶呈現綠色，這是含有葉綠素的緣故，紅茶顯出紅色，那是茶黃素和其他色素引起；另外，茶中還含有好幾種維生素、糖類，還有多種無機鹽。而使茶壺、茶杯出現茶銹，主要是鞣質搞的把戲。

鞣質是一種復雜的酚類有機物，能溶於水，特別是沸水。當你吃不太熟的柿子時，舌頭常會澀得發麻，這就是鞣質在捉弄你。不成熟的水果，菱、藕以及許多中草葯里，都含有鞣質。不過不同來源的鞣質，它們的化學結構並不完全一樣，味道也各不相同。茶葉鞣質的味道先澀後甘，許多人都特別欣賞這種味道呢！

鞣質是一個性格不太安定的傢伙，當它和空氣中的氧「會面」時，它就會熱情的和氧交上朋友，把氧原子拉進自己的身體里來，使自己氧化而變成暗色，所以茶水放置後顏色總是慢慢變深。另外，鞣質分子之間也會發生縮合、脫水等化學變化，使自己的「個子」變得更大，生成一種叫鞣酐的化合物，鞣酐是一種難溶於水的紅色或棕色物質，當它慢慢從茶葉中沉澱出來的時候，總喜歡依附在茶壺和茶杯的內壁上，日子一久，就看到茶壺和茶杯里「長」了一層棕紅色的茶銹.當茶銹垢進入人體，會與蛋白質、脂肪酸及維生素等結合，形成沉澱物，阻礙人體對營養素的吸收。茶銹垢被吸收後，會使肝、腎、胃等發生病變。

要除去茶銹是不難的，你只要將茶壺茶杯中的水倒去，用一支舊牙刷擠上一段牙膏，在茶壺和茶杯中來回擦刷，由於牙膏中既有去污劑，又有極細的摩擦劑，很容易將茶銹擦去而又不損傷壺杯。擦過之後再用清水沖洗一下，茶壺和茶杯就又變得明亮如新了

C. 自來水燒開後泡綠茶，泡出來的顏色是紅茶的顏色，顏色很深。

根據經驗推斷：1、自來水的水質不好引起的（雜質過多，與茶葉中的一些成分發生了化學反應），不影響飲用和健康。2、水溫過高（綠茶的水溫應在80-85°為最佳，水溫過高傷害了茶的本質和功效）3、茶葉等級過低（可能其中摻有陳茶或非茶葉等物質）4、浸泡時間過長（造成綠茶內大量的茶多酚析出，與空氣氧化後形成的湯色過重）。以上建議只供你參考！

D. 市政自來水沖泡茶葉為什麼茶水會為紅黃色，而用純凈水泡茶則為黃綠色。

不同的水質,其礦物質成分與含量的不同.
而茶葉能與其只的部分礦物質起反應生成帶色的絡合物,或其他顯色反應.
所以色澤會不同
特別是水中的鈣鎂離子.使泡出來的茶水顏色變深,發紅，這就是為什麼自來水沖泡的茶水會為紅黃色，而用純凈水泡茶則為黃綠色的原因。