小米和水為什麼是一比十八

① 小米粥水和米的比例

煮小米粥時，可根據食用人數加入1000--1500毫升冷水，水和米的比例一般為1：15--20，水一般是食材的15-20倍。
鍋中要放足量水，不可中途加水。水質不好的地區可以用瓶裝水代替。煮小米粥時候要選擇新鮮的小米，不能是陳米，不然味道會差很多。
小米能開胃又能養胃，具有健胃消食、防止反胃和嘔吐的功效。但對於不同的人來說，喝小米粥養胃的效果似乎並不統一。有的人覺得喝小米粥特別舒服，解決了他們胃酸多的問題。但也有人一喝小米粥就會胃酸過多很難受。對胃酸偏少的朋友來說，選擇口感軟糯一些的小米為好。對胃酸多的人來說，不要選擇黏小米。目前市場上有黑小米、綠小米、黃小米和白小米等不同顏色的非黏性品種，其中白小米最好消化，顏色越深的品種，越不適合胃酸少的朋友。

② 小米粥水和米的比例是多少

小米最好提前浸泡一小時，然後鍋內按米水1：15左右的比例開始煮小米粥。第一，在選購小米的時候一定要注意小米的新鮮度，如果是陳米熬出來的粥就不夠香；第二，要注意小米粥的熬制時間，熬制小米粥的最佳時間至少是半個小時，熬制半小時之後加入少量的食用鹽會增加粘稠度，粥也比較容易熟但是會影響口感；第三，煮小米粥的時候要先將鍋里的水燒開再放入小米，煮沸之後換文火，等粥變得粘稠的時候才能關火，在剛放米以及煮粥的過程中要時不時攪拌一下以免粥糊底。小米又稱粟米，是中國自古以來的五穀之一，主要分為粳性小米、糯性小米和混合小米。小米的營養成分非常豐富，含有人體所需的多種維生素、氨基酸和礦物質，還能給人體提供一定含量的脂肪和糖分，具有養陰、壯陽、清熱、利尿的功能。

③ 小米粥與水的比例是多少

小米和水比例為1:12最為適宜，大火煮開後轉小火熬煮20-30分鍾即可。

做法步驟

首先，熬煮的食材必須是新鮮優質的小米。新鮮的小米富含油脂，具有黏性，煮出來的粥不僅顏色金黃亮麗，口感也十分不錯，而陳米一般很難熬出米油，味道也不夠純正。

選購小米時，先看小米的大小是否均勻，一定要挑選大小均勻一致的，因為優質小米在裝袋前會過篩，把不均勻地篩掉；其次看小米的顏色，一般新小米的顏色呈亮黃色且富有光澤；最後聞氣味，優質小米自帶一股淡淡的米香味，而沒有味道或者有其他異味的，多半是陳米，不建議購買。

其次，小米在熬煮前的清洗工作一定要越簡單越好，過分沖洗會影響小米粥的色澤和口感，而簡單沖洗可以防止營養物質的流失，最大程度地保留小米的營養和油脂。

再次，熬小米粥時最好選擇用砂鍋熬煮，因為砂鍋的熱傳導速度慢且均勻，一旦熱量傳遞給砂鍋，其內部就會形成熱循環系統，是粥品更容易變得香軟黏稠。同時注意小米要開水下鍋，這樣可以幫助小米中的澱粉快速糊化，而且小米和水比例為1:12最為適宜，大火煮開後轉小火熬煮20-30分鍾即可，建議熬煮中途要時不時地攪拌米粥且最好不要中途加水，如果一定要加水的話，也務必要加開水。

最後，待小米粥熬煮快要完成時，加入少許食用油，這樣可以讓粥品的口感更加油潤，熬煮好後關火蓋蓋燜5-10分鍾，這個時間就會在粥品的表面形成厚厚的米油，這也是這鍋小米粥的精華所在。

熬小米粥的技巧總結：選擇新鮮小米+簡單淘洗保留營養+砂鍋熬煮+小米開水下鍋+熬煮時間20-30分鍾更易形成米油+加入少許食用油增加油潤口感，關火蓋蓋燜5分鍾形成米油。

④ 煮粥米水比例多少合適

通常情況下如果是小米粥，小米和水比例為1:12最為適宜，想要吃干一點的就可以少放些水。

一道小米粥的做法

首先，熬煮的食材必須是新鮮優質的小米。新鮮的小米富含油脂，具有黏性，煮出來的粥不僅顏色金黃亮麗，口感也十分不錯，而陳米一般很難熬出米油，味道也不夠純正。

選購小米時，先看小米的大小是否均勻，一定要挑選大小均勻一致的，因為優質小米在裝袋前會過篩，把不均勻地篩掉；其次看小米的顏色，一般新小米的顏色呈亮黃色且富有光澤；最後聞氣味，優質小米自帶一股淡淡的米香味，而沒有味道或者有其他異味的，多半是陳米，不建議購買。

其次，小米在熬煮前的清洗工作一定要越簡單越好，過分沖洗會影響小米粥的色澤和口感，而簡單沖洗可以防止營養物質的流失，最大程度地保留小米的營養和油脂。

再次，熬小米粥時最好選擇用砂鍋熬煮，因為砂鍋的熱傳導速度慢且均勻，一旦熱量傳遞給砂鍋，其內部就會形成熱循環系統，是粥品更容易變得香軟黏稠。同時注意小米要開水下鍋，這樣可以幫助小米中的澱粉快速糊化，而且小米和水比例為1:12最為適宜，大火煮開後轉小火熬煮20-30分鍾即可，建議熬煮中途要時不時地攪拌米粥且最好不要中途加水，如果一定要加水的話，也務必要加開水。

最後，待小米粥熬煮快要完成時，加入少許食用油，這樣可以讓粥品的口感更加油潤，熬煮好後關火蓋蓋燜5-10分鍾，這個時間就會在粥品的表面形成厚厚的米油，這也是這鍋小米粥的精華所在。

熬小米粥的技巧總結：選擇新鮮小米+簡單淘洗保留營養+砂鍋熬煮+小米開水下鍋+熬煮時間20-30分鍾更易形成米油+加入少許食用油增加油潤口感，關火蓋蓋燜5分鍾形成米油。

⑤ 小米粥水的比例是多少

小米粥水的比例

熬粥時米水的比例需要掌握好，喜歡比較稀一點的按照米和水1：12的比例，而適中一點的則是1：8的比例，稠粥1：5便可，大家可以根據個人的喜好來選擇，我用的是1：8比例熬煮，黏稠度正合適。

小米粥做法

食材：小米，水

做法步驟：

第一：首先將准備好的小米用清水清洗兩遍，不要清洗過多，然後加入清水，浸泡半個小時，

第二：鍋中加入足量的清水，大火燒，上汽之後倒入浸泡好的小米，然後攪拌一下，大火燒開，然後轉小火慢煮，煮至小米粥濃稠即可

其實煮小米粥非常的簡單，掌握好幾點小技巧，自己燉出來的小米粘稠，而且上面一層的米油，非常的好喝。

【小米粥之烹飪小知識】：

1）挑選小米的時候要選擇新鮮的小米，不能要陳米，新鮮的小米顏色發黃，而陳米顏色發白，新鮮的小米煮出來的更香。

2）將小米用清水清洗兩遍就可以，不能清洗過多，這樣會破壞小米的營養成分

3）將小米放在清水中浸泡半個小時，這樣不但可以減少熬煮的時間，同時還可以方便小米出油

4）煮小米的時候水溫很重要，溫度不能過高，上汽之後就可以倒入泡好的小米，這樣煮出來的小米色澤金黃，非常的有食慾。

5）燉小米粥時要一次加入足量的清水，切忌中間加水，否則會影響小米粥的口感。

6）燉小米粥時，用大火燒開之後轉中小火慢燉，燉至小米粘稠即可。

⑥ 煮小米粥時，水和米的比例是多少

咨詢記錄 · 回答於2021-11-05

⑦ 小米和水比哪個重

咨詢記錄 · 回答於2021-10-16

⑧ 小米粥小米和水的比例

小米粥小米和水的比例：10：1。小米1份，水10份，若是喜歡稠一點口感，可以減少水的用量，但是也要注意不宜過稠或過稀，否則會影響小米粥的口感。

⑨ 小米粥的米和水的比例是多少 小米粥的米水比例介紹

1、小米最好提前浸泡一小時，然後鍋內按米水1：15左右的比例開始煮小米粥。

2、在選購小米的時候一定要注意小米的新鮮度，如果是陳米熬出來的粥就不夠香；

3、要注意小米粥的熬制時間，熬制小米粥的最佳時間至少是半個小時，熬制半小時之後加入少量的食用鹽會增加粘稠度，粥也比較容易熟但是會影響口感；

4、煮小米粥的時候要先將鍋里的水燒開再放入小米，煮沸之後換文火，等粥變得粘稠的時候才能關火，在剛放米以及煮粥的過程中要時不時攪拌一下以免粥糊底。

⑩ 小米粥水和米的比例

小米最好提前浸泡一小時，然後鍋內按米水1：15左右的比例開始煮小米粥。第一，在選購小米的時候一定要注意小米的新鮮度，如果是陳米熬出來的粥就不夠香；第二，要注意小米粥的熬制時間，熬制小米粥的最佳時間至少是半個小時，熬制半小時之後加入少量的食用鹽會增加粘稠度，粥也比較容易熟但是會影響口感；第三，煮小米粥的時候要先將鍋里的水燒開再放入小米，煮沸之後換文火，等粥變得粘稠的時候才能關火，在剛放米以及煮粥的過程中要時不時攪拌一下以免粥糊底。