小米酥為什麼有紫色

① 小米酥怎麼做

• 小米干炒，小火炒熟，加上黑白熟芝麻繼續翻炒幾下

  

② 小米酥的製作方法

用料：小米麵100g、白糖20g-30g、糖桂花15g、熟的黑/白芝麻（可不加）、豬油或椰子油30g ，具體做法如下：

1、小米麵放平底鍋，小火炒至微黃，大概炒制2分鍾到3分鍾左右。

③ 傳統米酥的做法

小米酥是一種著名的小吃，小米搭配花生核桃或者其他乾果，簡單用煮好的糖汁

一拌香香甜甜的特別好吃，喜歡的朋友趕緊試一下吧。

下面和大家分享一下小米酥的做法：

食材：小米500克，花生適量，麥芽糖380克，細砂糖120克， 清水50克。

小米提前一晚上用水泡好，第二天撈出來控干水分，洗干凈的花生放入烤箱 調上

下火 120度 烤10分鍾。

花生烤好以後不用脫掉外皮，直接用刀切一下放入碗中備用。然後再准備380克麥

芽糖、120克細砂糖、50克清水。

起鍋多放一點油大火燒熱，燒至油沸騰，用漏勺薄薄鋪上一層小米，放入油鍋中

炸至小米變白撈出備用，小米不想放漏勺里炸，也可以直接倒入鍋中炸，但是撈

出的時候要及時，不然容易炸糊。

小米都炸完以後，再次起鍋放入細砂糖、清水、麥芽糖、小火慢煮，等到糖完全

融化後慢慢攪拌防止粘鍋， 一直煮到糖汁起均勻的泡泡，關火倒入炸好的小米，

花生碎翻拌均勻。

然後把拌好的小米花生倒入不粘的烤盤或者模具中 按壓整理平

整，用擀麵杖擀緊壓實，等到小米酥放涼一點，趁還有餘溫時候倒出來，切成小

塊就完成啦。

酥脆可口滿口留香的小米酥就做好了！

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小貼士：

1、小米要提前泡一晚上，撈出後要把水分控干再炸。

2、小米也可以不用漏勺直接放油鍋中炸在撈出來。

3、家裡沒有不粘烤盤也可以在烤盤或者模具中刷上油或者鋪上油紙。

④ 小米酥的配方及具體做法是什麼

原料：麵粉、小米、芝麻醬、清水、麻醬餡

具體步驟：

1. 小米1小把，洗凈充分泡漲後入微波爐高火打4、5分鍾，蒸成小米飯。

2. 麵粉中加入小米飯、1小勺芝麻醬，搓勻後加入清水，活成面團。

3. 揉搓、摔打面團，使小米和芝麻醬充分均勻分布。

4. 蓋上濕布，醒20到30分鍾。

5. 醒面的時候准備麻醬餡：70g麻醬中加入50g糖，攪拌均勻。

6. 入微波爐，高火大3、4分鍾，讓糖充分融化，攪拌均勻成順滑的芝麻醬餡。

7. 醒好的面團擀成中間稍厚、四周微薄的圓片。

8. 鋪上一半的麻醬餡。

9. 像包包子一樣包起來，捏緊收口。

10. 用手輕輕推開，擀成長形。

11. 剩下的麻醬餡加入1小勺色拉油攪拌均勻後，取一半均勻鋪在面片上。

12. 折成三折，捏緊收口。

13. 再次輕輕擀成長形，鋪上剩下的麻醬餡。

14. 再次折成三折。

15. 最後再擀成正方形大片，大小參照鍋的尺寸。

16. 燒熱平底鍋，轉小火，放進面片，開始烙餅。

17. 中間多次翻面，並不斷轉動，烙至兩面金黃即可。

18. 出鍋，切件裝盤。

⑤ 小米酥的具體配方及製作方法是什麼

米酥的具體配方：小米加入適量水入鍋蒸熟加入適量芝麻、鹽、澱粉拌勻。揉成干濕合適的團，擀成2毫米左右的薄片。切塊油炸，做法如下：

准備材料：小米、玉米澱粉、植物油、食鹽、芝麻。

一、准備好小米。

⑥ 小米酥的小米是炒的嗎

不是
只是因為吃起來有小米花的清香感
所以起了這個名字而已
小米酥是用糖和糯米製成的
有著濃郁的江南特色的小吃

⑦ 小米酥做法全部過程

小米酥做法驟如下：

1、 將棕子油，糖稀，白糖和水一起倒入鍋中加熱，一直加熱至沸騰。

(7)小米酥為什麼有紫色擴展閱讀：

小米酥主要營養成分：蛋白質，膳食纖維。

主要食用功效：補虛，補血，健脾，暖胃。

適宜人群：無糖尿病，血糖正常。

副作用：糖尿病患者慎食。

儲藏方法：乾燥儲存。

食用量：100-300g適宜