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為什麼海帶有黏糊糊的東西

發布時間: 2022-08-06 09:58:50

Ⅰ 為什麼有的海帶吃起來黏糊糊的,像面

海帶吃起來黏糊糊的像面一樣是因為煮的時間過長了。
一:營養價值
1、瘦身功效
而且海帶中還含有大量的不飽合脂肪酸及食物纖維,它可以迅速清除血管管壁上多餘的膽固醇,並且幫助胃液進行分泌,達到消化的目的,對於腸胃蠕動有很大幫助。
2、美發作用
海帶不僅營養價值頗高,除了含有多種維生素,纖維素和礦物質外,而且,還是防治甲狀腺腫的良葯。海帶中的碘極為豐富,此元素為體內合成甲狀腺素的主要原料。而頭發的光澤就是由於體內甲狀腺素養發揮作用而形成的。「頭發質素」和所含有的角質成分,要從含硫的蛋白質中吸取,而蛋白質又是使頭發產生光澤的重要物質。海帶中除含有碘、鈣、硫之外,還含有鐵、鈉、鎂、鉀、鈷、磷、甘露醇和維生素B1、B2、C等多種物質。這些營養物對美發皆大有裨益。因此,常吃海帶,對頭發的生長、潤澤、烏黑、光亮都具有特殊的功效。
3、延緩衰老
海帶富含鈣元素與碘元素,有助於甲狀腺素合成,這兩種元素搭配,不僅能美容,,還有延緩衰老的作用。
4、健腦補腦
海帶中含有牛磺酸,他對兒童大腦發育和成長能起到十分重要的作用。海帶表面褐色表層里還含有一種促進兒童發育的谷氨酸,其含量高出肝油30倍,可健腦補腦,有助於兒童健康地發育成長。
5、腸胃「清道夫」
海帶中含有豐富的纖維素,能夠及時地清楚腸道內廢物和毒素,因此,可以有效地防止直腸癌和便秘的發生。

Ⅱ 怎樣辨別海帶是不是壞了呢發黏是不是壞了

海帶發黏是因為:海帶中含有大量海藻多糖,泡久了多糖溶解於水,於是變黏了。

辨別海帶是不是壞了的方法:

1、看海帶的顏色

在市場買海帶的時候會發現海帶有很綠色那種,也有很厚一點的,有的薄一點的,還有就是那種淺黃色的,那到底什麼樣的才是好的,那種褐綠色還有土黃色的海帶才是正常的顏色,那些顏色很綠看起來很亮的海帶都是經過加工之後的。

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海帶特性:

葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成,葉片下部有孢子囊。具有黏液腔,可分泌滑性物質。固著器樹狀分支,用以附著海底岩石,生長於水溫較低的海中。

中國北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培,產量居世界第一。富含褐藻膠和碘質,可食用及提取碘、褐藻膠、甘露醇等工業原料,其葉狀體可入葯 。

海帶營養價值:

海帶是一種營養價值很高的蔬菜,同時具有一定的葯用價值。含有豐富的碘等礦物質元素。海帶含熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富,研究發現,海帶具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。

Ⅲ 為什麼煮海帶會有粘呼呼的

這是因為海帶含有褐藻膠、海藻酸等物質,一經吸水,就會使海帶表面出現黏稠狀膠體。

海帶的泡發方法應是先蒸後泡,把海帶放在蒸籠里,干蒸半個小時,再用水浸泡兩三個小時。或者在蒸前放一點鹼面或小蘇打,這樣海帶膠很容易被鹼性物質溶解,水煮時就能很快變軟了。

在水中放點醋,或用淘米水浸泡,都能將海帶較快地泡軟;還可以在烹調時加些菠菜,因菠菜中含有一種叫草酸的物質,也能使海帶迅速變軟。

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海帶的營養價值

1、防治缺。碘性甲狀腺腫海帶含有豐富的碘,能促進甲狀腺激素分泌,預防甲狀腺激素分泌不足引起的甲狀腺增生。

2、通便。排毒海帶中的碘被人體吸收後能促進有害物質的排出,同時海帶中含有硫酸多糖的成分,能吸收血管中的膽固醇並排出體外。

3、防治貧血。海帶中鐵含量高,能促進血紅蛋白的形成。

4、利尿。消腫海帶中的甘露醇具有利尿消腫的功效,還有益減肥。

Ⅳ 海帶煮鍋里為什麼會有粘糊糊的東西

您好,雞鳴島海參提醒您:可以在煮海帶的時候放入少量的鹼,海帶黏糊是因為海帶中含有褐藻膠,不溶於水,但是褐藻膠溶於鹼,當水呈鹼性時,褐藻膠吸水膨脹後會變軟。

Ⅳ 燉海帶湯為什麼有粘粘的東西

因為海帶富含多糖類成分藻膠酸,所以會有粘粘的東西,只要在烹飪前用清水浸泡即可去除,下面介紹做法:


准備材料:熟牛肉塊半小碗、白菜150g、海帶200g、生抽2勺、鹽適量、水一碗


製作步驟:

1、拿出之前做好的牛肉一小包,解不解凍都可以。


Ⅵ 海帶里會有黏液,這些黏液是什麼

海帶里的黏液叫甘露醇,是一種有機化學物質,它有著非常多的作用。

雖然甘露醇有如此多得好處,但人們依然會選擇在吃海帶之前把它們全部清洗掉,主要還是它們的存在缺失讓人感覺黏糊糊的,心理上接受無能,而且因為有了它們,海帶會有一種聞上去很腥的味道,洗掉之後這種味道會有所改善。

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