為什麼小米椒泡蘿卜有點嗆人

① 小米辣蘿卜泡菜的腌制方法

【准備食材】

蘿卜，胡蘿卜，泡椒小米辣，米醋（白醋陳醋都可以），白砂糖。另外，也可以放幾粒花椒。但是，完全不用放蔥姜蒜。

【具體做法】

第一步：食材大集合。首先，蘿卜洗凈削皮。白蘿卜的皮又辣又沖，最好削去。另外，要選擇水嫩新鮮的白蘿卜。

准備一袋小米辣泡椒，這個用來做泡菜特別入味，清爽好吃，如果辣，放半袋就可以。

另外，准備1瓶米醋或者白醋。陳醋也可以，就是做出來的湯汁不是白色罷了。

還需要2勺白砂糖，不過這里木有特意拍照。

第二步：蘿卜切成條狀。當然，也可以根據自己喜好切成片狀，或者有模具的還可以切成各種漂亮的形狀。

第三步：開始腌制。

先將蘿卜條放入盆里，倒入半袋小米辣泡椒，包括泡椒水。接著，加入2勺白砂糖。

完了，倒入一瓶米醋，液體量以剛好沒過蘿卜條為宜。

不過放心，絕對不會很酸的，味道剛剛好。

因為白砂糖是顆粒狀的，所以攪拌一下。

那這里還需不需要放鹽呢，不需要了。小米辣也不需要再放，泡椒給的這個辣度剛剛好。

不過，如果喜歡的話，可以丟進去幾粒花椒，也是不錯的。但是，花椒即便不用放就已經很好吃了，這純屬我得個人喜好。

第四步：雖然當時泡好當時就能吃了，但是不著急的話，用保鮮膜蓋好送進冰箱冷藏一會口感更佳。

第五步：吃的時候吃多少拿出來多少，剩餘的放兩三天完全沒問題。不知道有沒有人喜歡放一星期的，我是比較喜歡新鮮的，況且同一種菜也不能連著吃好幾天，所以做差不多的量就可以了。

至於口味嗎，真的好清爽，酸辣爽脆，特清新，無論做粥佐粥還是泡方便麵還是下饅頭，都挺好的。

② 小米辣白蘿卜腌制方法

周日下午感覺沒什麼事做，路上看到有賣小包泡椒，於是萌生腌個蘿卜來吃吃的想法。
用料

鹽 2勺
糖 2勺
白醋 3勺
姜 5片
小米椒 5個
泡椒 一包
溫開水 1碗
白蘿卜 1根
胡蘿卜 半根
罐子 1個
小米椒腌泡蘿卜的做法步驟

將做法保存到手機
步驟 1
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蘿卜去皮

步驟 2
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去頭尾。（愛吃皮的親可以洗凈不去皮）

步驟 3
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切片，厚度適中

步驟 4
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切條

步驟 5
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加2勺鹽

步驟 6
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拌一下，放置半小時到2小時。（一邊等開水變涼）

步驟 7
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小米椒泡椒切圓

步驟 8
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切好後倒入3勺白醋

步驟 9
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開水還有點燙，一邊攪拌一邊看綜藝

步驟 10
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將鹽殺出的水倒掉，沖洗，控水到壓著倒不出水來

步驟 11
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倒入泡椒汁

步驟 12
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翻底攪拌勻

步驟 13
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倒入2勺糖，再攪拌

步驟 14
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將蘿卜倒入罐子中

步驟 15
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加入白開水，再用筷子攪拌幾下

步驟 16
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蓋好放入冰箱

小米椒腌泡蘿卜的小貼士

③ 在製作蘿卜泡菜時，放點小米椒會不會使得味道更好

夏季是豇豆角上市季節，家家菜攤都賣，根根翠綠飽滿，都被捆綁成一把把，剛上市價格有點高，捆的把就小點，人們吃個新鮮，這也是順應市場；到大量上市時，價格便宜，就是淹酸豆角的最佳時節。泡菜過程必須十分注意清潔，壇子要放置溫度小的地方，小孩子，老年人要少吃泡菜，現吃現撈，泡菜要剛熟為好，吃時加點辣椒油，味精那才好吃啊。有些菜適合用來做洗澡泡菜（黃瓜，青筍）。

是老百姓都喜歡吃的一種佐餐食品，一般來說果實類，根莖類的居多，花葉類不太適合泡漬的要求，等到第二泡的時候，可供選擇的蔬菜品種就更多了，如白菜、胡蘿卜、芹菜、芥菜、黃瓜、茄子、蒜苔、鮮藕、萵苣、金針菇、青菜、番茄、櫻桃蘿卜、西芹、玉米筍等等蔬菜幾乎都可以使用。

④ 泡蘿卜的時候，都需要注意哪些呢

說到泡菜，泡蘿卜很好吃。這是我家的一道常菜。它儲存在冰箱里。想吃就拿出一部分來。當你吃完後，你可以很快地再次烹飪它，你永遠不會厭倦它。生活好，買菜方便。隨時可以買幾個新鮮的白蘿卜。家裡買的話可以做泡蘿卜，香脆可口。你不妨在家做一些。

泡蘿卜做起來很簡單。只要記住「2 要點」，就能做好。做好之後，蘿卜脆脆的，吃一次就上癮了。而且如果一次多做，穿上幾天也不會長霉。隨時拿著太方便了。

做泡蘿卜，記住2個要點:

1.蘿卜要加鹽腌制一個小時，殺死多餘的水分，這樣蘿卜浸泡後會變得更脆。

2.用於泡蘿卜的水不能用冷水。將配料和水同時放入鍋中，然後讓它們冷卻。殺菌後，配料的味道可以更好地融入水中。所以當水用於泡蘿卜時，不僅不怕霉變，而且更有味道和香味。還有，燒開水的時候不能加醋，因為醋遇到高溫後容易快速揮發，所以醋要直接倒入容器中浸泡泡蘿卜。另外最後還要放一點白酒，這樣蘿卜就不會壞了，更香了。

記住兩個要點，就可以輕松做出泡蘿卜。平時不愛吃炒蘿卜燉蘿卜的朋友不妨試試做泡蘿卜，味道就變得很好了。相信你能接受的很好，吃一次就上癮了。

結論:當泡蘿卜時，記住「兩個要點」。蘿卜做好之後，吃一次就酥脆上癮！你什麼都學會了嗎？蘿卜最近比較便宜，一片一斤多。我不知道你那裡的價格是多少。趕緊做。

⑤ 小米辣泡蘿卜的腌制方法

小米椒泡蘿卜做法如下：

1) 燒好開水，然後把開水涼了，倒進壇子里，把蘿卜放進去，加上鹽，蓋好蓋，密封，過兩天即可食用，很爽口。

2) 材料：蘿卜、醬油、陳醋、紅辣椒、小米椒、梅子 做法：將蘿卜洗凈，切片，用鹽水泡上半天後撈出。加入醬油、陳醋、紅辣椒腌入味即可。 如果喜歡甜味的話，可以放幾顆梅子腌拌，喜歡吃辣的人也可以加點小米椒。

⑥ 求小米椒泡蘿卜條方法

超市裡買一包泡小米椒，就是那種黃色的帶液體的袋裝米椒，全部倒進一個可以密封的罐子里，加醋加滿罐子，把白蘿卜（胡蘿卜也行，個人感覺白蘿卜泡菜更好吃）切成手指大小的條放進去，密封就好。記住罐子要洗凈擦乾水，而且絕對不能沾上油星，一沾油絕對壞。這樣泡一天就可以吃，叫做洗澡泡菜，又酸又保持了蘿卜的鮮脆。吃的時候用干凈不沾油的筷子撈起來加點味精和香麻油一拌，嘖嘖，我形容餓了……

⑦ 小米辣泡椒腌蘿卜的做法

烹飪技巧

食尚小貼士：蘿卜盡量不要去皮，帶皮切條吃起來口感爽脆，泡椒水可以利用起來，當然前提是要符合即食的泡椒，白糖可以中和酸味，提鮮。蘿卜條不要切的太粗，否則不容易入味。

⑧ 袋裝小米椒泡蘿卜做法

1、蘿卜買回後切成長短適中的長段。

2、用鹽腌制出水後再用清水漂著，直至淡味後瀝干水分。

3、再加入醋和糖外加小米椒腌制三小時左右即可。

⑨ 為什麼有時候蘿卜的味道有點辣還有點嗆

青蘿卜吧 就是常常的 那種 就是辣的還嗆人