海豐小米為什麼皮是散的

1. 今天煮的小米粥裡面的一層皮子嚼不爛，像衛生紙一樣，怎麼回事，是用膠了么

小米是很難熬爛的，可以用壓力鍋，或者熬之前泡一晚

2. 海豐小米餃子配方

在家也能做的簡單海豐特色小吃「小米」

小米是海豐縣代表性的小吃之一，它是以一層皮包著肉餡，分量大小多以一口為限。優質美味的小米一定要皮薄而軟且還有點嚼勁；肉要爽口彈牙，肉餡內有少量汁液。

材料：蕃薯粉 五花肉 鐵脯粉 鹽 生抽 老抽 五香粉

做法：內餡：五花肉洗凈切成小塊，用碎肉機絞碎後倒到大碗里，放進適量的生抽老抽，五香粉，鐵脯粉，一點鹽腌制半小時。

皮：番薯粉加入剛煮開的沸水，用筷子拌均勻，別一下子全部滾水倒進去，是慢慢的沖攪出來，趁熱揉成軟硬適中的面團，如下圖所示（番薯粉是有一些小顆粒的，可以倒在桌子上揉面），再用木棍子擀平，用模具（我用的是杯子）壓成一張張圓皮即可。

最後就把適量的肉餡包進皮里，包成餃子的形狀，全部包完後，水開就可以上鍋蒸了，在盤底刷上油防沾，大火蒸7分鍾打開，刷上一層油水(適量油加一些開水即可)防止沾連，再蓋上蓋子繼續蒸三分鍾即可。

吃小米必不可少的蘸料就是耗油或者辣椒醬，美味，都忍不住流口水。

3. 海豐小米的介紹

小米是廣東省汕尾市海豐縣代表性的小吃之一，它是以一層皮包著肉餡，份量大小多以一口為限。優質美味的小米一定要皮薄而軟，小米是半透明則更佳；肉要爽口彈牙，肉餡內有少量汁液，全只小米要夠熱則為最佳。

4. 為什麼小米蒸排骨,小米是散的

可能是因為小米在排骨裡面燉的時間太久了，導致燉爛了，這樣就會變得鬆散。

5. 海豐小米皮怎麼做才松軟

米皮做松軟的話，你可以先用油把它炒了，之後非常的蓬鬆。

6. 求廣東海豐小吃之一小米的詳細做法

沒有詳細的，美食這種東西，沒有模式的，只能說一千個讀者心中就有一千個哈姆雷特。你參考下這個：（我也是HF人。。）

小米：海豐最有名的小吃，選用上等的蕃薯粉、精選的五花肉、大地魚粉、鹽、糖、等配料，經傳統的工藝製作而成的餃子，海豐方言叫「餃子」。
製作方法：用薯粉透上適量開水攪勻製作成餃子皮，然後用選用精選的五花肉，加上適量的大地魚粉和配料，做成一個個像小荷包狀而成餃子，海豐話叫小米。蒸熟以後醮上特製的佐料，吃起來很美味可口。最喜歡打開鍋蓋的那一刻，熱氣騰騰，馨香撲鼻，一顆顆飽滿而晶瑩的小米如黑珍珠般，光是看就讓人流口水了。

7. 海豐小米的傳說 由來 作用

皮和餡分別做好,先做餡,餡是用三層肉剁碎,再加上鹽、醬油、味精、雞精、料酒、冬菜等配料（這個可以根據個人的愛好加料）。皮是用蕃薯粉用開水沖開(注意水不能太多,要適量),然後就和粉,做皮料(跟做餃子的皮差不多)；然後就包了小米，最後就上鍋蒸10分鍾，最好在蒸熟後的小米上面抹一層油就不會粘連 了。[熟才能生巧，朋友請多做幾次就會成功的！努力！]

其實 加上牛肉丸是最好i的！