熟黃豆為什麼會變顏色

發布時間: 2025-08-06 15:12:36

❶ 煮熟的黃豆內部是什麼顏色

黃色。黃豆里富含蛋白質，當經過高溫烹煮之後蛋白質發生變性變色，變為黃色，煮熟的黃豆內部是黃色的。黃豆也就是大豆，為雙子葉植物綱、大豆屬的草本植物，原產中國，在中國的南北方都有栽種，是一種重要的糧食作物。

❷ 黃豆怎麼煮熟後變黑色了

可能是氧化造成的，暴露在空氣中後容易氧化，加點檸檬酸鈉試試看，再就是適當的抗氧化劑，如VC

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