為什麼黑枸杞泡水的顏色淺

A. 黑枸杞泡水顏色(黑枸杞泡水的顏色會慢慢變淡嗎)

黑枸杞泡水的顏色確實會慢慢變淡。

原因： 黑枸杞含有豐富的花青素，這是一種水溶性色素。花青素會根據酸鹼度發生顏色變化，使得黑枸杞泡水在鹼性環境中呈現藍色，在酸性條件下呈現紫色。 剛開始泡水時，隨著花青素的釋放，顏色會由淺變深，並可能出現拉絲現象。 但隨著時間的推移，花青素完全溶解於水後，顏色就會逐漸變淡。

正常黑枸杞泡水的顏色： 黑枸杞泡水一般都是紫色或藍色，這兩種顏色均為正常，沒有質量上的區分。 質量上乘的黑枸杞泡水，顏色會經歷由淺變深再慢慢變淡的過程，並且水中會有拉絲現象。

偽劣黑枸杞泡水的顏色： 偽劣黑枸杞泡水大多呈現棕色或褐色，與正常黑枸杞泡水的顏色有明顯區別。

B. 買的黑枸杞，為啥泡了一晚上，紫色變的很淡，是不是假的 求解答

不好說一定是假的，主要是我們每個人的沖泡方法，都影響黑枸杞泡茶的顏色，有水質也影響黑枸杞泡水的顏色。在這里，我給大家介紹一個小方法，來辨別自己的黑枸杞是真的還是假的，主要是通過泡水顏色來辨別。

我們可以准備兩杯水，分別往水裡面加上鹽和醋，來看一下泡水的顏色。正常情況下，加鹽的應該是藍色的，加醋的應該是紫色的。

黑枸杞現在假貨是用其它果子染色後冒充黑枸杞，這種太假，很容易辨別。還有就是混合裝，將一部分真的黑枸杞和假的黑枸杞混合在一起。

你辨別最主要的方法就是將黑枸杞子掰開，看裡面有幾顆核，一般4顆以上就是真的。如果是一個核，那100%假貨.還有就是泡水，顏色一下就散開那就是染色的。

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(2)為什麼黑枸杞泡水的顏色淺擴展閱讀：

黑枸杞的果實一般很乾皺，但是只要浸濕之後就會呈現出卵圓形的狀態，會略扁，表層呈現紫黑色，有不規則的皺紋並泛有光澤，質地非常柔軟，直徑會在3-5mm之間，氣味甜酸，干品黑枸杞的果柄都是朝上能夠立起來的，在摘除果柄之後的位置會很圓很光滑，在徹底干透後進行揉捏就會變為粉末，這樣的一個特性是假冒產品不具有的特徵。