為什麼沒酒喝顏色

① 我釀的葡萄酒為什麼不紅呢也沒什麼酒味

酒的顏色與您採用的釀酒葡萄有關。赤霞珠、黑比諾……
都是紫得發黑，採摘下來釀酒，顏色才紅。國產酒還用調色的葡萄品種改進酒的顏色。您要是用自家院子里當水果吃的葡萄釀酒，顏色估計就不行了。
沒有酒味的原因在於您把原汁高溫煮過，殺死了發酵的微生物，終止了葡萄糖轉化為酒精的過程。或者是您把發酵好的原酒高溫蒸煮造成了酒精的揮發。