做的抓飯為什麼顏色深

『壹』 做抓飯的步驟

手抓飯具有色、味、香俱全的特點，很能引起人們的食慾。 做熟的抓飯油亮生輝。味香可口。維吾爾族群眾把抓飯視為上等美餐。
食材清單：
羊排 500g 、 大米 3杯半(電飯鍋自帶的那種量杯) 、 洋蔥 1個 、 胡蘿卜 300g 、 雞精 適量 、 鹽 3勺 、 孜然粉 1勺 、 食用油 適量
烹飪步驟
步驟1/6
大米洗凈後，用水泡半個小時。

步驟2/6
羊肉切小塊，胡蘿卜切丁或絲，洋蔥切丁。（洋蔥實在切不好，切的我淚流滿面的）

步驟3/6
鍋里放油，放入洋蔥炒出香味，再放入羊肉翻炒。放鹽，孜然，雞精，胡蘿卜一起翻炒。

步驟4/6
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倒水沒過羊肉煮大約十分鍾。

步驟5/6
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把所有炒好的菜，肉，湯全部倒入電飯鍋，大米可以放在上層和下層，湯稍微比米飯高出2厘米，約一個指節。可以根據自己平時燜米飯的水量添加。開始燜20分鍾。

最後一步
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打開後，菜，肉，米飯拌勻即可食用。

小貼士
1.所有調料可以根據自己的喜好增減。2.我用的米是夠2個男生，3個女生的量。3.羊排提前用水煮一下，去除血水。4.喜歡吃葡萄乾的也可以放葡萄乾。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！

『貳』 自己做的新疆手抓飯，米粒沒有黃亮的顏色還有胡蘿卜不是黃色是紅色，請問是什麼原因

米飯的顏色是加的，胡蘿卜的顏色是胡蘿卜品種決定的。

『叄』 作新疆抓飯大米和水的比例是多少

水能蓋住米，倒水剛剛沒過大米即可。具體做法如下：

需要提前准備好的材料包括：大米 500克、牛羊肉 500克、胡蘿卜 5個、洋蔥 1個、鹽 2勺、冰糖 10克、清油 150克、清水 500毫升。

1、牛肉洗凈切塊，鍋中倒入清油，放入牛肉翻炒至肉變白。

『肆』 鐵鍋做抓飯發黑為啥

主料

羊蠍子500g 胡蘿卜一根半
大米三小碗 洋蔥半個

輔料

鹽5勺 姜4-5片
花椒7-8粒 白糖一把
老抽2勺 料酒2勺
鐵鍋抓飯的做法步驟

1. 要做最好吃的抓飯，一定是這種生鐵鍋，沒有的話電飯鍋也行，但是絕對沒這種香。

2. 羊肉切好，把水控干。

3. 洋蔥切條

4. 炒糖色。涼油下糖慢慢化，化太快會糊，肉會發苦的哦。糖冒泡泡的時候下肉，一直翻炒，加薑片花椒繼續炒。少許老抽，料酒。

5. 胡蘿卜切條

6. 肉炒好後加開水燉，燉20-30分鍾後加鹽。水莫過肉一指節的高度。

7. 將洗好的米鋪上去。小火慢慢煮。

8. 小火蒸到米快熟了，像這樣。就要快速翻炒，把肉，蘿卜，米都拌在一起，再繼續小火燜到熟。

9. 最後就是這樣啦！很香哦！

『伍』 維吾爾族抓飯的製作方法及營養價值

抓飯，維吾爾語稱「波勞」，是新疆維吾爾、烏孜別克等民族人民喜愛的一種飯食，多凈手掇食，故漢語稱為「抓飯」。
做法簡單
1.將羊肉切成4厘米方塊，洗凈；胡蘿卜切條；皮芽子切塊。 新疆抓飯
2.鍋燒熱放清油適量，油溫七成熱時，倒入羊肉炒至金黃色，胡蘿卜、皮芽子炒干一點，加水放料酒、精鹽、胡椒及用紗布包好的花椒、姜皮，燒開轉小煮1.5小時。
3.燒旺火下米，邊開邊下，下完米時，湯水剛能蓋住米上面，再撒一把葡萄乾、杏干，蓋上。 4.壓大火，變微火，保持鍋冒氣，燜30分鍾後鍋上桌。臨水裝飾

『陸』 為什麼我做的抓飯顏色深（調料就只放了鹽）不像外面賣的那樣金黃的！求解

一般外面賣的產品，出於美觀的考慮，會添加一些相應的添加劑，當然這些添加劑不會傷害到身體，不用糾結於顏色，只要做的好吃就可以了啊

『柒』 做抓飯怎樣保證顏色白亮

奶糕、糖醋丸子等,其中糖抓飯是我的最愛,每次都吃不夠,回家還要纏著母親給做... 白亮伯伯雖然廚藝高超,但在舊社會藝高養不了家,他家的生活也不寬裕,他的...

『捌』 手抓飯 新疆抓飯做法

材料
羊排，水，黃酒，生抽，鹽，糖，老抽，姜絲，洋蔥，胡蘿卜
做法
1.羊排切塊，先加酒焯水。
2.洗凈後進油鍋，噴黃酒和生抽，翻炒均勻後加水，適量鹽和糖，想顏色深點就再放一些老抽。
3.大火煮沸後轉小火燉酥，瀝出備用。
4.對了，我忘記把姜絲爆香了，只好扔進去煮煮了事。
5.洋蔥切片，胡蘿卜去皮刨絲。
6.重新起油鍋，先把洋蔥爆軟，加入胡蘿卜絲略翻，再倒進羊排同炒，可以加些鹽，燒到胡蘿卜有7，8分熟就好。
7.淘米，加一把葡萄乾，前面炒好的料倒進去，水量嘛按正常放或者略少一點，要看羊排胡蘿卜收的干濕程度了。
8.最後調味的機會要把握好，有什麼前面沒加足的趕緊補啊，剩下的就交給電飯煲好了。

『玖』 做新疆抓飯的顏色發黑是什麼原因咱們辦

小鍋抓飯是黑色的，. 而大鍋的不會啊