豬肉為什麼變成深顏色

A. 裡脊肉的顏色裡面深外面淺是怎麼回事

是因為氧化反應。

豬裡脊裡面顏色發深的話是因為他和空氣接觸的時間比較久，已經發生氧化反應了，如果你聞著沒有太大異味的話是可以吃的，但是如果已經發現他的顏色發黑了的話，這種就已經壞掉是不能夠吃的，即使扔了很可惜，但是為了健康著想也是不能夠吃。

裡脊肉營養價值

裡脊豬肉是豬脊骨背部位的瘦肉，營養價值非常豐富。裡面含有大量的蛋白質、銅離子，適量的吃一些裡脊豬肉可以有效地維持身體內的酸鹼平衡，並且有一定的消除水腫、降低血壓的作用。

適量的吃一些裡脊豬肉，還可以改善貧血狀態，起到強筋健骨、安神醒腦的功效。從中醫角度來講，裡脊豬肉性平、味甘具有補氣養血、清熱解毒、滋陰補腎的功效，對於便秘、口舌生瘡都可以起到輔助治療作用。

裡脊肉也叫作梅肉，本身屬於脊柱旁邊的優質瘦肉。裡面含有大量的蛋白質和氨基酸，人體攝入之後可以有效地維持身體所需要的能量，促進新陳代謝。

而且這種裡脊肉之中含有的鐵元素比較豐富，可以有效的改善缺鐵性貧血。從中醫角度來講，裡脊肉還可以補腎養血、滋陰潤燥，對於一些氣血虧虛，五心煩熱等虛弱症狀有很好的改善作用。