葡萄酒分為什麼顏色

❶ 一秒看懂葡萄酒年份顏色

一秒看懂葡萄酒年份顏色

紅葡萄酒：紫紅色—寶石紅色—石榴紅色—茶色。

白葡萄酒：檸檬色—金黃色—琥珀色。

桃紅葡萄酒：粉紅色—粉橘色—橙色。

1、紅葡萄酒

年份顏色：紫紅色—寶石紅色—石榴紅色—茶色

年份從短——長，最常見的紅葡萄酒顏色為「寶石紅色」。陳年對紅葡萄酒顏色會有一定程度的影響，酒液中的花青素會隨著陳年而驟減，色素分子會附著在沉澱物上沉至瓶底，因而紅葡萄酒會從年輕時鮮亮的寶石紅色，逐步過渡到暗淡的石榴紅色甚至是紅棕色。陳年越久，紅葡萄酒失去的色澤越多，邊緣色帶越寬，顏色越淺。

2、白葡萄酒

年份顏色：檸檬色—金黃色—琥珀色

年份從短——長，最常見的白葡萄酒顏色為「檸檬色」。如果略帶橙色或棕色，這款葡萄酒可被描述為「金黃色」。若泛有很明顯的棕色，可以描述為「琥珀色」。

白葡萄酒能陳年的不多，對於有陳年潛力的白葡萄酒而言，陳年過程中顏色不是變淺，而是變得更加暗沉。最開始的黃綠色、檸檬色一般代表著葡萄酒較年輕；金黃色、琥珀色甚至偏棕色，則代表葡萄酒已有一定的酒齡。

3、桃紅葡萄酒

年份顏色：粉紅色—粉橘色—橙色

年份從短——長，桃紅葡萄酒可被視為顏色很淡的紅葡萄酒,有著與紅葡萄酒類似的等級劃分。按照酒液和葡萄酒皮基礎的時間長短,如果葡萄酒呈現非常純的粉色,可描述為「粉紅色」。如果粉中泛橙，則可以描述為「粉橘色」。如果桃紅葡萄酒的顏色已經以橙色為主，則可描述為「橙色」,但這樣的酒非常罕見。