為什麼陳茶葉時間長了顏色深了

Ⅰ 為什麼綠茶放久了變成暗色茶水封久了變成棕紅色

綠茶變成暗色是因為葉綠素的變化。茶水變成棕紅色是因為茶多酚氧化所引起的。
葉綠素是形成綠茶色澤的重要成分。葉綠色在嫩芽葉中含量較高。然而它是一種很不穩定的物質，在光和熱的條件下易分解，失綠而變褐，形成脫鎂葉綠素。一般情況下，脫鎂葉綠素含量佔70%時，茶葉色澤出現顯著褐變。
茶水與空氣接觸就會被氧化，氧化後茶湯發黑是很正常的。建議喝茶還是隨泡隨喝的好。另外茶湯氧化跟你盛茶的容器也會有關系；與茶的品質及茶的保存不良也有一定關系，最好用玻璃被或者陶瓷的會好些；茶葉放多也會變濃變深；陳年的茶或者沒好好保存和空氣有長時間接觸的茶、泡出來也是深色。