榨菜同種品牌為什麼顏色不一樣
『壹』 如何區別真假涪陵榨菜啊
哪有什麼真假啊？反正都是大頭菜做的。只是現在生產這個東西的廠家多很了而已。 烏江牌榨菜最正宗。其他的都不正宗。
涪陵榨菜以其獨特的魅力，譽滿神州，香飄海外，多次獲得國際國內金獎。據統計，涪陵榨菜自問世以來，有14個品牌獲國際金獎4次，獲國內質量獎90餘個次。1915年，涪陵「大地牌榨菜」獲巴拿馬萬國商品博覽會金獎。1970年，在法國舉行的世界醬香菜評比會上，中國涪陵榨菜與德國甜酸甘藍、歐洲酸黃瓜並稱世界三大名腌菜。1981年，「烏江牌榨菜」被評為全國醬腌菜第一名，獲國家銀質獎。1988年，小包裝改革獲全國星火計劃成果展覽交易會金獎。1991年，烏江牌榨菜獲義大利波倫亞舉行的國際食品博覽會金獎。烏江牌榨菜還獲得第二屆國際食品博鑒覽會「國際名牌釀造品」。 「烏江牌」榨菜還被列入黨的十五大《輝煌的成就》展。目前，各式品牌的涪陵榨菜遠銷全國各大、中城市市場，並出口到日本、新加坡、韓國、歐美、 俄羅斯、南非等二十多個國家和地區。
『貳』 網上賣的榨菜為什麼是面的
因為是劣質或者過期的。
『叄』 怎麼區分榨菜是否過期或變質了。
優質榨菜:菜塊呈青翠而帶淡褐色，辣椒呈鮮紅色;菜塊大而均勻，菜皮和老筋修整十凈光滑圓整，無黑斑，無泥沙雜質，菜塊內干濕適度無肉水，手捏菜塊感覺緊實巨柔軟，搓之無發酥發滑的感覺嗅之有濃郁咸辣香氣:嘗之鹹淡適日且鮮，辣味正常，肉質嫩脆無筋。比如下圖即為優質榨菜：
若辣椒粉呈姜黃色，菜塊酥腐，氣味發臭，表明榨菜已變質。
『肆』 怎樣可以區分榨菜品質的好壞
先看顏色，後聞味道，在看生產日期
『伍』 怎樣鑒別榨菜的品質
榨菜分兩種，一種是涪陵的，一種是浙江產的。前者是嘉陵江的風吹乾，切開呈黃白色，香脆，久煮不爛，做菜做湯都行。後者水分較大，不脆，切開顏色較深發黃，口味略酸，適合做下飯小菜。
所以買榨菜先看產地，相對地色澤鮮亮些的好，發黑發暗的不太新鮮了，吃口會咸、軟爛。
『陸』 榨菜為什麼有的黃有的綠
綠色是榨菜本身的顏色，黃色是榨菜被浸泡後的顏色。
榨菜成熟後，要經過一段儲藏期，也就是經過工業鹽等材料的浸泡，浸泡後會多少出現黃色，大多是鹽過多造成的水變色問題，同樣也存在這樣的問題，就是變質的問題，變質後的榨菜松軟，多孔，聞起來有股臭味。
『柒』 榨菜什麼顏色
榨菜為青綠色。
榨菜，被子植物門，雙子葉植物綱的一科。多為草本植物。榨菜是芥菜中的一類，一般都是指葉用芥菜一類，如九頭芥、雪裡蕻、豬血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一種半干態非發酵性鹹菜，以莖用芥菜為原料腌制而成，是中國名特產品之一與法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍並稱世界三大名腌菜。在1898年始見於中國四川涪陵，時稱「涪陵榨菜」。因加工時需用壓榨法榨出菜中水分，故稱「榨菜」。現已發展到四川省內30多個市縣，浙江、福建、江蘇、上海、湖南、廣西、台灣等省(直轄市、自治區)也有生產。
『捌』 涪陵榨菜和烏江榨菜是一樣的嗎
不會有很大的區別。
因為烏江牌榨菜本來就是涪陵榨菜集團下的一種，要說它倆的區別也就是涪陵集團旗下的烏江牌榨菜和其他牌子的榨菜的區別了。只不過是烏江牌的榨菜更好吃才有了人們所謂的涪陵榨菜和烏江榨菜的區別。
我們先來了解一下它們各自本身有什麼關系，涪陵榨菜產於重慶市涪陵區，該公司有專門生產“烏江榨菜”的生產線。“中國榨菜數涪陵，涪陵榨菜數烏江”就已經很好的說明了烏江榨菜的口碑了。當然涪陵集團也生產其他的開胃小菜，比如有巴巴香豆豉系列，菜上皇泡菜系列等泡菜都還是很有市場的.
但是我還是想稍微提醒一下，大家在買榨菜的時候千萬要分清楚馬江榨菜和烏江榨菜，前幾年兩家還打過官司，最後當然是正宗品牌贏了啊。
『玖』 榨菜的問題.
我吃過,一點危險沒有.
『拾』 榨菜的優劣如何辨別
榨菜可以算是著名的特色產品之一，是用一些芥菜類蔬菜為原料腌制而成的榨菜的原料不一樣，做出來的產品口味也不同。就拿大家都知道的涪陵榨菜來講，其主要成分是青菜頭，涪陵榨菜青菜頭中的營養比其它蔬菜要高很多，主要含有蛋白質、礦物質、氨基酸、膳食纖維、鈣、鐵微量元素等多種營養成分，經常食用可以起到強骨固齒、抗氧化、抗輻射的效果。這類的榨菜如此之好，該如何在購買是挑選到優質的榨菜呢？ 在購買榨菜是要先看外包裝上得原料成分，一般那些低鹽榨菜在質量上比較好，還可以看榨菜的顏色和觸摸時的手感，優質的榨菜顏色都是黃褐色，柔軟有彈性，而那些劣質榨菜看起來顏色發白摸起來也比較硬，這樣相比之下就比較好分辨榨菜的優劣了。