黑木耳與銀耳為什麼顏色不一樣

⑴ 銀耳和木耳的區別是什麼

銀耳和木耳的區別如下

1、屬性不同

銀耳又被稱為白木耳，銀耳則是擔子菌門，銀耳綱銀耳目銀耳科。黑木耳是擔子菌綱，木耳屬真菌。黑木耳長在陰濕腐朽的樹幹上，形狀似耳朵，顏色黑褐色是黑木耳，簡稱黑木耳。白色的叫銀耳，又名雪耳。

3、黑木耳和銀耳的吃法不同

吃法上，黑木耳和銀耳的區別比較大。黑木耳作為配菜在各種食譜中有很好的調味作用，比如燉菜、火鍋及各種炒菜中都可添加黑木耳。銀耳是作為滋補食品來使用，最常見的是冰糖銀耳湯，夏天喝不僅可以解暑降溫，還能起到改善皮膚的作用，是女性喜愛的滋補甜品。

⑵ 黑木耳和白木耳的區別 黑木耳和白木耳哪個好

黑木耳和白木耳在品種、營養價值、功效作用上存在較大差異，沒有哪個更好之分，黑白木耳搭配食用可以更好地補充營養，發揮更好的功效。以下是關於黑木耳和白木耳的具體區別：

一、品種與外觀

• 黑木耳：因其形狀像耳，顏色為黑褐色而得名，屬於木耳科，真菌學分類上屬於擔子菌綱、木耳目、木耳科。國內有多個品種。
• 白木耳：又稱銀耳、雪耳，是一種生長於枯木上的膠質真菌，因其色白如銀而得名，屬於銀耳科銀耳屬，實體純白至乳白色，柔軟潔白，半透明，富有彈性。

二、營養價值

• 黑木耳：含有豐富的蛋白質、鐵、鈣、維生素和粗纖維，其蛋白質含量與肉類相當，鐵含量是肉類的10倍，鈣含量是肉類的20倍，維生素B2含量是蔬菜的10倍以上。
• 白木耳：每百克含蛋白質5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質及維生素、銀耳多糖等成分。

三、功效作用

• 黑木耳：具有滋補、潤燥、養血益胃、活血止血、潤肺、潤腸等功效。
• 白木耳：具有滋陰潤膚的功效，可以長期食用，還有增強免疫力、抗病毒的作用。

綜上所述，黑木耳和白木耳各有其獨特的營養價值和功效作用，沒有哪個更好之分。為了滿足不同人群的需求，可以搭配食用，以更好地補充營養和發揮功效。