冷凍排骨為什麼焯水顏色是黃的
『壹』 煮熟後的排骨湯顏色發黃是什麼原因
兩種可能：
排骨在煮之前沒有焯水，導致煮之後血水滲出，因為含量較少，所以發黃；
排骨煮的過程受到污染，有雜質，所以發黃。
排骨湯製作方法：
食材：
排骨、玉米、胡蘿卜、枸杞、紅棗、火麻油、鹽、醋、
製作步驟：
1、准備好紅棗、枸杞，將玉米、胡蘿卜切好、洗凈。
2、排骨切塊、清洗干凈。
3、將准備好的，排骨、玉米、紅蘿卜、紅棗、枸杞放入鍋中。滴入2滴醋，起火燉30分鍾左右。
4、最後出鍋前加入鹽、2到3滴亦舒堂火麻油調味即可
『貳』 為什麼臘排骨有黑色和黃色的
為什麼臘排骨有黑色和黃色的？
答：這是因為做臘排骨的方法不同，所使用的材料也不同
『叄』 排骨焯水之後肉色發黃是怎麼回事
血水殘留
『肆』 紅燒排骨做熟時顏色為什麼是黃色的 別人做的是醬油顏色的而且很好吃
要加老抽 是上色的 還有白砂糖 少水
『伍』 豬骨頭是什麼顏色的為什麼煮開了之後骨頭是淺淺的青黃色是不是中毒了
最後都是變成``雪白的白骨``
沒事``經常會有這樣的骨頭``我看見過的``
『陸』 排骨放冷凍里有異味了（表面變黃了、發干），如何處理
用水泡一泡，然後洗凈，先焯一下然後放入涼水裡拔一下！
之後就和正常豬排骨一樣，放料酒白糖，八角茴香，肉桂，老抽！
記得加點白醋和白酒！
白醋是讓排骨更易熟，更能使調料入味的！也起到了去除異味的效果。
而白酒是為了去腥和異味的。
這樣應該可以了。
『柒』 為什麼排骨焯水後變得又腥又柴
1、需要冷水焯水。很多人肉焯水的時候，都是將水燒開後，再將肉倒進去焯水，這樣的做法是不對的，要只這么做的話，肉很容易收縮，那麼我們想要排血水是不可能的，肉已經收縮，那麼血水就滲不出來，腥味就被鎖住了，做出來的排骨就是有腥味的。所以我們要倒了冷水之後，就將排骨倒進去，然後再開火，用冷水排骨受熱就很均衡了，血水就會容易出來，腥味也就變淡了。這樣做出來的排骨，既沒有腥味，也是很香很嫩的。
2、在焯水時不能加水。在焯水的時候切記再加入水，一次性提前將水放好。我們可以在裡面放入鹽，蔥，料酒，生薑和白酒，放入這些東西進去，排骨會更加香，白酒加進去，排骨做出來會更加的嫩，口感一點不會感到柴。
『捌』 熬出的排骨湯為什麼發黃
造成這種情況有2種可能，如下：
1、排骨沒有經過焯水即在開水鍋中加熱至半熟取出，直接熬煮；未焯水導致熬煮後血水滲出，血水導致排骨湯發黃；
2、調味品蔥姜放多導致排骨湯發黃，原因：蔥的葉綠素被高溫破壞使湯呈現黃色；姜中含有黃色素，加熱後，溶於湯中使湯呈現黃色。
『玖』 排骨為什麼發黃
應該是已經壞了，可不能吃，3.5元買排骨，完全不可能。