為什麼水果顏色是黃色

❶ 水果從小成長大 顏色發生不同的變化 這是什麼因素起作用

是由各種色素決定的，它們主要有葉綠素、類胡蘿卜素、花青素以及類黃酮素等。葉綠素經常處於破壞和重新形成的動態變化中。果實幼嫩時，葉綠素含量大，果實呈綠色；果實成熟後，葉綠素被逐漸破壞喪失綠色，而此時類胡蘿卜素含量大，使果實呈黃色，或是由於花青素的形成而使果實呈紅色。柑桔類果實的顏色是由於細胞中含有胡蘿卜素和葉黃素；西紅柿含有番茄紅素；菠蘿和番木瓜的顏色是由於細胞中含有葉黃素的緣故。還望採納

❷ 什麼水果的顏色是黃色

橙子，橘子，也是黃色。哈密瓜，有的梨也是黃色，有的蘋果也是黃色，香蕉是黃色，柚子是黃色。

❸ 為什麼一般的水果熟了不是變紅就是變黃

果樹開花，花謝後就長出果實。剛長出的果實一般是綠的,
可到它成熟時，就像變魔術一樣變了顏色。夏天，桃變成了粉紅色，杏變成了黃色。秋天，蘋果變紅，
紅石榴咧嘴向我們笑。

為什麼成熟的水果就變顏色，並散發出誘人的香味呢？這是
由果實中的色素和芳香物決定的。顏色鮮艷、氣味芳香的果實，有利於吸引鳥類、獸類以及人
類來吃。動物把水果吃到肚裡，不能消化的種子就隨糞便散布到
各處；人把水果吃掉，也會把種子帶到各個地方。種子遇到合適的條件，就生長發芽，長成一棵新的果樹。

❹ 為什麼各種水果的顏色都不一樣

水果有不同的顏色是因為它們的外皮中含有一種叫色素的物質。果皮中的色素主要有胡蘿卜素、花青素等，它們在太陽的照射下，就顯示出了紅、橙、黃、紫等顏色。比如，蘋果和紫葡萄的皮中主要含不同量的花青素，所以它們呈現出了由紅到紫的顏色;香蕉和梨的果皮中，含有胡蘿卜素和葉黃素，就呈現出黃色。
植物果實成熟時，表皮所含的色素使它們呈現出與葉片不同的顏色，這樣顯得更醒目，可以吸引動物來食用，幫助它們傳播種子。

❺ 為什麼水果熟了會變紅或變黃

主要是因為催熟的果實會呈現出成熟的性狀，比如：七分熟的香蕉，表面塗上一層含有二氧化硫的催熟劑，一兩天時間香蕉全變成了色黃鮮嫩的上品，或在裝香蕉的箱子里注入甲醛氣體，幾天工夫香蕉的表皮就會變黃

❻ 香蕉為什麼是黃顏色啊

在香蕉的表皮細胞中，含有葉綠素與葉黃素。香蕉沒成熟時，葉綠素掩蓋住了葉黃素的黃色，所以香蕉看上去是綠色的。待放了些時候，細胞中分泌的酵素與葉綠素發生化學變化，破壞了葉綠素，綠色消失。這樣，葉黃素的黃色便顯示出來了，香蕉也就換上了一件黃色的新裝。

❼ 香蕉為什麼是黃色的

三大種類

香蕉是食用蕉類的習慣統稱，根據形態特徵，品種很多，大致可分為香蕉、大蕉、粉蕉三大種類。

香蕉類：果形略小，彎曲，色澤鮮黃，果肉黃白色，味甜無澀，香味濃郁，細致嫩滑，纖維少，果皮容易剝離。品種有香牙蕉、齊尾、天寶蕉等，品質極佳。

大蕉類：果實較大，果形較直，稜角顯著，果皮厚而韌，果肉杏黃色，柔軟，味甜中帶微酸，香氣較少。品種有大蕉、粉大蕉等，品質次之。

粉蕉類：果形較短，長橢圓形，成熟果皮黃白色，薄而微韌，似有一層薄粉，果肉乳白色，柔軟甜滑，果皮不易分離。品種有金蕉、西貢蕉等，品質較差。

草本植物

香蕉果實一大串，重幾十公斤，你以為它是長在大樹上的，那就錯了。香蕉屬於芭蕉科「家族」，香蕉不是樹木，而是草本植物，多年生。地下有球狀莖，莖上有吸芽，由吸芽發育成高大的地上假莖。假莖是由叢生的葉鞘層層抱疊形成。葉在頂部展開成傘狀，長橢圓形，闊而厚，長1～2米，頂生總狀花序，花單性，雄花生在頂部，雌花生在基部。果叢一般8～10段，有果150～360個，重可達32公斤，果柄短。肉質漿果(就是人們吃的香蕉)，長柱形，有棱，成熟時果皮黃色。

我們吃香蕉時，沒有像吃蘋果、生梨、西瓜等水果時，果實里有一粒粒種子。因此，在人們的印象中，香蕉好象生來就沒有種子似的，其實不是這樣的。在植物界里，有花植物的開花結子，是自然規律，香蕉是有花植物，當然就會開花結子了。那麼，我們吃的香蕉為什麼都沒有種子呢？這是因為人們吃的香蕉都是經過人工長期培育後改良過來的，都是三倍體，改變了結種子的本性，所以，沒有種子了。

栽培歷史

香蕉原產亞洲南部，我國已有幾千年的栽培歷史了，漢代就栽培香蕉，那時稱為「甘蕉」。據說，漢武帝起扶荔宮時，收集天下奇花異木時，其中就有香蕉。晉人稽含記述香蕉說：「剩其子上皮，色黃白，味似葡萄，甜而脆，亦療肌。」宋代陸佃所著《埤雅》雲：「蕉不落葉，一葉舒則一葉蕉，故謂之蕉。」

傳說，公元三世紀時，亞歷山大遠征印度發現香蕉，此後才傳向世界各地。然而，據埃及考古學家在出土文物中發現，遠在四千年前的埃及陶器上就畫有香蕉的圖案，非洲栽培香蕉的歷史比我國還早。據說希臘人在四千多年前就開始食用香蕉。古印度和波斯民間認為，金色的香蕉果實乃是「上蒼賜予人類的保健佳果」。傳說，佛教始祖釋迦牟尼由於吃了香蕉而獲得了智慧，因而被譽為「智慧之果」。

環球食品

當今，香蕉已是世界上分布最廣，最著名的環球食品，享有「聖果」和「綠色象牙」的美稱。不僅亞洲的印度、印度尼西亞、馬來西亞和菲律賓是產香蕉大國，連一躍成為後起之秀的美洲宏都拉斯、巴拿馬、巴西、厄瓜多和哥斯大黎加，都獲得「香蕉之國」的稱號。非洲的盧安達和蒲隆地等國，獲得「香蕉之鄉」的美稱。大洋洲的澳大利亞昆士蘭州也稱為「香蕉之州」，都是盛產香蕉而聞名於世。香蕉是世界四大水果之一。

我國以台灣、廣東、福建、海南、廣西、雲南、貴州和四川等省區種植香蕉最多。台灣是我國香蕉重點產區，有「香蕉王國」之稱，種植面積和產量均居全國各省區之冠，也是台灣各種水果之冠，真不愧為名符其實的「水果之王」。

奇特香蕉

擎天香蕉：亞洲東南部是香蕉之鄉，生長著一種罕見的香蕉。一般香蕉的果梗是向下垂的，它的果梗卻向上直指天空，因此，人們叫它「擎天香蕉」。不僅如此，它還特別，果實未成熟時，果皮已是黃色，而一般香蕉果實先是綠色，到成熟時才變為黃色。

豬肉香蕉：非洲幾內亞盛產一種與眾不同的香蕉，個兒特別大，每隻香蕉重量在1公斤以上。蒸熟後食用，味道像豬肉，當地人稱它為「豬肉香蕉」。既當菜吃，又當糧吃，每人每餐只要吃一隻豬肉香蕉就可飽餐一頓，是當地人三餐中的主食。

千條香蕉：印度尼西亞瓜哇島勿加泗地區生長的一種香蕉更加出奇，它花蕾剛長出的果柄是向上的，等花蕾結果時又下垂了。有趣的是，這種香蕉的果梗會越長越長，一直長到垂到地面，一般長達2米左右，果梗上長滿了密密麻麻的香蕉，多到800隻，人們稱它「千條香蕉」。味道清甜可口，深受當地群眾喜愛。

保健佳果

香蕉是世界上最古老的和享有盛譽的保健佳果。香蕉果肉外麵包裹著一層厚厚的果皮，可防止果肉遭受病原微生物等的污染，確保剝食果肉的清潔衛生。同時果實里沒有種子，食用方便，食味香甜，營養豐富，其中鈣、磷、鉀和鐵元素以及胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸和維生素C尤為豐富。亦含少量的鎂、硫和銅元素以及維生素D、E。更含有大量極易被人體吸收的糖，一隻香蕉的果肉可提供100餘卡路里的熱量，熱值為116。食用香蕉可為人體迅速提供熱量，消除疲勞。

近年來，國外醫學家研究發現，香蕉在人體內能幫助人腦製造一種化學成分——血清素，這種物質能刺激神經系統，給人帶來歡樂、平靜及睡眠的信號，甚至還有鎮痛的效果。因此，香蕉又被譽贊為「快樂食品」。食補食療

香蕉味甘，性寒，具有清熱、潤腸、潤肺、解毒等功效。適用於熱病煩渴、肺燥咳嗽、腸燥便秘、痔瘡出血等症。非洲人認為，常吃香蕉可使皮膚柔軟、頭發烏黑、眼睛明亮、預防疾病、延年益壽。

現代醫學研究發現，香蕉中含有抑癌、抗癌物質，經常食用對預防癌腫有益。

1、治高血壓：每日3次，每次吃香蕉1～2隻，連續吃一段時間即可生效。

2、治腸熱痔瘡出血、大便乾燥：每晚睡前吃2隻香蕉，有止血、潤便之效，常吃可見效。

3、治白喉：香蕉皮60克，水煎，每日服3次。

4、治急性眼角膜炎：香蕉1隻去果皮食果肉，用果皮貼眼，即感涼爽，有消炎作用。

5、治燥熱咳嗽，日久不愈：香蕉1～2隻，去皮加冰糖適量，隔水燉服，每日1～2次，連服數日。此法有清肺潤肺的功效。

6、治痢疾：香蕉數只，不去皮，燉熟服，每日2次。

7、治冠心病、動脈硬化：茶葉10克用開水沖1杯，香蕉50克去皮研碎，與蜂蜜少許同放入茶杯中，當茶飲，每日1次。

8、治小兒腹瀉：香蕉1～2隻，烤熟趁熱去皮吃，每日3次。

9、治慢性咽炎：香蕉2隻去皮，百合15克，加適量冰糖和水，燉15～30分鍾。飲汁，吃香蕉和百合，早晚各吃1次。

10、治胃痛：香蕉2隻，水煎，加白糖服。

食用須知

1、香蕉營養價值高，但多食反而有害。香蕉性寒，又含有5-羥色胺的物質，人食用過多時會影響胃腸功能，因而腸胃不好的人不宜多食。

2、香蕉含糖分多，多食後在胃中發酵，而腹脹便溏，因而患慢性氣喘、支氣管炎者，多食香蕉對病情有影響。所以，脾胃虛寒，支氣管炎、氣喘病人不宜多食，不食更好。

3、香蕉含有一種鎂元素，空腹食香蕉會造成人血中鈣鎂比例的失調，使血中鎂濃度增加，對心血病患者不宜多食，少吃為妙。

4、香蕉中含鉀較高(每百克含鉀472毫克)，過量食香蕉會使血中鉀濃度升高，導致鉀瀦留，引起尿少或尿閉，增加腎臟負擔。

5、香蕉不宜存放在冰箱中，它的理想貯藏溫度是11～13℃，冰箱低於所需要的溫度，會使香蕉皮發黑，變爛，發生化學變化等。

❽ 水果中蘋果的顏色是黃色是正常的嗎

正常的。有一種蘋果叫「黃元帥」，越是黃得發亮，味道越好。

❾ 為什麼哈密瓜的顏色是黃的而不是綠的

哈密瓜有黃色的也有綠色的，哈密瓜的品種不一樣，顏色也會不一樣。普遍的哈密瓜顏色是橘黃色，黃蛋子哈密瓜的果肉就是黃色的，黑眉毛哈密瓜果肉是綠色的。

綠色果肉哈密瓜叫黑眉毛，因為它的果皮的花紋很像眉毛，所以就取名為黑眉毛，不要覺得聽這個名字，其實是很好吃的哈密瓜，清脆甘甜，皮也不厚，越到中間就越點，但是不要多吃，不管是什麼甜瓜，都不要吃太多，因為甜瓜是寒性水果哦。

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哈蜜瓜的功效與作用：

1、除煩熱、生津止渴

如果常感到身心疲倦、心神焦躁不安或是口臭，食用哈密瓜都能有所改善。

2、催吐

現代醫學研究發現，哈密瓜等甜瓜類的蒂含苦毒素，具有催吐的作用，能刺激胃壁的黏膜引起嘔吐，適量的內服可急救食物中毒，而不會被胃腸吸收，是一種很好的催吐劑。

3、護膚

哈密瓜中含有豐富的抗氧化劑，而這種抗氧化劑能夠有效增強細胞抗防曬的能力，減少皮膚黑色素的形成。

4、補充維生素

每天吃半個哈密瓜可以補充水溶性維生素C和B族維生素，能確保機體保持正常新陳代謝的需要。

哈密瓜的食用禁忌：

1、哈密瓜屬於性涼性水果，因此一次性不宜吃的太多，以免引起腹瀉。

2、患有腳氣病、便溏、腹脹、寒性咳喘及產後、病後的人不要食用。

3、孕婦可以在懷孕的時候適當的吃點哈密瓜，但是在產後就不要吃了。

4、虛寒體質慎食哈密瓜。

參考資料來源：網路-哈密瓜

❿ 香蕉成熟之後為什麼會變軟變黃

每逢周末，我們都喜歡逛逛超市，超市內各種各樣的瓜果，蔬菜和零食，讓人眼花繚亂。相信大家經常見到香蕉這種水果，便宜又實惠，而且好吃，但是不知道大家發現沒有，我們看到的香蕉百分之九十都是黃色的，沒熟透的香蕉是綠色的，但是過幾天也會變成黃色，為什麼香蕉成熟之前是綠色，成熟之後又會變成黃色呢？

沒成熟的香蕉之所以硬，成熟後卻很軟，這也和乙烯有關，乙烯能促進香蕉產生兩種新的酶，澱粉酶和果膠酶。澱粉酶可以將香蕉果肉中沒有甜味的澱粉分解成甜甜的葡萄糖和果糖。隨著香蕉慢慢成熟，也會變得越來越甜。果實細胞壁中間的果膠起到支撐它們的作用。香蕉成熟過程中，果膠酶逐漸將果膠分解，支撐變少了，香蕉自然也就變軟了。