土雞為什麼味道不好

❶ 都說土雞的味道更好，土雞真的有那麼好吃嗎

最近不少粉絲向筆者反映，為什麼現在市場上售賣的所謂「土雞」吃起來口感很一般，並不是原先印象中的味道差別很大，難道原汁原味的農村土雞真的買不到了么？難道記憶中的土雞美味真的難再找尋了么？

筆者以為，造成這種情況的主要原因是現在很難買到真正的土雞，所以導致口感吃起來差別明顯。

時代在發展，社會在進步。

有些東西肯定會最終丟失，有些味道估計也會被逐漸忘卻。

❷ 有人說農家土雞沒有以前的味道了，難道土雞也不純嗎

改革開放前的農村飼養牲畜家禽完全是中華本土品種，沒有交配，沒有改良，只有凈化才能恢復，因此它們的味道是正宗的本土風味，純潔獨特。

改革開放後，隨著國門的打開，外國的所謂優良品種一抓一大把地湧入國內，先是蘇聯的白牛「萊航空」，接著是美國的黃牛「羅斯」，到了80年代初期的90年代，外國的家禽品種完全取代了中華民族的本土品種。從90年代後期開始，中華民族培養了數千年的本土品種一夜之間消失了，現在中國已經沒有了。牛、羊、豬也一樣。本土品種被外國品種完全消滅了！

因為所謂的「林下雞」、「山雞」等都是規模養殖，少則數百隻，多則數千隻。我認為朋友們在路邊見過類似的養殖場。你會發現地面是赤裸的。別說吃蟲子了，你會發現沒有一棵草。

❸ 農家土雞真有那麼好吃嗎城市人認可農村土雞嗎

經常有人問筆者，農民養的土雞怎麼也不好吃了？這個邏輯有點奇怪，標簽貼得不合理。其實在筆者看來，原因很簡單：一方面是雞變了，另一方面是人變了。

❹ 為什麼用香菇燉土雞感覺味道臭臭的(干香菇和新鮮的雞)

干菇有一股怪怪的味道,雞也有一股腥味.越新鮮的雞腥味越大。所以你在做的時候可以在湯里加一點姜、胡椒、或者是用料酒把雞肉去一下腥味。

❺ 新鮮土雞剛下鍋開鍋後聞到有股臭味正常嗎

如果是你確實聞到了臭味，這種狀況，一般有二個原因，第一。士雞中他們打水了，第二，在水中你加入了料酒的原因。

❻ 為什麼農村的土雞沒有以前的好吃了，是嘴變刁了

是因為：
現在農家為了提高效益，大量採取了高密度圈養（好管理且庭院利用率高）、飼料投喂（生長快）的養雞方式，使得這些依靠毛色維持著名義「農家雞」，而在實際上，已經不是傳統意義上的農家雞了，它們跟養殖場大棚飼養的雞其實是一個檔次；
除了飼料因素外，養殖時間也是一個決定鮮美度的重要因素。現在的雞才養多長時間？ 養殖120天的雞已經是市場上「好雞」之列，而過去120天的雞雖然嫩些，但因為鮮美度不足需要靠調料提鮮，所以過去農家只能做做白斬雞待客，而燉湯用的老母雞是2年或以上的！
一切追求效益向錢看造成品質低劣，這是現在雞沒有雞味道，市民普遍難得吃雞（加上盲目宣傳吃雞不利健康），造成市場滯銷的一個重要原因。

❼ 造成土雞不好吃的原因，到底有哪些呢

現在養殖土雞的方式改變了，如果是規模性養殖土雞，可以包一座林地，還可以包十畝土地，在這片林地和土地上養殖土雞，四周用圍網圍上，人不能隨便的進入，還能阻攔土雞到外邊糟蹋別人家的莊稼，但是土雞在這圍網里進行養殖，土雞是有破壞性的禽類，它們的爪子特別的尖利，在林地里和長草的土地上，用雞的爪子拋出一個大坑，土雞在里邊洗澡，洗澡也是土雞的們的天性，但是它們這樣做，會把地上的草坪破壞掉，使林地里的草，逐漸的減少，等到養過三個月後，這片林地的草坪，就會剩下光禿禿的一片，全部叫土雞吃掉和破壞掉了。

我們在這兩種養殖方法中，就會明白了一定的道理，為什麼說現在土雞不好吃，因為都是圈養的土雞，這樣的土雞，它的肉質已經發生了改變，它們沒有吃多少野菜和野草，還有小蟲子，所以它們就是人工圈養的土雞，這種人工圈養的土雞，跟純土雞相比，真是天壤之別，所以說現在養殖的土雞，已經吃不出來純土雞的味道，看到這兩種養殖土雞的方法，就會明白哪一種土雞肉好吃。

❽ 有人說，現在正宗的農家土雞也沒有以前的味道了，原因是什麼

為什麼現在的雞肉沒有過去好吃了？不是吃多了，而是養殖時間太短在全世界范圍內，雞肉的消費量一直占據第一位，在中國雞肉的消費量也僅次於豬肉，可見人類對雞肉的喜愛。雞肉具有營養高、價格低的優勢，在豬肉漲價的那段時期，很多人都選擇了吃雞肉。

❾ 為什麼現在農村的雞，味道沒有以前那麼鮮美了

雞肉是非常鮮美的一道菜，無論在哪裡都能買的到雞肉。說到雞肉我相信很多的人都喜歡買農村的雞，但是很多人發現現在農村的雞肉沒有以前的雞肉那麼味道鮮美了？

農村的雞如果從小都是自己養的，那麼味道肯定會特別好。想要養出好吃的雞肉，首先一定不要喂飼料，而且時間養的越久味道越好。記得小時候外公養了一個雞，差不多有三年了。每天都是放養的狀態，就給雞吃一些玉米麥子的食物。雖然這個雞長到一定的體積就不長了，不過就一直養。後來把這個雞殺了吃，那味道特別的鮮美，雞肉都燉了幾個小時才可以吃。

在現在的農村也買不到不喂飼料的雞了，很多的人他們不喂飼料的雞他們也不賣留著自己吃。

❿ 農村養了幾千年的土雞，為什麼感覺越來越沒味道了

農村養了幾千年的土雞，不措，農村從盤古開天地，就在養殖雞了，和其它動物，那個時候雞吃的主食是啥，沒有農葯，沒有化肥的，玉米，高糧，喂養，再吃草料啥的。對吧！

為啥越來越沒味道了！

那當然，現在人們的生活水平已經提高，口味也很挑剔了，這是其一。

其二呢，最為重要，為了雞的產量提高，就用了規模化的養殖，規模化的養殖沒有措。

錯的是利用添加劑飼料，快速生長，五六個月，就能上市，就有三到五斤重，還很嫩呢，當然就沒有雞的味了。

如果都生態養殖，吃純糧食，喂養到十個月以上，那麼雞的味道就不一樣，就有雞的味了。

好了今天就聊這么多，如果有不同意見的，在評論區留言，相互探討，怎樣吃到有味的雞。我家的雞還是有味的，不嫌棄就到我這里來吃喲[耶][耶]

隨著科枝發展，生態平衡的改變，現在農村的土雞基本絕跡。過去的農戶，自已養的母雞下蛋育雞苗，長大選擇品種，一代代延續，喂雞料都是自產糧食，自由放養找野蟲野草長大，才真的是農家雞。現在農村自育雞苗的人少之又少，都是從商家買耒小雞用飼料養大後才放養一段時間，絕不是傳統養法。肯定就味道有變。

其實土鳮沒變，人的味覺變了！包括陽澄湖大蟹。

一，手中有錢了，吃髙價鳮機會多了，味覺疲勞拉！想想過去，一年吃幾次雞，大都是過年吃的，物以稀為貴，少了，貴了，感覺味特佳！

我們年青時，幾乎沒養殖場，什麼東西，都是天然的，價比現便宜，當然相比當時工資來，價很髙！當時人工養殖的少量動物，一般家庭是接觸不到的，據那時思維，衛生， 養生 。如豬肉。

二，外來食物增加，花樣繁多，尤其和牛，各國海鮮，水果，我國沒有的。這味覺新鮮感，也成就雞味鮮美下降！

究其原因有:

1.真的土雞是農家自繁散養的，吃蟲吃草，一年以上，喂糧食長大的味道鮮美。

2.真的土雞味道沒變，變的是人的口味。因現代人吃得太好了，口味麻木了，品不出味道。

3.有些人說是土雞，其實不是，農村養雞也搭配飼料，所以口味有變。

雞還是那個雞，味還是那個味，不同的是人的口味變了，挑剔了。

也許是科學發展改變了雞的基因，也許是化工飼料促使了雞的快速生長，也許是化肥農葯對雞生長遺留下的後遺症。

古時的雞種，現代的改良糧食飼料對雞肉質的影響也不容小覷，其最主要原因還是人類同以往相比富貴了，富貴了也是食用的太多了，吃多了就吃膩了，吃煩了，自然也就失去味道了，覺得越來越難以下咽了

經常聽到人們到大街上去買菜，看到市場琳琅滿目的商品，還不住的抱怨買什麼好，不知道自己想吃什麼。如果餓上三天，可能什麼都能吃了，這可真是吃飽了撐的。

曾記得小時侯，也就是60年代、70年代，甚至是80年代，那時的雞最好得雞瘟，雞瘟一來，家家戶戶的雞都會死光，這些雞瘟病死的雞人們並沒有拋棄，而是津津有味地吃掉了，拿到現在，會有人吃嗎？現在的雞得病死了都埋掉了，說說看，是雞變味了還是人類變味了。

我不敢亂評論說人類進步了還是倒退了，但我敢肯定說人類變得嬌貴了，脆弱了。如果年代輪回，再回到那個一切都沒有的年代，我真懷疑人類是否能夠生存。

如果是真正的土雞，你感覺它的味道變了的話，只能說明現在的食物多了，人們的口味變了，吃什麼都覺得不新鮮。

幾千年的土雞變霸王了[呲牙]

霸王別姬了，所以沒味道了[捂臉]

土雞還是土雞，人的味覺變了，所以感覺吃什麼都不如以前。

雞的品種有好多種，蘆花雞、雉雞、野雞、火雞、原雞、烏雞、土雞、貴妃雞、七彩山雞、草雞、黑雞等100左右品種士。品種好的口味好。土雞餵了飼料才變得越來越沒味道，要想土雞好吃，喂五穀雜糧，不喂飼料，生長周期要足夠長，最好一年以上，長期戶外放養。

放養的土雞腳小的，吃蟲和草，長得不大，燒了滿屋飄香，而且味道鮮美，這味道久違了，就是以前小時候吃了的味道。

你所說的沒有味道的土雞都是規模化養的，規模化養殖就必須喂配合飼料，而且要定期投葯。味道當然要差些。如果是農戶各家散養的十九隻雞，早出晚歸，天天在外吃蟲草，這樣的雞才是真正的土雞！味道肯定是原汁原味。這樣的雞都是養殖一到二年或者更長時間。