牛腱子顏色為什麼不一樣

A. 牛腱子肉煮熱顏色不勻為什麼

牛肉出現了熒光色，有時候泛著綠光，這經常嚇到吃貨們，這熒光色其實是自然反應。牛肉本身的紋理組織、脂肪的分布，再加上切割和光線，使得牛肉像是泛著金屬光澤。如果是鹵過的牛肉，那就更經常會出現熒光色了，牛肉的肉質收緊也是出現熒光色的一個原因。

B. 牛健子肉怎麼會有紅和淡黃兩種顏色

牛腱子肉如果不是一個牛身上的，當然會有紅和蛋黃兩種顏色，紅色的是普通的牛兒，蛋黃的叫黃牛。