做小米酥為什麼粘不到一起散了呢
A. 我是學做小米酥的，但是在鍋里熬的時候糖稀會和花生瓜子粘在一起，放入米花拌不開，糖稀是越熬越稀嗎
越稠，因為水分蒸發了
B. 小米酥做法全部過程
小米酥做法驟如下：
1、 將棕子油，糖稀，白糖和水一起倒入鍋中加熱，一直加熱至沸騰。
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小米酥主要營養成分：蛋白質，膳食纖維。
主要食用功效：補虛，補血，健脾，暖胃。
適宜人群：無糖尿病，血糖正常。
副作用：糖尿病患者慎食。
儲藏方法：乾燥儲存。
食用量：100-300g適宜
C. 做江南小米酥鍋里需要放凝固劑嗎
小米酥的家庭製作方法是什
漢人地域有一種普遍傳統式的特色小吃，每一年新年都是在街頭巷尾見到，是用小米製做的小米酥，用許多顆粒物的小米，再再加糖放到鍋中，烹制出的正方形，切割成碎渣後就可以製做顯像糖一樣的小米酥，通道醇香鬆脆，但有一股濃厚的小米香另配上瓜子，花生米，核桃肉口感好，營養成分也很高，做法簡易，用家裡的原料就可以。
小米酥家庭自製製作方法
家中小米酥製做
小米酥以高品質檽米、核桃肉、花生米、白芝麻、白砂糖、麥芽糖、等為原材料，經10餘道工藝過程精密做成。商品甘甜鬆脆，可口化渣，美味可口，營養豐富，另外具備方式精緻、價廉物美、方便使用等優勢，可作點心、野炊 、贈予親朋好友的上品。
特點
此食品酥甜，味美鮮美。
製做原材料
主要材料:小米麵500克
調味品:白糖250克,桂花糖10克,動物油(提練)150克
小米酥家庭自製製作方法
製做流程
1.將小米麵放進炒菜鍋內，用文火炒至微淡黃色，玄火，放涼後倒砧板上，用擀麵棍擀細。
2.將生產加工好的小米麵放進盆中，添加糖，桂花糖翻拌。
3.將動物油倒進鍋內，燒開後倒進小米麵上，盡早翻拌。
4.將各式各樣小磨具清洗，放進拌好的油酥餅小米麵，夯實，抹光，輕輕地磕出，即成。
食物相剋
小米麵:小米忌與甜杏仁同食。
營養成分
1. 小米因含有維生素b21、B12等，具備避免 消化不良及口角生瘡的作用;
2. 小米具備避免 泛胃、嘔吐的作用;
3. 還具備滋陰降火的作用，能夠 使孕婦陰虛內熱的身體素質獲得調理，協助他們恢復元氣;
4. 小米具備緩解皺褶、色斑、色素沉著的作用。
小米酥家庭自製製作方法
適合群體
一般群體均可食
1. 是老年人、患者、孕婦最宜的養生食材;
2. 氣滯血瘀者不宜;素體陰虛內熱，小便不利者少食。
飲食療法功效
小米味甘咸，有清熱解毒止渴、健胃消食去濕、和胃助眠等作用。
D. 怎樣做小米酥才會更酥脆
材料
1. 低鹽番茄醬 2杯
2. 水 1/4杯
3. 孜然、香菜子 各1/4茶勺
4. 紅辣椒片、鹽、胡椒 各1/8茶勺
5. 小米 1.5杯
6. 鷹嘴豆 400g - 洗凈
7. 橄欖油 1茶勺
8. 洋蔥 2大個 - 切丁
9. 雞胸肉 450g - 切厚片
10.西葫蘆 4根 - 切片
11.番茄 400g - 切碎
做法
1、在一個大的平底不粘鍋內，放入番茄醬和水，用中火煮沸。
2、將孜然、香菜子、紅辣椒片、鹽和胡椒用粉碎機打成混合粉末。
3、將粉末倒入鍋內與番茄醬充分混合後，加蓋煨煮10分鍾左右。
4、烤箱190℃預熱。
5、將小米導入鍋中，輕輕的攪拌，使小米與番茄醬充分混合。然後蓋上鍋蓋，離火，靜置5分鍾，使小米充分吸收汁水，變得柔軟。
6、加入鷹嘴豆，用勺子攪拌混合物。然後裝入13"x 9"x 2"的烤盤內。
7、同時，在不粘鍋內倒入橄欖油，待油熱後，加入洋蔥和鹽，煸炒5分鍾。然後加入雞肉，煮5分鍾，再加入西葫蘆和碎番茄，煮沸。
8、將雞肉和蔬菜覆蓋到小米飯的上方，然後將烤盤放入烤箱，190℃烘烤20分鍾左右，直到雞肉和西葫蘆變軟即可食用。
E. 求教為啥做出來的小米酥放幾天就軟了
根據你的描述，它應該是受潮了！建議下次做好之後保存時做好防潮工作。
F. 傳統米酥的做法
小米酥是一種著名的小吃，小米搭配花生核桃或者其他乾果，簡單用煮好的糖汁
一拌香香甜甜的特別好吃，喜歡的朋友趕緊試一下吧。
下面和大家分享一下小米酥的做法：
食材：小米500克，花生適量，麥芽糖380克，細砂糖120克， 清水50克。
小米提前一晚上用水泡好，第二天撈出來控干水分，洗干凈的花生放入烤箱 調上
下火 120度 烤10分鍾。
花生烤好以後不用脫掉外皮，直接用刀切一下放入碗中備用。然後再准備380克麥
芽糖、120克細砂糖、50克清水。
起鍋多放一點油大火燒熱，燒至油沸騰，用漏勺薄薄鋪上一層小米，放入油鍋中
炸至小米變白撈出備用，小米不想放漏勺里炸，也可以直接倒入鍋中炸，但是撈
出的時候要及時，不然容易炸糊。
小米都炸完以後，再次起鍋放入細砂糖、清水、麥芽糖、小火慢煮，等到糖完全
融化後慢慢攪拌防止粘鍋， 一直煮到糖汁起均勻的泡泡，關火倒入炸好的小米，
花生碎翻拌均勻。
然後把拌好的小米花生倒入不粘的烤盤或者模具中 按壓整理平
整，用擀麵杖擀緊壓實，等到小米酥放涼一點，趁還有餘溫時候倒出來，切成小
塊就完成啦。
酥脆可口滿口留香的小米酥就做好了！
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小貼士：
1、小米要提前泡一晚上，撈出後要把水分控干再炸。
2、小米也可以不用漏勺直接放油鍋中炸在撈出來。
3、家裡沒有不粘烤盤也可以在烤盤或者模具中刷上油或者鋪上油紙。
G. 炒小米酥應該注意哪方面細節
炒小米酥應該注意的細節。
小米1小把，清洗充足泡漲後放入微波爐加熱高火打4、5分鍾，把它蒸成小米飯;小麥麵粉中添加小米飯、1勺子花生醬，搓勻後添加冷水，活出麵糊;搓揉、輾壓麵糊，使小米和花生醬充足分布均勻;蓋上濕抹布，醒20到30分鍾。
醒發的情況下提前准備麻汁餡：70g麻汁中添加50g糖，攪拌均勻;入微波爐加熱，高上火3、4分鍾，讓糖充足溶化，攪拌均勻成絲滑的花生醬餡;醒好的麵糊擀成正中間稍厚、四周甚少的圓片;
鋪平一半的麻汁餡;像做包子一樣包起來，捏住收邊;用力輕輕地拉開，擀發展形;剩餘的麻汁餡添加1勺子食用油攪拌均勻後，取一半勻稱鋪在面片上;疊成三折，捏住收邊;再度輕輕地擀發展形，鋪平剩餘的麻汁餡;
度疊成三折;最終再擀成方形大面積，尺寸參考鍋的規格;燒開炒菜鍋，轉文火，放入面片，剛開始攤煎餅;正中間數次翻過來，並持續旋轉，烙至雙面金黃色就可以;起鍋，切件擺盤。
注意事項：
花生、瓜子炒黃即可，拌的時候要快，切的時候也要快，不要等冷了切小米就特別散。
H. 小米酥怎麼做
小米干炒，小火炒熟，加上黑白熟芝麻繼續翻炒幾下
