為什麼有的豬肝顏色帶黃

1. 豬肝為什麼有些是硬的，有些是軟的，有些是黃色的，有些是黑色的，是因為豬不同的原因嗎

一般生的是軟的，熟的是硬的。顏色不同更多是烹飪的時候做過火不過火

2. 有誰知道這個豬肝正常么剛買的紅彤彤的，洗完就感覺有黃色的一塊塊的

豬肝有白色斑點說明有寄生蟲存在
首先，豬肝上有白色的斑點說明被寄生蟲感染了。而豬的體內寄生蟲一般有蛔蟲、鞭蟲、結節線蟲、腎線蟲和肺絲蟲等。這些寄生蟲如果出現在豬的肝臟內，會導致豬肝出現異常，如白色斑點、硬塊等。
其次，過分追求「嫩」豬肝會導致寄生蟲入體。豬肝常見的食用方法是爆炒或涼拌，烹調溫度低或時間短，會無法殺滅寄生蟲，這樣人食入之後也容易感染寄生蟲。
2.
豬肝內部有綠色
很多人會發現一些煮熟的的豬肝內部會出現綠色斑點，甚至是黑色斑點。而這些斑點是否有危害呢?
首先，豬肝中綠色斑點是膽管破裂而導致的，一般少量的豬膽汁吃了之後不會引起太大的危害，只會在口感出現苦味。
其次，在外購買的熟豬肝內部除了會出現綠色斑點之外，還有黑色斑點，其實這是豬肝保存時間長變質的現象，也不宜食用。
3.紫色豬肝
豬肝顏色出現紫色，切開之後會益血，甚至還有水泡的現象，很多人會誤認為是新鮮豬肝，其實不然，而是病死豬肝。烹調時間短，病菌不能被殺死，同樣危害人體健康。
4.發白的豬肝
經常購買豬肝的人會發現有些豬肝雖然是紅色，但是明顯發白，並且體積大。而一些豬肝如上文中提到的紫紅色，大家多會選擇後者。其實發白的豬肝屬於注水豬，用手按壓之後很容易恢復原狀。其實注水豬肝比病豬肝更健康，食用也

3. 豬肝裡麵筋裡面有黃色的怎麼回事能吃嗎

豬肝變綠了還能吃嗎

1、可以吃的情況。

豬肝有幾個脈管，其中一根是連著苦膽的，在去除苦膽時漏了一點點膽汁，豬肝的一部分就會變綠，這種情況是不要緊的。能吃。

2、不能吃的情況。

整個豬肝完全變色，聞起來不新鮮，甚至有點臭的話，就不能吃的。

豬肝為什麼會變綠

應該是豬肝上苦膽破了，當時沒去除干凈。選豬肝時，顏色、氣味異常的豬肝不要吃。正常豬肝應新鮮清潔，無異味，呈紅褐色或淡棕色，無膽汁，無水泡，表面光潔潤滑，略有血腥味，邊緣如葉狀，切開後肝管內無黃色膽汁、蟲體和異物等。變質豬肝的表面呈灰褐色，青綠發黑，無光，指壓時易破，無彈性，切開呈暗紅色，有酸臭味。異常肝呈藍紫色、褐黑色、淡黃色、土黃色或灰白色，肝腫大或萎縮，表面有白色或黃色腫塊，手壓時易破或如石灰狀，有的異常豬肝的表面有紅點、白色水泡和如絲狀的花紋,切開豬肝可見肝管內有黃色膽汁、沙粒狀物或黃白色的小點，有時有片狀的蟲體。

豬肝的做法

爆炒豬肝

製作材料：豬肝，胡蘿卜，黃瓜，料酒，醬油，蔥，姜，蒜，精鹽。

製作做法：

1、豬肝要去毒：首先用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個小時，如果時間緊，在自來水龍頭下狠狠地拍打豬肝，直到感覺把內部的有害物質打出來為止。再將豬肝置於盆內浸泡1～2小時消除殘血，水要完全浸沒豬肝。

2、豬肝切片，用料酒、醬油腌15分鍾左右。

3、將胡蘿卜切片，將蔥、姜切絲，蒜切片，黃瓜切條。

4、炒蔥姜蒜和胡蘿卜，至胡蘿卜變軟變金黃，放入豬肝大火不停的翻炒三分鍾左右，放入黃瓜條加雞精和精鹽調味翻炒二分鍾，出鍋即可。

4. 豬肝顏色發黃能吃嗎

肝臟如果是黃色的話，很有可能是有異常的，如果是煮熟後黃色的話，最好是不要食用。豬肝的正常顏色應該是紅褐色，就算是用水沖洗一般都沒有見過有這個變成黃顏色的豬肝，首先要考慮您買的這塊豬肝不新鮮，其次要擔心是病豬的內臟。

意見建議:您好，豬肝其實要少吃，偶爾吃一下可以，選擇豬肝要看起來新鮮，飽滿的，顏色正常的豬肝，形狀上不太光滑，顏色不正常的都考慮不要，如果擔心您的那塊有問題，建議就放棄不要吃。

5. 昨天早上在菜市場買了點豬肝是黃色的,但炒了就變成了黑色的這種豬肝功能吃嗎

生豬肝是比較深的血紅色，黃色的生豬肝有可能是被膽汁污染了，不能再吃了。

6. 生豬肝上一層黃皮是怎麼回事

剛殺完豬，開溫度拿出來的竹竿是鮮紅的顏色放著一會冷卻後諸葛會有一層黃皮，這是因為豬肝內部有膽管單國內的大鹽城淺黃色有時候露在外面。所以選的是色

7. 豬肝為什麼是黃色的

正常豬肝：新鮮清潔，無異味，呈紅褐色或淡棕色，無膽汁、無水泡，表面光潔滑潤，略帶血腥味，切開後肝內無黃色膽汁、蟲體和異物。
異常豬肝：表面有散在紅點、血色水泡和如絲狀的花紋，呈藍紫色、褐黑色、淡黃色、土黃色、灰黃色，或腫脹、萎縮，表面有白色或黃色腫塊，手壓時易破或如石灰狀，切開內有膽汁，沙狀物、黃白色小點，有時有片狀蟲體。
變質豬肝：表面呈灰褐色，青綠發黑，無光，指壓時易破，無彈性，切開呈暗紅色，有酸臭味
。
所以
你最好不要吃哦
變質了哦

8. 豬肝為什麼會發黃

正常豬肝：新鮮清潔，無異味，呈紅褐色或淡棕色，無膽汁、無水泡，表面光潔滑潤，略帶血腥味，切開後肝內無黃色膽汁、蟲體和異物。
異常豬肝：表面有散在紅點、血色水泡和如絲狀的花紋，呈藍紫色、褐黑色、淡黃色、土黃色、灰黃色，或腫脹、萎縮，表面有白色或黃色腫塊，手壓時易破或如石灰狀，切開內有膽汁，沙狀物、黃白色小點，有時有片狀蟲體。

9. 為什麼豬肝煮熟後發黃

如果是熟豬肝天氣涼凍在裡面的汁水的話就沒事如果不是凍的原因就不要吃了那估計是豬肝裡面的水泡

10. 豬肝煮熟後是姜黃色是怎麼回事

豬肝煮是不是棕色的嗎？
姜黃色的，那豬肝會不會不怎麼新鮮才會是姜黃色的
還是已添加了什麼，所以煮起來就是焦黃色的