自製葡萄酒壇為什麼有粘稠的東西

C. 自製葡萄酒二次發酵幾天後上面浮出一層膠狀，還可以喝嗎為什麼會有一層膠一樣的東西浮在上面

這個是果膠，你發酵的時候一定是連皮一起發酵的吧！這個果膠是發酵的必須品，但是發酵一兩天就取出來丟掉效果會更好

D. 自製葡萄酒濾完渣沒及時密封酒上面有層粘乎乎的褐色粘稠物.這

完全發酵好的葡萄酒，過濾後進入二次發酵，上面那層粘乎乎的褐色粘稠物，那大多是沒有過濾干凈的殘皮渣聚集附著在葡萄酒的表面，只要發酵過程沒有異常現象，問題不大，再過濾一次就會好多了。

E. 自釀葡萄酒時上面一層厚厚的半透明的膠狀物，類似於果凍的是什麼東西果膠嗎可以吃嗎

膠狀物是葡萄酒細菌感染後的現象，不是果膠，不能吃。

自釀葡萄酒釀造過程中嚴防雜菌污染。自釀葡萄酒的發酵器具在使用前應用熱水或高度食用酒精清洗消毒、瀝干；發酵時溫度應控制在15～25℃之間，避免高於30℃；由於葡萄原料表皮微生物種類比較多，建議發酵前添加適量釀酒活性乾酵母，達到抑制雜菌繁殖目的。

發酵期間嚴禁向發酵容器內加水。如果在發酵或貯存過程中出現白毛、霉斑等異物，說明已感染雜菌，請不要再飲用。

可通過顏色和氣味等判斷葡萄酒是否變質。優質的葡萄酒應呈現澄清透明，色澤自然悅目；香氣幽雅，令人愉快；酒體豐滿完整，有層次感和結構感。當澄清穩定的自釀葡萄酒出現渾濁、失光、或呈現油狀、彩虹色等，聞香時有醋酸味、指甲油味、霉味、老鼠味等不良風味時，可以基本判斷該酒已變質，則不適宜再飲用。

(5)自製葡萄酒壇為什麼有粘稠的東西擴展閱讀：

葡萄酒自製需要注意：

1、葡萄的選擇和洗滌

一般釀造葡萄酒都需要特別的葡萄，最好是選用一些皮比較硬比較新鮮的葡萄，而且在洗滌葡萄時不要太過仔細清洗因為葡萄上含有天然的發酵成分就是葡萄上的白色物質，很多人在清洗時都會把它當成農葯殘留給洗掉了其實這是大錯特錯的，葡萄上的白色物質在制備葡萄酒時有很大的作用，如果沒有農葯殘留不建議清洗葡萄。

2、釀造葡萄酒的環境

在釀造葡萄酒時需要絕對的無菌無氧環境，而且在發酵一段時間後還需要打開葡萄酒的蓋子，讓其中的二氧化碳等其他物質放出來，所以一般都是選用專業釀造葡萄酒的罐子比較好，而且在釀造葡萄酒時需要再溫度溫和陰涼的地方比較容易進行葡萄酒的發酵。

F. 自己釀制的葡萄酒為什麼像粥一樣粘稠

自釀的葡萄酒,濃度大,感覺有點粘稠,味道應該很好。只要不是壞掉的葡萄酒,只要放置一段時間,上部就會澄清的,再去除底部沉澱就可以了。

G. 釀葡萄酒時壇子外面粘粘的怎麼回事

用壇子釀葡萄酒，壇子里外溫度有差異，會表現在壇子外面有水的，你說的壇子外面粘，是這樣的壇子壁上都是有能夠呼吸的微孔的，用干凈的布擦一下就行。

H. 葡萄酒壇子上結一層白色的像果凍一樣，酒還能喝嗎

自釀葡萄酒的表面長了一層白膜，這層白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一種漂浮在空氣中的有害細菌，當酒液被醋酸菌污染後，就會在葡萄酒的表面形成一層白膜，隨著時間的增長，這層醋酸菌形成的白膜會越來越多，並嚴重地影響自釀葡萄酒的質量。

自釀葡萄酒被空氣污染產生白膜的原因是您在釀酒的過程中酒液與空氣發生了接觸，也就是我們常說的酒液被空氣污染。

造成這種現象的原因是：

（1）您掌握的釀酒方法不對，釀酒操作的過程中酒液與空氣發生了接觸；

（2）您使用的釀酒容器不專業，不能保證酒液時刻都必須與空氣隔離。

防止自釀葡萄酒被空氣污染和氧化是自釀葡萄酒愛好者必須應該掌握的關鍵技術。如果酒液一旦被污染是沒有辦法挽救的。但是這都僅僅只是細菌發生一些霉變，不會產生毒素，只是人體攝入多了會產生一系列不適的現象。