為什麼沖出來的茶放久了會變顏色

❶ 泡出來的鐵觀音放置一陣後,顏色會慢慢變紅,還能不能喝

一般是可以喝的。變紅的原因是茶葉久泡發酵了，一般不會影響健康的。具體內容如下：
一、泡出來的鐵觀音放置一陣後，顏色會慢慢變紅，這是由於茶葉內的茶多酚等物質與空氣中的氧發生了氧化反應，顏色變深發紅，這相當於俗稱的發酵，一般只要不是放置太久，正常體質的人都是可以喝的，只要注意不過量，是不會影響健康的。
二、從養生的角度來看，是不宜喝久泡的茶，就是泡出來後放置太久的，民間流傳的「茶不宜久泡,但可以煮」就是這個道理，當然，這需要根據各人的口味喜好而決定。「隔芹或夜茶傷脾胃」，是有一定道理的，故只要不喝過夜茶就好寬亂！
三、針對喝茶的有關注意事項整理如下，僅供參考：
1、飲茶要適量，忌過度飲茶 因為茶葉里含有咖啡因，過度飲茶會引起焦慮、煩躁、失眠、心悸等症，從而導致睡眠不好，還會抑制胃腸蠕動，妨礙消化，降低食慾。
2、飲茶要現飲現泡，忌久泡茶水 如泡時過久，不但會失去茶葉的清香味，使茶葉中的維生素遭到破壞，還可產生某些物質，喝後對人體產生刺激作用，特別是患有痛風、心血管與神經系統疾病者，更應忌飲久泡的茶水。
3、忌飲濃茶 茶水一般在人體內能滯留3小時左右，而濃茶滯留時間更長，這樣茶鹼在人體內積聚過多，致使神經功能失調。由於茶葉中鞣酸的作用，可使腸黏膜分泌黏液功能下降，發生便秘。茶量一般每天以5~10克，分2次泡飲為宜。
4、忌空腹飲茶 古人曾說「早時一杯茶，勝似強盜入窮家」，意即早晨空腹不宜飲茶。因為空腹飲茶，沖淡了胃液，降低了胃酸的功能，妨礙消化，並影響對蛋白的吸收，易引起胃黏膜炎症。
5、忌飲隔夜茶 茶水放久了，不僅會失去維生素等營養成分慎首檔，且易發餿變質，甚至茶水中的鞣酸還會成為刺激性很強的氧化物，易傷脾胃，尤其是夏天，會引起胃腸炎症。
6、忌睡前飲茶 睡前兩小時最好不飲茶，否則會使精神過於興奮而影響入睡，甚至引起失眠。老年人睡前飲茶，易致心慌不安、多尿，更會影響睡眠。
在民間流行有這樣的口訣：「燙茶傷人，飯後消食，晚茶致不眠，空心茶令人心慌，隔夜茶傷脾胃，過量茶使人消瘦。」喝茶時一定要慎重，要謹記飲茶的禁忌，避免喝茶不當造成的不利，以真正達到解渴、消暑、保健的作用。

❷ 為什麼綠茶剛泡的時候是綠的,久一點就成紅色了

1. 綠茶剛泡時呈現綠色，隨著時間的推移，顏色可能逐漸變為紅色。這種變化與茶的種類和製作過程有關。
2. 綠茶中含有的茶黃素（分子式C29H24O9）會在與氧氣反應後轉變為茶紅素或茶褐素，這些物質呈現紅色或深紅色，導致茶水顏色變紅。
3. 除了茶黃素，綠茶中的茶多酚也會因接觸空氣而氧化。當茶多酚大量析出並與空氣中的氧氣反應後，會形成顏色較深的湯色。
4. 如果茶葉中摻入了陳茶，那麼泡出的茶水往往會直接呈現紅色，這種變化發生得很快，甚至在茶涼之前就能觀察到。
5. 茶水變紅可能是因為摻雜了其他非茶葉的物質，即茶中存在雜質。
6. 茶的種類也會影響泡出的顏色：綠茶泡出的水通常偏綠，而鐵觀音偏黃，茉莉花茶則偏綠。
7. 製作過程中的「殺青」步驟對綠茶的顏色變化起著關鍵作用。如果殺青工藝不當，未能有效破壞鮮葉中的酶活性，阻止多酚類物質的氧化，可能導致茶水出現紅色變化。殺青是通過高溫處理來破壞酶的活性，防止葉子變紅，從而影響綠茶的質量。

❸ 茶葉水過了一晚，早上起來為什麼變黑了

是被氧化的原因。
最主要的變化是茶多酚的進一步氧化，顏色加深。一杯清澈碧綠的茶水，尤其是在氣溫較高的情況下放置久了，會失去綠色，增加黃色的程度。這是茶水中的茶多酚氧化形成黃紅、紅褐色的氧化產物，主要是茶黃素、茶紅素、茶褐素等。這些產物是無毒的，不會對人體產生危害。
隔夜茶的特殊用途。
1、隔夜茶中含有豐富的酸類，氟類，不但可以防止毛細血管出血，還能起到殺菌消炎作用，如口腔出血、皮膚出血等都可用它浴洗含漱。
2、眼睛出現紅絲或原因不明流淚，每天用隔夜茶沅多次會有很好的效果。
3、用隔夜茶洗頭，可治頭皮癢。

❹ 冷天泡好的綠茶放了一段時間為什麼會變成乳白色

經過用兩種水對兩種茶做比對試驗，新鮮的水沏出的兩種茶的茶水都沒有出現乳白色（顏色都正常），而放置一個月的水沏出的兩種茶都呈現乳白色，通過比對可以說明，不是茶葉的原因，而是水質的原因---水質有問題。