小米湯為什麼謝
A. 小米熬粥為什麼會溢鍋
水A開的時候，水蒸氣會「咕嘟、咕嘟」往外冒，可水並沒有溢出來，而當一鍋粥燒開後，米湯就會溢出鍋外，這是為什麼呢？
一般在燒水時，水沸騰時產生的水蒸氣會在水裡形成小氣泡，隨著水蒸氣的迅速增多，氣泡越來越多，越來越大，並上升到水面破掉，水蒸氣就被帶出了水面，而不會在水中聚集。所以，水燒開了不會溢出來。
而煮粥就不大一樣了。米的主要成分是澱粉，煮粥時，澱粉會溶於水中，變成熱的澱粉糊，這種液體的黏度和表面張力都比水大。因此，當鍋里的粥燒開了，水蒸氣跑出來形成氣泡的時候，氣泡外面就包了一層澱粉膜，澱粉膜的表面張力比較大，不容易破掉。隨著水蒸氣的增多，水泡也越聚越多，越升越高，當它們升到鍋的邊緣時，粥就溢出鍋外了。
所以，在煮粥時，我們不能離開。當米湯要溢出鍋外時，我們可以把鍋蓋拿開，利用空氣讓米湯降溫，這樣粥就不會溢出來了。另外，在粥里滴入幾滴芝麻油，開鍋後再用小火煮粥，也可以防止米粥溢出。
B. 小米為什麼會苦在超市買的，可是回家一熬米湯就發苦了…為什麼啊
1:米是陳的。2你放小蘇打放多了。
C. 小米粥養胃嗎為什麼
小米粥是養胃的。
原因：中醫講小米「和胃溫中」，在所有的谷類中，小米粥是最養胃的。小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，內熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。有的人胃口不好，吃了小米後能開胃又能養胃，具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。還是是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產後虛損、食慾不振的營養佳品。
(3)小米湯為什麼謝擴展閱讀：
煮小米粥的時候，一定要等水開了，再將小米下鍋，不然煮不出小米的味道來。如果小米和容易熟的食物一起煮，那麼，就和小米一起下鍋；如果和比小米更容易熟的食物一起煮粥，就要等小米粥熟的差不多了，或者熟了之後再下鍋；
如果是小米和很不容易熟的食物一起煮，那麼，就要先煮這些食物，如黑豆，黃豆，紅豆等。要等這些不容易熟的先煮的差不多熟了，然後再將小米下鍋，同煮，煮到發粘的時候也可以了。如果要加一些調味品，則在小米粥煮好之後再放，這樣新鮮美味。
D. 為何小米湯蹬清
簡單的方法是加一點食用鹼，勾個欠。復雜的就是小火慢慢熬，水開了小火熬到半個小時左右。
E. 為什麼熬米湯在鍋上放一根筷子就不會溢出來
為什麼熬米湯在鍋上放一根筷子就不會溢出來?兩個作用：
1. 米湯之所以溢出來是因為鍋內的壓力太大，米湯沸騰的蒸汽頂著鍋蓋，米湯上溢出來，放一根筷子是把鍋開一個小口，能夠平衡鍋內外的蒸汽壓力，達到平衡。如果開口過大，不會溢出來但是米不容易煮熟悶熟，太小的口的話，也會溢出來。
2. 破壞米湯上溢時候的表面張力，米湯上溢時候，由於突然間碰到筷子，上溢的米湯上表面的張力會變小，從而落回鍋內。
F. 小米湯怎麼做的做法
熬小米粥的訣竅
其實熬粥也不是那麼簡單的，不是你把水和米放在一起就能出現香噴噴的小米粥滴。下面教你熬小米粥的幾個訣竅:
1.你要選擇新鮮的小米，不能是陳米，味道會差很多。
2.水快開時再下米，先大火熬8-10分鍾，然後中小火熬15-20分鍾。
3.不能偷懶，剛下米要攪一下鍋，防止糊底，文火熬時盡量少揭鍋蓋，防止溢鍋可以蓋鍋蓋時留條縫。
4.鍋中放足量水，不可中途加水，水一般是食材的15-20倍。水質不好的地區可以用瓶裝水代替。
5.有些地區喜歡加食用鹼讓米更軟爛，待熬至半個小時以上，加入一點點食用鹼，不過加食用鹼的小米粥，其口味會受到影響。(孕產婦嬰幼兒不建議放)
6.待米成花狀時，更可口。注意事項
小米粥是健康食品。可單獨煮熬，亦可添加藜麥、大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合、龍眼肉、黑豆、薏米……等，熬成風味各異的營養品。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。《本草綱目》說，小米"治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。"傳統的小米品種紅皮兒小米由於產量低脫皮後顏色淡黃，很多地方已經不種植了改種了經濟收益更高的品種，但是傳統品種熬出的米粥米油更豐厚，味道更綿香。
功能
小米即粟米
小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值較高。
食譜
小米粥
來源:民間方
原料:小米200克，白糖少量。
製作:
1.小米泡後，煮開加入白糖煮沸即可。
2.小米富含澱粉、鈣、磷、鐵、維生素B，、維生素B2、維生素E、胡蘿卜素等。其有益腎和胃、助消化、除熱的作用，對脾胃虛寒、反胃嘔吐、腹瀉與產後病後體虛或失眠、體虛者有益。
3.此粥適合各類人群.尤其是老年人。
小米玉米糯米粥
原料:小米、玉米各50克，糯米20克
調料:白糖少許
製作:將小米、玉米、糯米清洗干凈。洗後的原材料放入電飯煲內，加清水後開始煲粥，煲至粥黏稠時倒出盛入碗內。加白糖調味即可。
專家點評:小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪、纖維素和碳水化合物.一般糧食中不含的胡蘿卜素，小米中也有，特別是t的維生素B，含量居所有糧食之首，含鐵量很高，含磷也很豐富，有補血、健腦的作用。將小米搭配玉米和糯米一同熬煮，營養更加全面且更加豐富，非常適合孕婦、媽媽滋補身體，預防缺鐵性貧血。
烹飪常識:
小米粥不宜太稀薄，淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘米，以免營養流失。
小米紅棗粥
原料:小米100克，紅棗20枚
調料:蜂蜜20克
製作:1.紅棗清洗干凈，去核，切成碎末。2.小米入清水中清洗干凈。 3. 將小米加水煮開，加入紅棗末熬煮成粥，關火後涼至溫熱，調入蜂蜜即可。
專家點評:小米能開胃又能養胃，具有健胃消食、防止反胃和嘔吐的功效。小米含有蛋白質、鈣、胡蘿卜素和維生素B.、維生素B。;紅棗含維生素c，二者互補，是一種具有較高營養價值的滋補粥品，是孕媽媽緩解孕吐，滋養身體的較佳選擇。此外，這道粥含鐵量高，所以對於產婦產後滋陰養血也大有功效。
烹飪常識:
加入蜂蜜時，粥不宜太熱，否則會降低蜂蜜的營養。小米熬煮的時間可以長一些，味道更佳。
G. 長年喝小米湯好嗎
好 米湯含有高濃度的碳水化合物,可增加水份的吸收,其中的維生素對預防和治療某些維生素缺乏性腹瀉有一定的補充作用,最重要的是米湯對身體無任何刺激
H. 為什麼不能涼喝小米湯
小米本身是不易被消化的食物，能加重胃的負擔，而涼的小米湯更能刺激胃，使胃酸分泌失常，還可能引發腸胃功能絮亂
I. 喝小米湯的好處
米湯含有高濃度的碳水化合物，可增加水份的吸收，其中的維生素對預防和治療某些維生素缺乏性腹瀉有一定的補充作用，最重要的是米湯對身體無任何刺激，對腸胃功能較弱的人來說最佳。可選用大米、玉米、小米、高粱米等製作米湯。飲用的次數和用量要與腹瀉的次數成正比，腹瀉好轉後，仍需要堅持飲用兩三天，以補充體內損耗的水分和營養，使腹瀉徹底痊癒。