碘酒倒米飯為什麼會變顏色

① 碘酒滴在米飯上為什麼會變色

因為米飯里含有一些澱粉，澱粉與碘酒會發生化學變化，生成的新物質是藍紫色的，還可以利用這一特性可以檢驗食物中是否含有澱粉

② 為什麼米飯遇到碘酒會變成藍紫色

米飯遇到碘酒會變成藍紫色這主要取決於米飯中含有大量的澱粉
澱粉是白色無定形粉末,由直鏈澱粉（佔1030%）和支鏈澱粉（佔7090%）組成.直鏈澱粉能溶於熱水而不呈糊狀,支鏈澱粉不溶於水,熱水與之作用則膨脹而成糊狀.其中溶於水中的直鏈澱粉,呈彎曲形式,並借分子內氫鍵捲曲成螺旋狀.這時加入碘酒,其中碘分子便鑽入螺旋當中空隙,並藉助范得華力與直鏈澱粉聯系在一起,從而形成絡合物.

③ 在米粒上滴碘酒,米粒會變成什麼顏色

在米飯中加入碘酒，白色米粒會變成藍黑色。

米粒里含有不甜的糖類——澱粉，當食物含有澱粉多時，遇到碘酒後顏色就深。當食物含有澱粉少時，遇到碘酒後顏色就淺。

一般來說，直鏈澱粉遇碘呈藍色，支鏈澱粉遇碘呈紫紅色，糊精遇碘呈藍紫、紫、橙等顏色。

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碘和澱粉的顯色除吸附原因外，主要是由於生成包合物的緣故。

直鏈澱粉是由α-葡萄糖分子縮合而成螺旋狀的長長的螺旋體，每個葡萄糖單元都仍有羥基暴露在螺旋外。碘分子跟這些羥基作用，使碘分子嵌入澱粉螺旋體的軸心部位，所產生的生成物為包合物。

澱粉跟碘生成的包合物的顏色，跟澱粉的聚合度或相對分子質量有關。在一定的聚合度或相對分子質量范圍內，隨聚合度或相對分子質量的增加，包合物的顏色的變化由無色、橙色、淡紅、紫色到藍色。

例如，直鏈澱粉的聚合度是200～980或相對分子質量范圍是32000～160000時，包合物的顏色是藍色。分支很多的支鏈澱粉，在支鏈上的直鏈平均聚合度20～28，這樣形成的包合物是紫色的。糊精的聚合度更低，顯棕紅色、紅色、淡紅色等。

④ 在米飯上滴上幾滴碘酒，米飯會變成藍色，就是因為米飯中含有澱粉

是的，澱粉遇到碘酒就會變成藍色，這是最初級的化學知識，在我們的初中課程裡面就有體現了，這種屬於趣味性的小知識，能夠提高孩子學習化學的主動性，化學實驗還是有很大的趣味性的，就是有一些還是比較危險的，要注意安全。

⑤ 碘酒倒入米飯為什麼會變顏色

用碘酒，會變藍色。但基本單位是糖，你可以加入澱粉酶讓它水解，並與鹼性氫氧化銅共熱，會生成磚紅色沉澱。

⑥ 在米飯上滴一滴碘酒，發現了什麼現象

米飯遇到碘酒是化學變化。在米飯上滴入一些碘酒，米飯會變成藍紫色，這是因為米飯中含有澱粉，且澱粉會與碘酒中的碘發生化學反應，生成一種藍紫色的包合物，造成米飯變色的視覺效果。這時如果往米飯中加入適量還原劑，就會產生還原反應，使米飯重新變成白色。根據澱粉遇碘變色的原理，可以在生活中鑒定某物質是否含有澱粉。

⑦ 米飯遇到碘酒會怎麼樣為什麼會這樣

會變藍色或藍紫色。
原因是碘和直鏈澱粉形成了「包合物」，從而顯現出藍色。具體來說就是直鏈澱粉螺旋捲曲，圍出了一個「圓筒」，而碘分子則填充在裡面。 研究表明，支鏈澱粉和碘酒發生反應，會變成紫色或者紅紫色，而不是藍色。在自然澱粉中，根據植物種類、品種和生長時期的不同，支鏈澱粉的比例佔到了72-85%。這就意味著，當我們實際利用碘和澱粉進行反應的時候，看到的顏色，其實是紫色和藍色的混合色。 澱粉是植物體中貯存的養分，貯存在種子和塊莖中，各類植物中的澱粉含量都較高。澱粉可以看作是葡萄糖的高聚體。 澱粉除食用外，工業上用於制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等，也用於調制印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、葯物片劑的壓制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含澱粉的物質中提取而得

⑧ 米飯遇到碘酒會發生化學變化伴隨的現象是什麼

米飯遇到碘酒會發生化學變化伴隨的現象是變色。米飯遇到碘酒是化學變化。在米飯上滴入一些碘酒 ,米飯會變成藍紫色,這是因為米飯中含有澱粉,且澱粉會與碘酒中的碘發生化學反應,生成一種藍紫色的包合物,造成米飯變色的視覺效果。這時如果往米飯中加入適量還原劑,就會產生還原反應,使米飯重新變成白色。根據澱粉遇碘變色的原理,可以在生活中鑒定某物質是否含有澱粉。

米飯遇到碘酒變藍原理：

澱粉遇碘液會變成藍色 。這主要取決於澱粉本身的結構。澱粉是白色無定形粉末，由直鏈澱粉（佔10—30%）和支鏈澱粉（佔70—90%）組成。直鏈澱粉能溶於熱水而不呈糊狀，支鏈澱粉不溶於水，熱水與之作用則膨脹而成糊狀。其中溶於水中的直鏈澱粉，呈彎曲形式，並借分子內氫鍵捲曲成螺旋狀。
這時加入碘酒，其中碘分子便鑽入螺旋當中空隙，並藉助范得華力與直鏈澱粉聯系在一起，從而形成絡合物。這種絡合物能比較均勻地吸收除藍光以外的其它可見光（波長范圍為400—750鈉米），從而使澱粉變為深藍色。

⑨ 碘酒加大米為什麼會變黑

碘遇澱粉變藍，但是由於加入量的多少，在實際操作中經常會由於加入過量呈現藍黑色或者是黑色
澱粉（c6h12o6）n
屬於多糖類，它遇到碘元素的時候，會發生反應，生成的化合物顯藍色.
澱粉是一種高分子化合物。澱粉與碘酒反應的本質是生成了一種包合物(碘分子被包在了澱粉分子的螺旋結構中了），這種新的物質改變了吸收光的性能而變了色。天然的澱粉組成成分可以分為兩類：直鏈澱粉和支鏈澱粉。<直鏈澱粉約佔10%—30%，分子量較小，在50000左右，可溶於熱水（70℃—80℃）形成膠體溶液。直鏈澱粉與碘酒作用顯藍色，但較短的直鏈則呈現紅色、棕色或黃色等不同的顏色支鏈澱粉約佔70%—90%，分子量比直鏈澱粉大得多，在60000左右，不溶於水，支鏈澱粉與碘酒作用顯紫色或紫紅色所以，澱粉遇碘酒究竟顯什麼顏色，取決於該澱粉中直鏈澱粉與支鏈澱粉的比例。有的豆類幾乎全是直鏈澱粉，遇碘酒顯藍色；糯米中幾乎全是支鏈澱粉，遇碘酒顯紫色；玉米、馬鈴薯分別含有27%、20%的直鏈澱粉，所以馬鈴薯遇碘酒所顯的顏色比玉米遇碘酒所顯的顏色要略深。

⑩ 為什麼米飯和碘酒混合在一起會出現深藍色的顏色這是為什麼是是什麼原理。

學過中學化學的同學應該知道碘酒遇到澱粉就會變藍色的原理。由於米飯中富含澱粉，所以米飯跟碘酒混合一起，也就會變成藍色的，這是因為誕生了化學反應！手動碼字，希望採納～