貴陽絲娃娃為什麼便宜

Ⅰ 求一種小吃的名字！皮很薄的餅可以卷很多小菜，可以一口吞的那種。

絲娃娃是一種貴陽街頭最常見的小吃。乍聽這名字，真嚇人一跳，如同《西遊記》中唐僧面對高徒拿來娃娃狀的長生果大喊：罪過，罪過！絲娃娃因其形狀上大下小猶如裹在襁褓中的嬰兒，故名。「襁褓」是用大米麵粉烙 成的薄餅，薄薄如紙卻有—只手掌那麼大。光有「襁褓」還不夠，還要捲入蘿卜絲、折耳根(魚腥草)、海帶絲、黃瓜絲、粉絲、腌蘿卜、 炸黃豆等素菜。在吃的時候，當然少不了注入酸酸辣辣的蘸水。這蘸水就是絲娃娃的精髓，而且每家都有自己的獨門絕招。絲娃娃價格便宜，口感優良，備受歡迎。貴陽市眾多絲娃娃小食攤多沿街而擺，頗具特色。攤位上擺滿了各種各樣的菜絲，有一二十個品種。菜絲切得極細，紅、白、黃、黑等各種色彩相間，十分漂亮。攤主會在食客面前擺一小碟薄餅和一碗獨具特色的蘸水，讓食客自己把喜歡的菜絲捲入「襁褓」中，然後澆一勺蘸水，馬上放入嘴裡，細細品味。這絲娃娃外軟里脆，酸辣可口，別有一番風味。
時今絲娃娃也登入了大雅之堂，婚嫁喜禮中也堂兒皇之的上了酒桌，是發揚地方文化還

絲娃娃
是取其意頭——娃娃，不得而知。在北京也能吃到這種黔味傳統小吃。素菜脆嫩，酸辣爽口，在入口的瞬間一股清涼沁入心脾，令人無比舒暢。

Ⅱ 貴陽絲娃娃的來歷

絲娃娃是一種貴陽的吃，猛一看像產房裡初生的嬰兒被裹在「襁褓」中。因此而得名的原因吧。
在貴陽的風味小吃中，絲娃娃也許是價格最便宜的一種。因其形狀上大下小尤如薄絲包的嬰兒，故名。「襁褓」是用大米麵粉烙成的薄餅，薄薄如紙卻—只有手掌那麼大。再捲入蘿卜絲、折耳根(魚腥草)、海帶絲、黃瓜絲、粉絲、淹蘿卜、炸黃豆、糊辣椒等。在吃的時候吃，當然少不了注入酸酸辣辣的汁液

Ⅲ 貴陽絲娃娃的來歷，傳說典故地位

絲娃娃在貴州是一種常見的地方傳統小吃之一，只要在貴州各地每一處街上，幾乎都能看得見。而此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾。猛一看頗似產房裡初生的嬰兒被裹在「襁褓」中。「襁褓」是用大米麵粉烙成的薄餅，薄薄如紙卻有—只手掌那麼大。再捲入蘿卜絲、折耳根（魚腥草）、海帶絲、炸黃豆、脆哨、糊辣椒等。又名素春卷。當地人吃時，當然少不了注入酸酸辣辣的汁液。這蘸水就是絲娃娃的精髓。在貴州省會貴陽市眾多絲娃娃小食攤多沿街而擺，頗具特色，有一二十個品種。菜絲切得極細，紅、白、黃、黑等各種色彩相間，十分漂亮。素菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾。遵義特產，是流行於貴州各地的名小吃。

Ⅳ 誰能告訴我貴陽特色小吃絲娃娃的色、香、味、形

首先，糯米面和白面（就是小麥做的普通麵粉）按大概1：3的比例混合（糯米面加多了就不好成型了，少了烙出來的又不好吃），加水和成拿在手裡會往下掉那麼稀的面團（注意，一定是得全部拿得起來的面團），這時候另一頭進行的工作則是找口平底鍋，然後弄一個功率相當小又加熱均勻的加熱器(推薦配置是用煤火……封了一大半的那種）在底下烘著，鍋底刷少許香油（防粘鍋），拿個小鏟子備著。然後倆人分工，一個人拿著面團往鍋上杵，一個人在麵皮熟了但還沒脆的時候迅速鏟走，基本保證每個皮的大小和烤鴨卷餅差不多大就成……至於烙多少就視原料多少和食量大小而定了……不過這時候的皮比較沒韌性，很容易露餡……於是俺們需要把它們弄到鍋里隨便蒸那麼一下再使……

說完了最有技術含量的皮之後，偶們來說說餡…………餡其實就是各種各樣的素菜絲，能生吃的生切成絲，不能生吃的就開水抄過切絲，要不就泡成能生吃的泡菜來切絲-其中最重要的東東有如下幾個：折耳根、綠豆芽、海帶絲，酸蘿卜絲……次級重要的有西芹絲、泡洋姜絲、黃瓜絲、涼面、甜蘿卜絲、萵筍絲、胡蘿卜絲、蕨菜絲、大頭菜絲、炸黃豆等等等等…………喜歡吃蝦米就把蝦米切成絲，反正只要不沖味就成…………

然後就是我最愛的部分了…………辣椒水製作……因為很多人都是在攤上吃，所以既便是貴陽人，也不一定能調出來自己喜歡吃的辣椒水，詳細說說是必要的……作為一個徹頭徹尾的素小吃，絲娃娃的辣椒水也是用的素到底的糊辣椒做主的，而水的部分則是醬油和醋的適量混合…………聽起來和其他的辣椒水做法很相似，但問題的關鍵就在於此，絲娃娃的辣椒水不同於一般的地方就是除了醬油醋之外，還得真的來點水……並且是相當多的水，大概至少是1.5：1的比例吧，畢竟不是做邊緣調料，需要稀釋才能直接入口……標準的做法是先做好一海碗醬油醋味精涼白開兌成的原汁，然後公勺入小碗，依個人口味酌量添加蔥、芫荽、香油、花椒油、木姜子油、辣椒面……勾兌而成……既保證底湯品質，又照顧個人口味…………

吃法就沒這么繁復了，看得順眼的絲們往餅里一卷，左卷右卷封底，辣椒水從開口灌入，然後迅速把所有的東東往嘴裡一塞…………啊，人生啊，還有蝦米要求……
在貴陽的風味小吃中，絲娃娃也許是價格最便宜的一種。因其形狀上大下小尤如薄絲包的嬰兒，故名。「襁褓」是用大米麵粉烙成的薄餅，薄薄如紙卻—只有手掌那麼大。再捲入蘿卜絲、折耳根(魚腥草)、海帶絲、黃瓜絲、粉絲、淹蘿卜、炸黃豆、糊辣椒等。在吃的時候吃，當然少不了注入酸酸辣辣的汁液。而這汁液是取絕於味道的優良，每家都有其自己的獨門絕招
時今絲娃娃也等入了大雅之堂，婚嫁喜禮中也堂兒皇之的上了酒桌，是發揚地方文化還是取其意頭——娃娃，不得而知。素菜脆嫩，酸辣爽口，在入口的瞬間一股清涼沁入心脾，令人無比舒暢。


原 料： 精麵粉250克，綠豆芽50克，海帶絲25克，酸蘿卜絲25克，大頭菜絲25克，折耳根節25克，芹菜節25克，蕨菜節25克，涼面25克，窩筍絲25克，酥黃豆20克。
調 料： 鹽、麻油、醬油、醋、味精、姜沫、蔥花等適量。 製作方法： 烙。麵粉加水，鹽少許揉勻挪透（水與麵粉比例為1：6），平鍋燒熱刷油、擦乾，然後左手抓起面團甩圓並向鍋底杵一下成為直徑為9厘米的圓薄皮時，右手立即把圓形麵皮揭起，這樣製作數十張春卷皮，放入蒸籠稍蒸一下使其回軟，便於包食。再將綠豆芽、海帶絲、芹菜節、蕨菜節用開水氽過，分別裝入小盤中，小碗內放入醬油、醋、味精、麻油、姜沫、蔥花、煳辣椒兌成汁。春卷皮中放入各種素菜絲包成上大下小的兜形，放入酥黃豆，澆淋兌好的辣椒汁即成。

風味特色： 素菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾。是流行於貴陽的名小吃。 

技術要領： 水與麵粉比例一定要掌握好，攤皮時動作要快，要會。

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貴陽小吃絲娃娃

原料及調料：麵粉、花生、黃豆、蘿卜、胡蘿卜、海帶、折二根、綠豆芽、鹽菜、大頭菜、黑大頭菜、酸蘿卜、窩筍、黃瓜、韭菜、蕨菜、細粉絲、香蔥、姜、鹽、糊辣椒面、花椒油、麻油、醬油、醋、味精適量。

製作方法：
1，麵粉加上水和少許鹽揉勻（麵粉和水比例為6：1），用平鍋燒熱點一點油，但用布馬上擦乾（以不粘鍋為好，油多了做不出麵皮）），左手抓起面團捏圓後向鍋底杵（摁）一下，形成一層圓薄皮時，右手立即把圓形麵皮揭起，這樣反復製作數次，做好足夠食用的就行了。
2，花生用油炸脆，黃豆泡4個小時濾干水分用油炸酥，香蔥切成蔥花，姜剁成薑末，鹽菜、大頭菜、黑大頭菜、酸蘿卜切成碎丁，芹菜、韭菜、蕨菜、細粉絲切成段和綠豆芽分別用開水燙一下，海帶、蘿卜、胡蘿卜、芹菜、窩筍、黃瓜切成絲，折二根切成段備用。
3，香蔥花、薑末、鹽、糊辣椒面、花椒油、麻油、醬油、醋、味精適量調勻成蘸水備用。
4，食用時用一小碟子放上麵皮加上各種加工好的菜，捲起來加上脆花生、酥黃豆，澆上蘸水即可食用。

Ⅳ 貴陽絲娃娃的來歷

貴州絲娃娃作為貴州的十大名小吃之一，僅憑名字就吸引了不少遊客前來品嘗，但是外國人可就有點蜜汁恐懼了，「天啦，你們就是吃baby」，小編至今還記得班上有同學介紹自己家鄉美食的時候，外教發生驚悚的感嘆。其實絲娃娃名字和食物本身差距很大，並不是什麼恐怖的食物，只是名字有點嚇人，絲娃娃最先來源於春卷，與南方其他地區盛行的春卷略有不同，貴州的春卷一般是一層薄薄的皮，往裡面加入各種食材，最後捲起來即可食用，現在在貴州的不少地方仍然延續春卷的做法和稱呼。而我們今天要說的絲娃娃就是春卷的改造版，主要流行於省會城市貴陽。

在絲娃娃的製作過程中，精髓在於兩點，一是麵皮的製作，第二就是由酸湯和老湯製成的配料，麵皮越薄越好，但是不能輕易破，而配料則決定了絲娃娃的口味，至關重要。

Ⅵ 貴陽絲娃娃和其它小吃與眾不同的特點

貴陽有一種風味小吃"絲娃娃",不知道的人會覺得很納悶,這叫「娃娃」的東西究竟是什麼?其實所謂的"絲娃娃",就是用鐵鍋烙出超薄的麵皮，包上切成細絲的菜蔬,澆上特製的辣椒汁而食用的一種風味小吃。 因其包裹的方式與包裹嬰兒的「襁褓」相似，不知從什麼時候起，老貴陽人就把這種小吃叫成「絲娃娃」，並沿襲下來。直到今天，除了一些大館子在席間風味小吃介紹時給它一個雅稱「春卷」外，大家都叫這種小吃為「絲娃娃」。 在記憶中的童年，「絲娃娃」是絕好吃的東西，一分錢一個，花上一角錢，買十送一，就可以得到十一張皮子，坐下來，把各種種樣的細絲蔬菜包起來，澆上一勺香辣的醮水，那滋味，簡直是美極了。 望採納！！！

Ⅶ 貴陽絲娃娃多少錢一份，都包括什麼。

絲娃娃皮，十個一份，每份7--10元不等，菜包括涼面，豆芽，芹菜，蕨菜，海帶，酸蘿卜等等大概十幾樣素菜，這個是免費的，隨便加。另外花生沫和黃豆也是免費的，脆哨大概3--6元一份。

同時經營的還有炒飯，冷飲，燒烤。

至於做法，不知道你是問絲娃娃的製作工藝，還是整個絲娃娃店的經營手法，如果是製作工藝，那個就是說比做容易：用麵粉調成糊狀，然後用小火燒熱鐵鍋，什麼都不放，直接用手抓上麵糊輕輕沾在熱鍋上，烙出層薄餅就可以了。不過實際操作起來很惱火……

以上，希望對你有用

Ⅷ 絲娃娃是哪裡的特產 絲娃娃介紹

1、絲娃娃它是貴州省貴陽市的特產，它比較受歡迎，在貴陽市的街上很常見。它十分的酸辣爽口，健脾開胃，在貴州很流行。製作食材也比較簡單，主要是紅蘿卜，豆芽菜，萵筍，魚腥草等一些比較常見的素菜。

2、絲娃娃很透明，像娃娃一樣，所以被稱之為絲娃娃。絲娃娃飄香十里，口感很軟嫩還有一些酥脆。它含有很多我們人體必須的營養物質，比如一些礦物質元素，蛋白質以及它包裹的一些餡料都有著不同的營養。

3、絲娃娃價格便宜，許多小吃攤上都有絲娃娃售賣，它很有特色，配料品種多達十幾種。它的菜絲也切的很細，顏色很鮮艷，有黃，紅 白，黑等各種顏色，有好看又好吃，它是一種很流行的小吃，也被稱之為素春卷。

Ⅸ 關於貴陽小吃的說明文

[編輯本段]貴陽絲娃娃
絲娃娃絲娃娃
絲娃娃別名素春卷，是一種貴陽街頭最常見的小吃。乍聽這名字，真嚇人一跳，如同《西遊記》中唐僧面對高徒拿來娃娃狀的長生果大喊：罪過，罪過！絲娃娃因其形狀上大下小猶如薄包的嬰兒，故名。「襁褓」是用大米麵粉烙成的薄餅，薄薄如紙卻—只有手掌那麼大。再捲入蘿卜絲、折耳根(魚腥草)、海帶絲、黃瓜絲、粉絲、腌蘿卜、炸黃豆、糊辣椒等。在吃的時候，當然少不了注入酸酸辣辣的汁液。而這汁液是取絕於味道優良的精髓，每家都有其自己的獨門絕招。 絲娃娃價格便宜，口感優良，備受歡迎。貴陽市眾多絲娃娃小食攤沿街而擺，頗具特色，每個攤拉得較長，一溜排的小凳子。攤位上擺滿了各種各樣的菜絲，有一二十個品種。菜絲切得極細，紅、白、黃、黑等各種色彩相間，十分漂亮。攤主會在食客面前擺一小碟薄餅和一碗當地口味的調料，讓食客兌料，攤上的調料、白糖、醬油、醋、熟油等一應俱全。絲娃娃為直徑兩寸大小的小圓片，裹著少許粉絲、綠豆芽、萵筍絲、海帶絲、蘿卜絲以及油酥黃豆等。吃時用小勺澆上由醬油、食醋、辣椒、香蔥、味精等配製而成的調料，外軟里脆，酸辣可口，別有一番風味。 時今絲娃娃也等入了大雅之堂，婚嫁喜禮中也堂兒皇之的上了酒桌，是發揚地方文化還是取其意頭——娃娃，不得而知。在北京也能吃到這種黔味傳統小吃。素菜脆嫩，酸辣爽口，在入口的瞬間一股清涼沁入心脾，令人無比舒暢。
原料：
精麵粉250克，綠豆芽50克，海帶絲25克，酸蘿卜絲25克，大頭菜絲25克，折耳根節25克，芹菜節25克，蕨菜節25克，涼面25克，窩筍絲25克，酥黃豆20克。
調料：
鹽、麻油、醬油、醋、味精、姜沫、蔥花等適量。
製作方法：
絲娃娃
麵粉加水，鹽少許揉勻挪透（水與麵粉比例為1：6），平鍋燒熱刷油、擦乾，然後左手抓起面團甩圓並向鍋底杵一下成為直徑為9厘米的圓薄皮時，右手立即把圓形麵皮揭起，這樣製作數十張春卷皮，放入蒸籠稍蒸一下使其回軟，便於包食。也有的家庭製作薄皮餅會使用電熨斗，把面團杵在熨斗底部一下就可以弄出一張。再將綠豆芽、海帶絲、芹菜節、蕨菜節用開水氽過，材料豐富的話，可以擺幾十個盤子，有涼面，粉絲，酸藠頭，酸蘿卜絲，胡蘿卜絲，脆哨，折耳根，萵筍絲，黃瓜絲等等，分別裝入小盤中，小碗內放入醬油、醋、味精、麻油、姜沫、蔥花、煳辣椒兌成汁。春卷皮中放入各種素菜絲包成上大下小的兜形，放入酥黃豆，澆淋兌好的辣椒汁即成。
風味特色：
素菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾。是流行於貴陽的名小吃。

Ⅹ 貴陽還有幾種傳統小吃

米豆腐:
貴陽傳統的夏令清涼小吃，是用當年的新米經水浸泡打磨成漿，在文火是加熱煮沸用鹵水點制而成。食用時切成2-3寸的長條，放放蔥花、薑末、蒜泥水、黃豆、黑大頭菜、醬油、食醋，最後淋上香辣紅油，即成一碗消暑解饞的食品

戀愛豆腐果:

"戀愛豆腐果」是貴陽有名的風味小吃。它的主料是切成長方形小塊的白豆腐。製作時將鐵制烤床上抹油，下用糠殼作燃料，將豆腐塊放在鐵烤床上不停翻動，至皮色黃亮即可。吃時還另配內裝有醬油、味精、香醋、胡辣椒、香油、蔥花、薑末等佐料的小碟，趁熱蘸著吃。其特點是外脆內嫩、咸辣爽滑，滿口噴香，而且價廉物美、攜帶方便、節省時間，是風靡貴州的大眾小吃。

「戀愛豆腐果」是烤豆腐果的雅號。它之所以有這樣一個雅號，是因為它的流行與抗日戰爭時期的一個浪漫故事有關。

1939年，我國北部、東部、中部的大片國土已淪喪日本侵略軍鐵蹄之下，為進一步擴大侵略，日軍還對西南大後方進行空襲。當時，貴陽也是他們襲擊的重要目標。貴陽自被空襲後，警報頻繁，有時一天幾次。市郊東山、彭家橋一帶是人們躲避空襲的藏身之地。彭家橋附近有一對年近半百的張華豐夫婦，在菜地里搭了數間茅屋，作為製造「烤豆腐果」場地，在這里做好的烤豆腐果拿到別處設攤和沿街叫賣。空襲開始後，這幾間茅屋成了避空襲的場所，人來人往，十分熱鬧。張華豐夫婦因為空襲也不上街做買賣，他們發現躲警報的人往往腹中飢餓，又無法回家就餐，就將這幾間作坊辟成店鋪，向躲警報的人出售烤豆腐果。由於烤豆腐果速度快，吃起來簡單，價格便宜，又能充飢，很快就打開了銷路。

一般人吃豆腐果往往是解饞或充飢，吃完了便走。唯有一些熱戀中的青年男女，卻買一盤豆腐果，蘸著辣椒水，細嚼慢咽，談天說地，一坐就是半天。還有一些青年，也經常在此相聚，逐漸談起戀愛來。他們似乎忘記了空中的威脅，把張家店鋪當成談情說愛的場所，顯得更加浪漫，一時成了街談巷議的佳話。久而久之，人們常說吃烤豆腐果為吃戀愛豆腐果，張氏夫婦乾脆就把烤豆腐果改名為「戀愛豆腐果」。這一浪漫很快影響到全貴陽的青年人，他們紛紛前來品嘗。

抗戰結束後，吃戀愛豆腐果的人仍有增無減，他們雖然沒有過去那樣浪漫。但卻飽嘗了美味的小吃。以至於在今天的貴陽，戀愛豆腐果仍是當地名小吃，不僅深受當地人喜愛，而且還得到過往的外地人的青睞。

腸旺面:
腸旺面是貴州極負盛名的一種風味小吃。它的主要原料是豬大腸、新鮮的豬血旺和擀制的雞蛋面條。配料和調料有20多種。主料和配料的製作都非常考究。豬大腸越肥越好，里外洗凈，用鹽、醋反復揉搓，將腸壁的粘狀物揉凈，再用清水反復浸漂，除去腥味。然後放在木盆或瓷瓦盆中（忌放金屬器皿內），把腸子花椒、山奈、八角放入鍋內煮熟，撈出切成片。然後又用姜、蔥、山奈、八角放入砂鍋小火慢燉。血旺要嫩，也切成片吃時在湯鍋里放一下。配料如脆哨即用豬糟頭肉或五花肉，用以雞蛋面、豬腸、血旺、脆哨四大原料為本，再調放雞湯、紅油辣椒等佐料，經12道工序，才出成品一份。其湯色鮮紅、面條蛋黃、肥腸粉白，蔥花嫩綠，豆芽金黃，一碗捧出，使人頓感賞心悅目，待舉箸下咽，更是滿口生香。面條脆細爽口、食不粘牙；肉哨香脆、腸旺鮮嫩；辣而不猛、油而不膩；湯鮮味美、回味悠長。

絲娃娃:
絲娃娃是一種貴陽街頭最常見的小吃，猛一看頗似產房裡初生的嬰兒被裹在「襁褓」中。或許這就是因此而得名的原因吧。
在貴陽的風味小吃中，絲娃娃也許是價格最便宜的一種。因其形狀上大下小尤如薄絲包的嬰兒，故名。「襁褓」是用大米麵粉烙成的薄餅，薄薄如紙卻—只有手掌那麼大。再捲入蘿卜絲、折耳根(魚腥草)、海帶絲、黃瓜絲、粉絲、淹蘿卜、炸黃豆、糊辣椒等。在吃的時候吃，當然少不了注入酸酸辣辣的汁液。而這汁液是取絕於味道的優良，每家都有其自己的獨門絕招?

牛肉粉:
這是一種貴州各地都有而且是家喻戶曉，人人皆知的風味美食，在貴陽大都打有花溪牛肉粉的牌子，在六盤水就是打有藍家牛肉粉的牌號，實際上也就是一種用牛肉當臊子的米粉，但由於它風味獨特，受到人們的喜愛，除了品味以外，喝上一碗香氣誘人、鮮味濃郁的牛肉原湯也是一種美味的享受，人們都把它當做早餐、午餐、晚餐、休閑食品，隨時隨地都在吃。
原料及調料：新鮮黃牛肉1000克， 米粉按人配需要量、泡酸蓮白、酸菜（用青菜製成）、牛油、蔥、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香葉、回香、桂皮、鹽、干辣椒、蕪荽、味精等適量。
風味特色：肉爛酥嫩、粉滑綿韌、湯清味濃，辣燙鮮香。
花溪牛肉粉

豆腐圓子：
豆腐圓子是貴陽久負盛名的一種風味小吃,於1847年由雷家始制,故叫"雷家豆腐圓子"。
這種圓子大小如雞蛋,油炸後皮呈焦黃,肉似蜂窩,外脆內嫩,佐以醬油、胡椒粉、蔥花、麻油、香醋、辣椒粉食用,爽脆嫩滑,味道鮮醇,香氣四溢,開人胃口。

糕粑稀飯
黃粑
破酥包
碗耳糕
荷葉糍粑
燉雞面
沙鍋粉
烙鍋
卷粉
冰粉
青岩豆腐
炒螺螄
洋芋粑
臭豆腐
糯米飯