為什麼辣椒是不同顏色的

A. 干辣椒炸出來的顏色為什麼有的黃有的不黃

干辣椒炸出來，有的黃，有的不黃，是因為在炸的過程當中接觸的油溫不一樣，或者是本身辣椒的顏色略有差異，以及裡面的辣椒素含量不同，導致的。

B. 為什麼野山椒有顏色是黃的有的顏色是青色的

種類不同。野山椒俗稱指天椒、朝天椒是對椒果朝天生長這一類群辣椒的統稱。野山椒是按果實著生狀態分類的，有顏色是黃的有的顏色是青色的是因為野山椒的種類不同，造成的顏色不同。