為什麼活的面顏色會發黑

① 為什麼有時候麵粉和出來發黑，是麵粉有問題嗎，急急急啊

一般正常情況下，麵粉有點發黑是正常的，麵粉是用小麥打成的沫，就是這顏色。很白的，就是添加了其他的添加劑的。

② 面條發黑怎麼回事

面條發黑可能有以下幾種原因：

1. 過量的漂白劑或麵粉灰份高：漂白劑在與空氣氧化後會發生化學反應，導致麵粉變黑，進而影響面條的顏色。

2. 加鹼過量：在製作面條的過程中，如果加鹼過量，也可能導致面條發黑。通常加鹼是為了使面條不發酸且保持色澤，但過量則會產生不良影響。

3. 麵粉本身的問題：麵粉在處理過程中可能受到雜質污染，或者已經發生霉變，這些都可能導致面條發黑。

面條作為我國的主要主食之一，其質量和安全性至關重要。在購買和食用面條時，建議選擇正規渠道和品牌，以確保面條的品質和安全。