蟹田大米顏色為什麼發黑

A. 東北有螃蟹嗎

說起螃蟹，相信很多人都受不了他的魅力，對於喜歡吃海鮮的人來說，螃蟹簡直是人間極品。如果說比較知名的螃蟹，知道大家更中意哪裡的呢？螃蟹的種類也非常的多，不同的種類，不同的產地，也會產出不一樣的螃蟹。

說起東北的海邊，那邊的農家宴上，海鮮也可以說是這里的主打特色。如果你正好能趕上東北農家的婚宴，那一定會讓你大飽口福的。可以說東北海邊的農家婚宴，舉辦的是非常熱鬧喜慶的，只要來的就是客，真可以說是想吃什麼就吃什麼。

據說在前段時間的一個農家婚宴現場，就出現了將近1400隻的大螃蟹，那風頭簡直比新娘還要大。當時的婚宴現場可以說是人山人海，而這些螃蟹處理起來也是相當的費勁，基本上需要很多個人不停的做才能做完。不過也就是因為這樣，才讓這場婚宴看著非常熱鬧。

當時的螃蟹真的是完完全全被堆成了山，雖然那是已經是東北的開海的時候，但是螃蟹的價格還是比較高的，能同時買得起這么多的螃蟹，也可以算得上是土豪了。現在東北這邊的婚宴基本都是海鮮為主，其實現在海鮮的捕撈越來越多，養殖海鮮的也越來越多，所以基本上都吃得起海鮮。

但一些身處內陸的城市，可能想吃到海鮮還是比較麻煩的，基本上只有出去旅遊的時候，才能偶爾嘗嘗其他地方的海鮮。或許有些人可能會說，現在的交通物流都這么方便，完全可以把海鮮運到你的家裡。不過海鮮講究的就是一個鮮，所以那樣的海鮮還是缺少了一些味道。

不知道大家在出去旅遊的時候，是否會喜歡吃當地的海鮮呢？相信喜歡的人還是有不少的，畢竟很多人去外面旅遊，就是去為了品嘗當地的海鮮，即使花了再多的錢，吃完之後也是覺得非常爽的。對此大家有什麼想說的呢？歡迎在評論區留下你的看法。

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B. 為什麼有的大米做飯顏色發黑

有兩個可能的原因：

1、是大米天生的原因，曬得時候沒曬干，導致大米內部結構發生變化，色素沉澱，導致做飯的時候會變黑

2、是人為的原因，一些不法廠商，購買發霉的大米，為了獲得暴力，老發霉的大米與白的灰，香料、後加工、特殊拋光機拋光，當最新的米出售，這樣的米從外表看，比一般的米亮，也比較香，吃的時候會原形畢露。

(2)蟹田大米顏色為什麼發黑擴展閱讀：

大米分為早秈米、晚粳米、糯米等。剛收購上市的大米又叫新米，顏色白中泛青，含水分較多，煮熟的飯糯性大，柔軟清香。存放時間很久的大米又叫陳米，其味道較新米差，口感較粗糙。

優質大米顆粒整齊，富有光澤，比較乾燥，無米蟲，無沙粒，米灰極少，碎米極少，聞之有股清香味，無霉變味。

質量版差的大米，顏色發暗，碎米多，米灰重，潮濕而有霉味。再加上存放不當受潮引起的權發黑，發霉

C. 蟹田大米發黃是怎麼回事。蟹田大米發黃洗米的時候水是黃色的，這個是怎麼回事

蟹田大米發黃可能是變質了，放的時間過長了。或者是保存不當。在高溫的條件下，被黴菌污染造成的。所以千萬不要食用了。因為它對人的肝臟，腎及神經系統都有明顯的損傷。淘米的時候肯定要掉黃色的。雖然多洗幾遍可以去掉黃黴毒素，但是危害還是比較明顯的。所以不能吃了。米值不了多少錢。但是傷了身體那就不是多少錢的問題了。所以一定要扔了扔了扔了。

D. 大米為什麼會發黑

大米基本上分為早秈米、晚粳米、糯米等。剛收購上市的大米又叫新米，顏色白中泛青，含水分較多，煮熟的飯糯性大，柔軟清香。存放時間很久的大米又叫陳米，其味道較新米差，口感較粗糙。 優質大米顆粒整齊，富有光澤，比較乾燥，無米蟲，無沙粒，米灰極少，碎米極少，聞之有股清香味，無霉變味。質量差的大米，顏色發暗，碎米多，米灰重，潮濕而有霉味。 你也可以通過以下方法來識別 1、用手抓起一小攝用力抓緊，放開看看，真正的好米是顆粒分明，很少米糠的。 2、拿起一小攝米，放在鼻子下聞一聞，好的米有一股清香的味道，用一股別的霉味的話多是陳米，口感差，而且對身體會有害。 3、也可以拿幾粒米到嘴裡去嚼一下，好的米會有一股自然清甜的味道。 發黑是因為它裡面摻了陳米!

E. 蟹田米和普通大米的區別

1、 有無使用農葯：

蟹田米：在種植稻米的田中，養螃蟹來消滅害蟲，所以不用噴灑農葯。

普通大米：需要噴灑農葯來防治病蟲害。

在大米的分類中，並沒有蟹田米這一類大米，蟹田米是因為有些種植大米的人在同一塊田裡既種植水稻又養殖螃蟹，形成了水稻護蟹，蟹吃蟲餌，雙惠肥田的天然食物鏈。

田中有了蟹的生長，就要保證在種植過程中不使用農葯、化肥，所以生產出來的大米是天然健康又有營養的，也成就了蟹田米。

大米的營養價值：

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，並含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是澱粉，所含的蛋白質主要是米穀蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾穀類作物高。

大米蛋白質中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質，其營養價值比不上動物蛋白質。但在午餐和晚餐時食用大米，較麵食而言更有利於人們減肥。在我國南方地區人們一般食用大米作為主食，而在北方就有很大的不同。

脂肪含量約1.3-1.8%，其脂肪中所含的亞油酸含量較高，一般佔全部脂肪的34%，比菜籽油和茶油分別多2-5倍。

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米的鑒別方法：

大米主要是指早秈米(機米)、晚秈米、早粳米、晚粳米、糯米等。

1、 優質大米，米粒飽滿，潔凈，有光澤，縱溝較淺，掰開米粒其斷面呈半透明白色。聞之有清新氣味，蒸熟後米粒油亮，有嚼勁，氣味噴香。

2、 劣質大米，米粒不充實，瘦小，縱溝較深，無光澤，掰開米粒斷面殘留褐色或灰白色。發霉的米粒多呈綠色、黃色、灰褐色、赤褐色，且光澤差、組織疏鬆，有霉味或其它異味。吃起來口味淡，粗糙，粘度也小。這也是陳米的特徵。

3、 糯米，中秈糯米呈長橢圓形，粳糯米呈橢圓形，均呈乳白色，不透明。蒸煮時吸水率及脹性最小，粘性強，富有光澤。一般向糯米中摻入其它大米的摻假糯米可用碘酒浸泡片刻，再用清水洗凈米粒，糯米為紫紅色，而秈米或粳米顯藍色。

4、 小米，一般小米呈鮮艷自然黃色，光澤圓潤，手輕捏時，手上不會染上黃色。若用姜黃或地板黃等色素染過的小米，在用手輕捏時會在手上染上黃色，或把少量小米放入杯中加入少量水，搖晃後靜置，若水變黃即可說明該小米染過色。

F. 真假蟹田大米鑒別

在種植大米的時候把螃蟹放入稻田，利用螃蟹來除掉田裡的害蟲，而蟹的排泄物又肥沃了田地，完全通過投放螃蟹防病除蟲。 具體要說怎麼鑒別很難，現在比較的好的方法就是找正規的銷售網點去購買。
在吉林全省水稻產區，採用稻田養蟹、養鴨、養魚、養小龍蝦等生態養殖模式，生產出的蟹田米、鴨田米等特色吉林大米。

G. 為什麼有的大米做飯顏色發黑

大米基本上分為早秈米、晚粳米、糯米等。剛收購上市的大米又叫新米，顏色白中泛青，含水分較多，煮熟的飯糯性大，柔軟清香。存放時間很久的大米又叫陳米，其味道較新米差，口感較粗糙。 優質大米顆粒整齊，富有光澤，比較乾燥，無米蟲，無沙粒，米灰極少，碎米極少，聞之有股清香味，無霉變味。質量差的大米，顏色發暗，碎米多，米灰重，潮濕而有霉味。 你也可以通過以下方法來識別 1、用手抓起一小攝用力抓緊，放開看看，真正的好米是顆粒分明，很少米糠的。 2、拿起一小攝米，放在鼻子下聞一聞，好的米有一股清香的味道，用一股別的霉味的話多是陳米，口感差，而且對身體會有害。 3、也可以拿幾粒米到嘴裡去嚼一下，好的米會有一股自然清甜的味道。 發黑是因為它裡面摻了陳米!

H. 有一種大米為什麼叫蟹田大米

有一種大米叫蟹田大米的原因：
1、在種植大米的時候把螃蟹放入稻田，利用螃蟹來除掉田裡的害蟲，而蟹的排泄物又肥沃了田地，完全通過投放螃蟹防病除蟲。由於蟹對農葯非常敏感，稻田是完全不打農葯的。所以蟹田米是在不使用農葯的情況下種植和成長，所以種出來的大米絕對是天然健康又有營養的。
2、蟹田大米特點：蟹田大米處於最原生態的生長環境，在同一塊稻田裡既種稻、又養蟹，形成了水稻護蟹、蟹吃蟲餌、蟹糞肥田的天然食物鏈，整個種植過程無農葯、無化肥，生態環保，這也成就了蟹田米得光亮透明、色澤均勻、口感柔軟、味道清新、糯而不粘、營養豐富的特點。
3、因為蟹田大米是出自養螃蟹的稻田，這就說明大米是不能打農葯和施化肥，所吃到的完全是綠色食品，也就是因為不能施化肥的原因所以大米畝產要少三百斤以上，而且每年只有一季稻米成熟，所以價格略高。