武漢的小米為什麼煮不軟

『壹』 怎麼熬出軟滑的小米粥

米和水的比例不要低於1：9，也不要高於1：15。水太少容易煮成米粒完整的稀飯，水太多則會水米分離且米湯稀薄。

一、軟——充分泡米

如果你是用生米煮粥，一定要事先浸泡。

三、滑——點油大招

分兩次點入幾滴食用油：

1、 第一次點在米剛入鍋時，除了滑潤水米，還能防止溢鍋。

2、第二次在轉小火15分鍾後，可使粥色澤油亮，入口綿滑。

（不建議使用花生油或豬油等與清淡口兒有違和感的油類。）

『貳』 為啥我煮小米粥總煮不出那種又粘又稠的樣子呢

一鍋上好的小米粥，需選用上等新米。小米最好提前浸泡一小時。然後鍋內按米水1：15左右的比例，一次加足了水燒開，然後下米
1、開水下米，這樣米不粘鍋，而且小米容易開花容易熟，並且有助於增加粥的粘稠度；

2、大火燒開後轉小火慢熬，整個過程最好不少於30分鍾；
3、小火保持水沸而不滾，稍微冒氣泡的狀態，這樣可以讓粥很快粘稠；
4、點幾滴食用油，一是防溢，二是增香增稠；
5、出鍋前一定不停地慢攪大約10分鍾，你會發現鍋里的粥是越攪越稠。

外面賣的小米粥，雖然金黃粘稠香濃，一是可能加鹼了，二是出鍋前勾濕澱粉增稠了，如果小米質量不好，還有可能添加色素了。

『叄』 怎樣煮小米才會又糯又軟

小米粥是我非常愛喝的，記得小時候用柴火熬出來的小米粥是最好喝的，在熬完了以後，頂部都會飄著一層厚厚的米油，用筷子挑起來放入嘴中吃著特別粘稠，特別好吃，很香，尤其是女人在坐月子的時候，喝了小米粥配紅糖對身體是非常好的，所以小米的營養價值是非常高的。

想要熬出好喝，粘稠的小米粥，一定要選擇當季新鮮的小米，不能用陳米。

接下來說一下熬制小米粥的具體製作步驟。
先把小米淘洗一下，不要洗的太過，清洗一遍就可以，因為糧食的表面就有一層浮塵，沒有太多臟東西。
鍋里放入水以後，先大火燒開，開鍋以後把小米放進去，然後蓋上鍋蓋，轉中火。
熬制一段時間以後，表面會出現非常多的白色浮沫，這時掀開鍋蓋，用勺子把白色浮沫撈出扔掉。
再加入適量的涼水，再次大火煮開，開鍋以後就調到中火慢熬，熬的時間要到位，一直熬出米油為止。
這個時候就做好了，這樣做出的小米非常粘稠，非常濃郁，香味十足。

『肆』 小米擔當熬粥為什麼熬不軟

上 次 朋 友 送 的 ， 也 感 覺 熬 不 好 ， 後 來 看 了 說 明 才 知 道 ， 這 個 米 礦 物 質 高 ， 瓷 實 ， 要 大 伙 多 熬 。 不 過 比 較 省 米 ， 水 米 比 3 0 : 1 , 一 般 的 米 都 2 0 ： 1 .

『伍』 小米煮粥熬好了為什麼吃起來裡面有硬硬的東西

小米煮粥會出現硬東西只有兩個原因1沒熟 2沒洗干凈

『陸』 今天煮的小米粥裡面的一層皮子嚼不爛，像衛生紙一樣，怎麼回事，是用膠了么

小米是很難熬爛的，可以用壓力鍋，或者熬之前泡一晚

『柒』 為什麼小米粥煮出來很難吃，象米的殼子。煮之前要泡一會嗎

是不是你的小米買的不好？先大火煮，開後，再小火煮，應沒有問題。

『捌』 為什麼北方的小米拿到南方煮出來不粘稠了

小米煮出來不粘稠，和你加入的水的多少有關系的。加的水多，小米就不粘稠。加的水太少，就會變成米飯了。水要不多不少才可以的。

『玖』 我七八塊錢買的黃小米卻煮不爛怎麼回事

你買到陳小米啦，要不就是品質不好的米，肯定是被忽悠啦
1、顏色：顏色上要一致，既有乳白色的又有黃色的質量就不咋地。顏色一致看起來有光澤的應該沒啥大問題。
2、形狀：我個人不喜歡買個大的小米，雖然沒什麼來由，但最好選擇大小均勻的小米比較好。
3、氣味：氣味是騙不了人的，新的優質的小米聞起來有一股淡淡的香味，如果是陳米就沒啥味道了。

『拾』 為什麼我每次熬的小米粥都不是很軟，不是很稠。求解

開水下鍋，中火煮，40-60分，大翻沫時好。