小米黃酒為什麼可以用塑料瓶保存

㈠ 關於米酒的保存

那就一個一個的回答好了：
1：玻璃瓶當然最好，不銹鋼或者穩定金屬製作的容器都是可以的，最好不要用塑料瓶，如果你願意，也可以用，不過最好是用無毒的塑料瓶，你可以食用可樂瓶子。但是建議不要長期用塑料瓶子裝著。
2：隔熱停止發酵，理論上來說，保質期可以做到無限期，但是前提是要足夠熱，如果不夠熱，不能做到殺菌的效果，當然，做到停止發酵還是可以的。如果是高溫消毒，對風味肯定有影響，比如你把可樂燒開了再喝，味道能一樣嗎。但是對營養價值沒有多大的影響，米酒裡面的氨基酸和酶都經得起折騰的。
3：不管怎麼說，凍成冰，保存期肯定要延長很久，而且還可以停止發酵，比加熱停止發酵要好的多。一般常溫保存都可以很久，額，弱弱的問一句，你想保存多久，十年？呵呵~既然你那麼會做米酒，就喝新鮮的吧：）
4：釀制米酒的時候，不要加入水果，發酵，知道發酵的含義吧，呵呵~如果要加水果，就在釀制完成以後，喝的時候再加。水果的保存期是沒有米酒長的，所以不要將水果放到米酒裡面保存，本著吃啥加啥的原則，吃的時候加更好。

以上就是我個人的一些建議，之前我在珍珠果米酒（http://www.zhenzhuguo.com 就這地兒）上班，哈哈，一天到晚看著米酒裝進瓶子罐子什麼的，差不多就那回事兒。平民的工藝產品，保存也很平易近人的：）不需要專門搞個地窖來存放，呵呵~有冰箱，就可以了~

㈡ 黃酒要怎樣保存才不變味

黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為最佳，這種古老的包裝有利於黃酒的老熟和提高香氣，在貯存後具有越陳越香的特點。 切勿用塑料瓶保存黃酒，塑料瓶材料主要為聚乙烯塑料，用普通塑料瓶保存黃酒，黃酒中的酒精會緩慢溶解聚乙烯，時間越長，溶解被溶解得越多，被人們吸收後，可能會引起皮膚過敏，嚴重的會導致貧血。因此，最好使用有密封塞的玻璃瓶或者是傳統的陶制酒缸保存黃酒。 2 存儲時間 通黃酒宜貯存1～3年，這樣能使酒質變得芳香醇和，如果貯存時間過長，酒的色澤則會加深，尤其是含糖分高的酒更為嚴重;香氣則會由醇香變為水果香，這是酸類和醇類結合生成的醇香，並有焦臭味;而且口味會由醇和變為淡薄。優質黃酒可長期貯存。 3 存儲溫度 黃酒屬於發酵低度酒，貯存地點最好在陰涼、乾燥的地方。即溫度應在4℃以上，15℃以下，變化平穩，干濕度合適的地下室或地窖。這樣，能促進酒質陳化，並能減少酒的損耗。但在-5℃至-15℃則會出現冰凍，影響酒質，甚至會凍裂酒壇和酒瓶。 黃酒最適宜的溫度是，環境涼爽，溫度變化不大，一般在20℃以下，相對濕度是60%-70%之間，黃酒的儲存溫度不是越低越好，低於零下5℃，就會受凍，就會變質，結冰破壇。所以，黃酒不易露天存放，忌風。黃酒酒精含量較低，容易引起細菌繁殖。黃酒啟封後，因空氣進入，容易酸敗，不宜久存。 4 存儲地點 黃酒宜儲存在地下酒水倉庫。酒堆放平穩，酒壇、酒箱堆放高度一般不得超過4層，每年夏天倒一次壇。黃酒不宜與其他有異味的物品或酒水同庫儲存。黃酒儲存不宜經常受到震動，不能有強烈的光線照射。

㈢ 家用的黃酒能用塑料瓶盛放嗎

可以，一般地盛飲料的塑料瓶都是可以的，因都是無毒處理的。但最好是用玻璃瓶能最好的保留原來的味道。

㈣ 客家黃酒放塑料瓶里可放多久會有毒嗎

客家黃酒放塑料瓶里不宜存放，黃酒放十幾年也是沒有問題的，但前提是在存放期間必須保持容器的密封狀態及適宜的環境。

黃酒的保質期取決於黃酒的質量。一般米酒的保質期在12個月至36個月之間，最長不會超過5年，個別容器的米酒將有6年的保質期。

國家在商標標簽上有這樣的規定：酒精含量大於10％vol的飲料可免除質保期。換句話說，如果酒精含量超過10％，保質期就可以取消。由於酒精含量超過10％，一般真菌很難在這種環境下生存，所以不需要標明保質期。

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注意事項：

對於黃酒的貯存，外界條件的要求似乎更加嚴格，黃酒在出窖灌裝後，地面環境不具備轉化的條件，很難讓黃酒中的乙醇分解。在運輸過程中還會影響封口的完整性，存放時間過長會導致酒精揮發，從而影響葡萄酒的質量。因此，瓶裝黃酒必須標明保質期。

黃酒最好存放在陰涼乾燥的地方。溫度應在4℃以上，15℃以下，且變化穩定，乾燥濕度和通風條件良好。這樣，可以促進葡萄酒的陳釀質量，並可以減少葡萄酒的流失。

其次，貯存黃酒時，最好用陶壇和泥封。這種古老的包裝有利於黃酒的陳化和香氣的改善。最後，黃酒的堆疊要穩定，酒壇、酒箱的高度一般不超過4層，並且每年應翻一次。

㈤ 小米黃酒的保質期多久

小米黃酒的保質期是24個月。

黃酒之所以能夠長期保存，正是因為酒精。酒精是一種有機化合物，學名叫乙醇。酒精的分子具有很大的滲透力，它能穿過細菌表面的膜，打入細菌的內部，使構成細菌生命基礎的蛋白質凝固，從而將細菌殺死。

黃酒正是因為酒精度較高，細菌比較難以生存，再加上酒瓶密封比較好，保存時間會比較長，保存期限大約在兩到三年。雖然黃酒不標保質期，但是黃酒對保存方式要求還是要求很高，因為合理妥善的保存，可以使保質期延長到5年左右。

黃酒保存的注意事項

1、要注意濕度與溫度。通常相對濕度在百分之七十是最合適的，假如濕度過高的話，瓶塞很容易發霉這樣會容易讓黴菌污染酒體。溫度最好保持在零到二十攝氏度之間，最好恆溫。

2、要注意封口。儲存容器的密封一定要好，如果密封不好的話會導致酒精揮發使得酒精度降低。

3、要注意光線。自然光會加速酒的變質，黃酒最好放置在陰涼的地方進行儲存。

4、要注意容器。黃酒儲存之後的品質與黃酒的容器材質有密切的關系。通常，黃酒會採用陶壇作為容器。陶壇厚實，遮光。存放一段時間之後酒中的水分會通過壇壁揮發出來，合理陳放會有驚喜。

㈥ 15度的黃酒可以用塑料瓶裝嗎

不能用塑料瓶裝的，塑料的配方中，常含有增塑劑（塑化劑）、潤滑劑、脫模劑、穩定劑，這些對人體有害的外加劑，易被酒精溶出，混入到酒中。即便是無毒塑料，有些塑料單體也會緩慢分解溶出，對健康無益。飲用了含有害物質的酒，有可能產生惡心、頭痛、腹瀉、過敏等症狀，對人體健康有害，最好是壇裝的

㈦ 黃酒用塑料壺灌裝後變酸澎漲是什麼原因黃酒用塑料壺灌裝後變酸澎漲是什麼原因

摘要 用普通塑料瓶保存黃酒，黃酒中的酒精會緩慢溶解聚乙烯，時間越長，溶解被溶解得越多，被人們吸收後，可能會引起皮膚過敏，嚴重的會導致貧血。