為什麼洋蔥會讓人人的眼睛

1. 切洋蔥辣眼睛怎麼辦

切洋蔥辣眼睛的原因是因為洋蔥中含有一種化學物質叫做丙烯酸基-L-半胱氨酸，它會與眼球中的淚水產生化學反應，導致眼睛感覺刺痛和流淚。以下是一些有效的方法可以幫助你緩解切洋蔥引起的眼睛不適：

方法一：泡鹽水

1. 將一小勺食鹽放入一杯溫水中攪拌均勻。
2. 用一塊干凈的棉布或紗布蘸取鹽水，輕輕擦拭眼睛周圍的部位。
3. 等待幾分鍾後，用清水再次沖洗干凈即可。

方法二：冰敷

1. 將一塊干凈的毛巾浸泡在冰水中，擰干水分。
2. 將毛巾輕輕敷在眼睛上，不要過度壓迫。
3. 讓毛巾保持在眼部位置5-10分鍾，可以緩解眼睛疼痛和不適感。

方法三：使用草酸鈣

1. 在切洋蔥之前，將一些草酸鈣粉末撒在洋蔥表面。
2. 然後用刀切洋蔥時，草酸鈣會吸收掉一部分刺激性氣體，減輕刺激感。

注意事項：

* 在切洋蔥之前應該佩戴護目鏡或者眼鏡，以保護眼睛不受刺激。
* 如果眼睛過於疼痛或者不適感持續時間過長，應及時就醫並尋求醫生的建議和治療。

2. 洋蔥為什麼會熏眼睛

切洋蔥時為什麼會感到眼睛不適？答案藏在洋蔥細胞中。當洋蔥被切開，其內部的蒜胺酸酶開始工作。這種蒜酶具有特殊能力，能將洋蔥揮發性油脂中的含硫化合物轉化為一種刺激性氣體。這種氣體直接作用於眼部角膜的神經末梢，引起眼部刺激。人體迅速做出反應，通過神經系統指揮淚腺分泌淚液，將這些刺激性物質沖洗干凈，緩解眼睛不適。

含硫化合物是洋蔥中特有的成分，它們在蒜胺酸酶作用下，發生化學反應生成刺激性氣體。這種氣體的生成是洋蔥釋放強烈氣味的原因之一。當這種氣體觸及我們的眼睛，它會刺激角膜表面的神經末梢，引發眼淚的產生，從而將刺激物質排出體外，減輕眼睛的不適感。

雖然洋蔥的化學反應是形成刺激性氣味的根本原因，但人們通常會尋找方法避免這種不適感。例如，將洋蔥放入水中浸泡一段時間，可以降低其刺激性氣味。又或者，在切洋蔥時，將切片面向下放置，可以減少洋蔥汁液濺到眼睛上的可能性。這些小技巧在一定程度上減輕了切洋蔥時的眼睛不適感。

綜上所述，洋蔥之所以能熏眼睛，是由於其內部的蒜胺酸酶在切開洋蔥時開始作用，將含硫化合物轉化為刺激性氣體。這些氣體刺激眼睛的神經末梢，引起人體通過淚腺分泌淚液，將刺激物質沖洗干凈，從而減輕眼睛的不適感。通過了解這一過程，我們可以採取一些簡單措施來避免切洋蔥時眼睛的不適感。

3. 為什麼切洋蔥會熏眼

因為洋蔥是由外皮（棕色部分）、鱗葉（中間可以吃的有汁液的部分）及根盤（毛茸茸的靠近根的部分）構成的，當洋蔥的芽或根盤被切下來時，就會釋放出一種酶，這種酶會刺激洋蔥內部釋放出一種氣體。而當釋放出的氣體接觸到水分時，就會形成酸。所以如果氣體剛好接觸到了眼睛裡的水分，那麼眼睛裡就相當於有了酸。這就是人在切洋蔥的時候會流淚的原因。
簡介：
洋蔥（學名：Allium cepa），別名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥、皮牙子等，.百合科、蔥屬二年生草本植物。洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。此外，洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏鬆，是適合中老年人的保健食物。
洋蔥在中國分布廣泛，南北各地均有栽培，是中國主栽蔬菜之一。中國的洋蔥產地主要有福建、山東、甘肅、內蒙古、新疆等地。