鐵鍋底塗顏色是為什麼

㈠ 鐵鍋鍋底有一層綠色的塗層用於煮菜對人體有害嗎

有塗層，但我沒辦法確定的是這塗層加工工藝與材質是什麼。

普通的鑄鐵鍋是生鐵，在不做防銹處理的情況下是白灰帶點銀色，因為極容生銹，所以鑄鐵鍋出廠前都會做防銹除理，普通的防銹處理有氫氧化鈉，亞硝酸鈉發黑劑，與鑄鐵表面形成氧化膜，這種氧化膜性質穩定耐高溫，你日常看到的黑色鐵鍋基本都是做了發黑防銹處理，並且這種氧化膜重復生成非常簡單，空鍋塗油燒干也能形成類似的氧化膜，這就是所謂的養鍋不沾，而這種氧化膜不會在高溫下產生有毒物質，請放心使用。

然後就是特氟龍塗料了，基本現代所謂不沾鍋都是特氟龍，溶點在260，高溫和硬物都能損傷這層塗料，如果廠家宣傳中帶了不建議使用金屬鏟具，不要空鍋干燒，那麼你就自己看著辦吧。

㈡ 鍋外面有顏色的油漆是什麼

生鐵平底鍋層黑色油狀的東西是防銹的塗層，也有可能是鉛粉。

普通的鑄鐵鍋出廠的時候，上面都會有一層鑄造工藝用的鉛粉，有的還有防銹的塗層。買來之後，在使用之前，一定要按照下面的步驟來做。

第一步，燒干塗層。

把鐵鍋放在火上干燒，一邊轉動鐵鍋，一邊干燒，讓鍋的內部任何地方都被燒到，不僅是鍋底那點地方接觸火源，鍋邊也要被燒到。

干燒的時候，那層塗層會變成難聞的煙氣，好像有毒，這個時候最好把換氣扇打到最大。一直到不再有煙冒出來的時候，干燒才可以結束。然後自然冷卻，等到鍋變涼了，用鋼絲球或者一般的刷鍋用的刷子和洗滌劑把鍋內使勁磨干凈。直到鍋內會變得光滑錚亮，接近銀色。

(2)鐵鍋底塗顏色是為什麼擴展閱讀

鐵鍋是烹飪食物的傳統廚具，一般不含有毒物質，但遇水時長會氧化。

鐵鍋使用竅門：

1、新鐵鍋除味。新鐵鍋有一股怪味，在使用前，用火燒空鍋，然後加入熱水和菜屑等物煮一刻鍾，怪味即除。

2、除鍋內油漬味，炒過菜的鍋燒開水時會有油漬味，若在開水鍋內放一雙未被油漆的筷子，油漬味便可消除。

3、除豬肉異味，燉豬肉或排骨湯時在鍋里加上幾塊桔皮，可除異味和油感，增加湯的鮮味。

4、可把番薯皮放一些在鍋內煮一會兒，然後倒出，將鍋洗凈，新鐵鍋的鐵味就可以去除。

5、有魚腥味的鐵鍋或其他器皿，用清水洗凈控干，再用白酒10～15克塗擦一遍，待晾乾後，即可去除魚腥味。

6.在鐵鍋里放點茶葉，加上水煮一會兒，腥味就除去了。