⑴ 糙米退色嗎我買回來糙米經過淘洗就成白米了，是否假糙米
糙米淘洗就退色成為白米當然是假的了，是染色的假糙米。真正的糙米用手抓起在手心裡反復搓，就掉下一層淺褐色米依，大米成半透明白灰色的才是真的糙米。農民和大米加工人員才是內行的。
⑵ 七色糙米和三色糙米的區別
減肥吃三色糙米。 三色糙米主要是由於一些粗糧構成的，比如說黑米或者是紅米共同搭配而成。 三色米最大的特點就是它的飽腹感很強，也富含了許多鈣，鐵，維生素等營養物質。然後它的熱量卻很低
⑶ 糙米的顏色有點黃綠色正常嗎是壞嗎
正常，黃色是未退凈的稻糠皮，綠色是水稻未完全成熟的青綠顏色。
糙米是稻穀脫去外保護皮層稻殼後的穎果，內保護皮層（果皮、種皮、珠心層）完好的稻米籽粒，由於內保護皮層粗纖維、糠蠟等較多口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，但其瘦身效果顯著。與普通精緻白米相比，糙米維他命、礦物質與膳食纖維的含量更豐富，被視為是一種綠色的健康食品。
吃糙米對於糖尿病患者和肥胖者特別有益。因為其中的碳水化合物被粗纖維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖；同時，糙米中鋅、鉻、錳、釩等微量元素有利於提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助。日本研究證明，糙米飯的血糖指數比白米飯低得多，在吃同樣數量時具有更好的飽腹感，有利於控制食量，從而幫助肥胖者減肥。
1.糙米對肥胖和胃腸功能障礙的患者有很好的療效，能有效的調節體內新陳代謝，內分泌異常等。
2. 糙米能治療貧血。
3. 糙米能治療便秘，凈化血液，因而有強化體質的作用。
4. 胚芽中富含的維生素E能促進血液循環，有效維護全身 機能。
5. 糙米能使細胞功能轉為正常，保持內分泌平衡。
6. 糙米具有連接和分解農葯等放射性物質的功效，從而有效的防止了體內吸收有害物質，達到了防癌的作用。
⑷ 糙米變成這樣了，怎麼回事
糙米就是沒有精細去殼的米，那是稻穀的顏色，正常的。燒飯多一點點水，多悶會。
⑸ 浸泡了一夜的糙米，洗糙米時水為什麼變成紅色
很簡單呀，經過一夜的浸泡糙米中的鐵Fe離子與水中的氧化反應導致水變了顏色唄！
所以，不建議浸泡太長時間。
畢竟即使沒有Fe離子空氣中的氧氣也會對大米中的蛋白質等產生化學反應，對營養的流失或者食材的變質起到推波助瀾的作用！
OK？
⑹ 黑米.怎麼會退顏色,難道黑米就是有顏色的嗎
目前，市場上常見的黑米摻假有兩種情況，一種是存放時間較長的次質或劣質黑米，經染色後以次充好出售；另一種是採用普通大米經染色後充黑米出售。天然黑米經水洗後也會掉色，只不過沒有染色黑米厲害而已。消費者在購買黑米時可從以下幾個方面進行感官鑒別：
一看：看黑米的色澤和外觀。一般黑米有光澤，米粒大小均勻，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂紋)，無蟲，不含雜質。次質、劣質黑米的色澤暗淡，米粒大小不勻，飽滿度差，碎米多，有蟲，有結塊等。對於染色黑米，由於黑米的黑色集中在皮層，胚乳仍為白色，因此，消費者可以將米粒外麵皮層全部刮掉，觀察米粒是否呈白色，若不是呈白色，則極有可能是人為染色黑米。
二聞：聞黑米的氣味。手中取少量黑米，向黑米哈一口熱氣，然後立即嗅氣味。優質黑米具有正常的清香味，無其他異味。微有異味或有霉變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常的氣味的為次質、劣質黑米。
三嘗：嘗黑米的味道。可取少量黑米放人口中細嚼，或磨碎後再品嘗。優質黑米味佳，微甜，無任何異味。沒有味道、微有異味、酸味、苦味及其他不良滋味的為次質、劣質黑米。
質量要求與技術標准
目前黑米還沒有國家標准，一般參照大米標准(GBl354-86)執行。
黑米是一種葯、食兼用的大米，米質佳。種植歷史悠久，我國不少地方都有生產，具有代表性的有陝西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。粒型有秈、粳兩種，粒質分糯性和非糯性兩類。糙米呈黑色或黑褐色。主要營養成分(糙米)，按占干物質計，含粗蛋白質8.5-12.5％，粗脂肪2.7-3.8％，碳水化合物75-84％，粗灰分1.7-2％。維生素、微量元素和氨基酸含量都高於普通大米。 所含蛋白質是大米的0.5～1倍，所含錳、鋅、銅等無機鹽大都較之高1～3倍，更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養。
現代醫學證實,黑米具有開胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑澀補精之功，對於少年白發、婦女產後虛弱、病後體虛以及pen血、腎虛均有很好的補養作用。 所含營養成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標准三等米為宜。煮粥時，夏季將黑米用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜，淘洗次數要少，泡米的水要與米同煮，以保存營養成分。
黑米的米粒外部有一堅韌的種皮包裹，不易煮爛，故黑米應先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮爛，不僅大多數營養成分未溶出，而且多食後易引起急性腸胃炎，對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。病後消化能力弱的人不宜急於吃黑米。
黑米是稻米中的珍貴品種，屬於糯米類，用黑米熬制的米粥清香油亮、軟糯適口，因其含有豐富的營養，具有很好的滋補作用，因此被人們稱為「補血米」、「長壽米」。我國民間就有「逢黑必補」之說。
⑺ 糙米煮粥怎麼會變紅色
糙米本身有顏色，煮出來的粥略帶紅色屬正常，但顏色過重，可能是買到用了色素的米了。
⑻ 糙米紫薯粥怎麼變色、成藍綠色的了、我用電飯鍋煮的、看著嚇人像有毒、
紫薯中含有大量的花青素，花青素是一種極不穩定的水溶性色素，隨酸鹼改變顏色，遇酸呈紅色，遇鹼呈藍色，中性呈紫色。如果紫薯的表皮和切開後的薯肉看上去是紫色的沒有發綠，那麼煮後水變成藍綠色是正常現象，可以正常食用。因為大米遇水呈弱鹼性，紫薯中的花青素在這種環境下就會變成藍綠色。另外，花青素屬於天然色素，如遇到變色的情況，市民不用擔心會產生有毒物質，可以放心食用。她還建議大家，食用紫薯可以採取其他避免色澤改變的烹飪方式，比如蒸著吃，或者切塊放在微波爐內微波加熱後食用。如果要煮著吃，則煮的時間在5至10分鍾比較好。
⑼ 五色米褪色嗎我買了五色米，包括紅米，黑米，糙米，燕麥，蕎麥，泡了五次水，褪色還是很厲害，是染了顏色
咨詢記錄 · 回答於2021-07-14
