菜市場賣泡好的海帶為什麼顏色綠

⑴ 海帶買回來洗了幾遍都是綠色水，這樣的海帶能吃嗎

帶營養豐富，尤其是含有豐富的碘，多吃海帶可以有效 預防「大脖子病」。同時海帶還有一定的食療價值，所以海帶是一種很好的家常菜，在日本海帶還有長壽菜的美譽。

干海帶的選購：「三看「：一看外表。好的干海帶表面會有較多的白色粉狀物：碘和甘露醇；二看海帶的厚薄色澤。好的海帶肉質厚，呈褐色，寬且長，沒有沙子等雜質；三看海帶邊，有沒有疙瘩（孢子），有疙瘩的說明海帶已經老了，纖維多不易咀嚼和消化。

⑵ 為什麼有的海帶是綠色的

海帶經過鹼洗或者開水焯過之後就會變成綠色。

⑶ 為什麼市場賣的海帶絲那麼厚那麼綠吃多了會不會對身體不好

今天在朋友家吃飯，飯桌上就有一道非常綠的涼拌海帶絲，已告知朋友再不要買綠色的海帶絲，原來在報紙和網上電視上都有過報道，這種綠的海帶絲都是化學的東西泡過的，對身體特別不好。

⑷ 超市買的海帶怎麼這么綠啊正常嗎

正常，新鮮的海帶就是綠的，那種褐色的海帶是曬幹了之後呈現出來的顏色，綠色的海帶是新鮮的，可以放心食用

⑸ 市場上賣的那種軟軟的綠綠的海帶，是用什麼泡過還是本來就是新鮮的

市場上賣的那種軟軟的綠綠的海帶是用葯水泡過的。正常的海帶不會百是綠色，而是接近棕黃色。

海帶主要包括兩個顏色的色素，一個是綠色的葉綠素，一個是黃色或褐色的類胡蘿卜素，比如β－胡蘿卜素、藻黃素、藻褐素等。兩種色素主要儲存在葉綠體中，其中的葉綠素還會和蛋白質捆綁在一起。

葉綠素分子的中心有一個空度洞，正常情況下裡面會裝一個鎂原子，這時葉綠素就呈現綠色。葉綠素對熱的穩定性高於類胡蘿卜素，在漂燙的過程中，部分類胡蘿卜素被破壞，因此綠色就顯現出來。

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1、別把海帶當主食吃

不能長期的將海帶當做主食，這樣會攝入過多的碘也會對身體健康產生影響。而且海帶中含有一定量的砷，攝入過多的砷可引起中毒。因此，食用海帶前，應先用水漂洗，使砷溶於水。

2、海帶不能長時間浸泡

海帶食前不要長時間浸泡，因為浸泡時間過長，海帶中的營養物質，如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解於水，營養價值就會降低。如果海帶經水浸泡後像煮爛了一樣沒有韌性，說明已經變質不能再食用。中醫認為，海帶性寒，脾胃虛寒者忌食。

3、吃海帶後別馬上喝茶、吃水果

吃海帶後不要馬上喝茶，也不要立刻吃酸澀的水果，因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。

⑹ 自己泡的海帶為何是黃綠色，而超市買的海帶是鮮綠色

海帶通常都是褐色的，綠色的看上是好看些，但是是加了色素的，最好不要吃.

⑺ 海帶是綠色的正常嗎

海帶絲是一種海生植物，喜愛超低溫的自然環境，另外也是含有營養成分的人間美味，乃至也是能夠當葯的。海帶絲經常用以煲湯、拌冷盤，而且減肥瘦身人員十分喜歡吃，由於海帶絲的脂肪率十分的低，並且含有蛋白等營養元素來補充所缺少的營養成分。在中部地區，海帶絲經常被晾幹了售賣，那麼海帶絲色調較為綠是一切正常的嗎？
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海帶顏色比較綠正常嗎
發翠綠色的好。
一切正常的海帶絲是暗紅色，經鹽制或晾乾後，具備當然墨綠或墨綠色，色調過度艷麗的海帶絲，顧客選購時要謹慎。為防止購到不合格產品，顧客選購海帶絲時要挑選有「QS」標示的商品。
選購海帶絲時留意：海帶絲以葉厚道、色濃密或紫中淡黃、無發黃葉者為佳品。除含碘高外，海帶絲還含甘露醇，它呈乳白色粉狀附在海帶絲表層。海帶絲以生產加工後干凈整潔干凈無發霉、且觸感不粘者為宜，若洗海帶後水有異色，應終止服用。
海帶絲是全世界生產量較大的藻類植物商品之一，它不但能夠補碘，還帶有豐富多彩的碳水化合物、礦物、膳食纖維素等營養元素。
海帶的吃法許多 ，除開煲湯、煮肉，還可以拌冷盤、涮火鍋、烘烤。據不徹底統計分析，它的出產地日本國有一百多種吃海帶的方法。
可是，海帶絲外型呈深褐色，經常令人想到到不新鮮、材質老，因而翠綠色的海帶絲更受顧客鍾愛。
生產海帶絲復色疫苗
鮮海帶絲不論是貨運物流還是存儲都較為不便，因而干海帶的運用更普遍。
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海帶顏色比較綠正常嗎
但干海帶泡發以後是棕褐色，因而需要做「復綠」解決。
普遍方法是用氯化鋅或氯化鈣侵泡一下，其基本原理事實上便是給葉綠素找一個伴，例如鈣分子、鋅分子。
葉綠素和這種金屬材料分子產生平穩的構造，不但色調艷麗，並且物理性質平穩，不易掉色。
但是復綠也是有缺陷，例如會讓海帶絲口味發硬，由於金屬離子能夠和海帶絲中的含糖量融合，改變它的疑膠特點。
除此之外，也是有特定人用硫代硫酸鈉或氯化銅解決海帶絲，其基本原理是產生葉綠素銅，而不是用硫代硫酸鈉上色。
實際上基本原理和返青粽子葉是一件事情。
葉綠素銅自身是合理合法的食品防腐劑，得以表明它安全系數非常高，自然它也常被用以植物油作假。
生產海帶絲褪色疫苗
歷經復綠解決的海帶絲晾曬以後會展現深綠色乃至變黑的色調，而顧客對這一色調並不感興趣，因而有時候會在復綠後再做褪色解決。
褪色的方法有很多種多樣，有些是根據加溫的方法讓葉綠素溶解，也是有的用強酸強鹼解決，還有些是用過氧化氫解決。
在其中過氧化氫解決的速度更快、效果非常的好，安全系數高，對口味影響小
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海帶顏色比較綠正常嗎
生產綠海帶絲種類疫苗
很多人認為海帶絲多得是，全是天然的的，其實不是。
海帶絲原產地北海道一帶，古代中國是沒有這東西的，我們品嘗到的海帶絲是上世紀20-40年代從日本國引入的。
伴隨著種植總面積擴張，我國也剛開始逐漸試著培養優質海帶絲種類，綠海帶絲便是在其中之一。
這類海帶絲的根處仍然是深褐色，但上邊的葉子一部分慢慢變色。換句話說，新鮮海帶絲具有深褐色的，也是有翠綠色的，並並不是作假。
除此之外，海帶絲的色調也與本地深海陽光照射標准等要素相關。

⑻ 干海帶泡發後怎麼是綠的

褐色的干海帶，白色的附著物是鹽，泡發後是綠色的沒有錯，只要水不變色就正常。海帶在海里和不用加熱方法干制的時候都是褐色的。加熱後就是綠色了。我是連雲港的。

⑼ 海帶表面顏色不均勻是怎麼回事海帶泡發後為什麼個別會變綠色

摘要 海帶有褐色有綠色的原因跟葉綠素有關系，本來海帶的顏色是褐色，但是加熱後就會破壞葉綠素，變成了綠色。