小米放入白糖為什麼就不糯了

A. 煮小米粥要放糖嗎

煮小米粥可以放糖也可以不放，依個人口味而定。

煮小米粥方法：

1 . 材 料 ： 小米240g、水480ml。

(1)小米放入白糖為什麼就不糯了擴展閱讀：

【營養成分】

小米因富含維生素B1、B2等，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能，加藜麥、紅棗等一起熬，營養更全面。

小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值較高。因此，小米熬粥有「代參湯」之美稱。

一般糧食中不含有胡蘿卜素，小米每100克含量則達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首，等重量的小米中含鐵量比大米高一倍，因此，對於老弱病人和產婦來說，小米是最理想不過的滋補品。

B. 小米為什麼煮不軟

一、小米煮不爛的原因
小米煮不爛一般是因為時間煮的不是很長，平時吃小米的話可以按照一下方法來煮：

1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：a、熬起粥來節省時間;b、攪動時會順著一個方向轉;c、熬出的粥酥、口感好。

2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼?你肯定有過冷水煮粥煳底的經驗吧?開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。

3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鍾。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出!

4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥煳底，現在沒了冷水煮粥煳底的擔憂，為什麼還要攪呢?為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鍾時，開始不停地攪動，一直持續約10分鍾，到呈酥稠狀出鍋為止。

5、底、料分煮：大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鍾。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。

二、小米粥的做法都有哪些呀
(1)小米南瓜粥

原料：小米150克、南瓜300克

做法：南瓜去皮切丁，小米淘洗干凈，放入電飯煲浸泡1小時後，熬煮至軟爛即可。

(2)紅棗小米粥

原料：小米150克、小棗10顆、花生仁、紅糖10克

做法：1. 小米淘洗干凈，放入湯鍋中用清水浸泡30分鍾左右;紅棗洗凈，去核，紅棗肉切碎備用。

2. 取湯鍋，注入適量清水，燒開後放入小米，轉小火慢慢熬煮，待小米粒粒開花時放入紅棗碎，攪拌均勻後繼續熬煮，待紅棗肉軟爛後放入紅糖，花生碎拌勻，再熬煮幾分鍾即可。

(3)山葯小米粥

原料：山葯45克、小米50克、白糖

做法：1. 把山葯洗凈削皮，切成小塊;小米用水洗凈。

2. 鍋中加1000ml水燒開，放入小米煮5分鍾，放入山葯一起煮，大火煮5分鍾，小火煮15分鍾，放入適量白糖調勻即可食用。

(4)小米玉米粥

原料：小米150克、玉米碎80克、冰糖

做法：1. 小米、玉米碎淘洗干凈，放入鍋內，加水，開大火煮。

2. 轉小火，用湯勺攪拌一下，再煮至米碎軟料黏稠，按自已的喜好放進冰糖即可。

三、吃小米粥的好處會是什麼呢
1.補脾胃

《本草綱目》提到：小米「治反胃熱痢，補虛損，開腸胃」。實際上，無論是反胃、熱痢、虛損都與脾胃功能欠佳有關，所以小米最主要的功效，就是補脾胃。

2.補腎功效強

所謂「人食五穀而化精」，就是說，五穀都具有養精氣，補腎氣的作用，而五穀當中，數小米的補腎功效最強。

3.養心安神

《本草綱目》還提到，喝小米湯「可增強小腸功能，有養心安神之效」。所以還被作為鎮靜安眠的食療保健品。

4. 美容作用

小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。

用「小米熬粥」不僅好吃，而且是上好的營養食品。尤其不可忽視的是小米粥中的米油，滋補力非常好，相當於人參、熟地等名貴的葯材滋補功效。所以通常認為「小米熬粥」是最補的吃法，也被稱作「代參湯」。

四、喝小米粥能不能減肥呀
減肥是可以喝小米粥的，小米入脾經，可以健脾除濕，體內有濕氣是導致肥胖，皮膚長痘痘非常重要的原因，喝小米粥不僅有減肥功效而且還可以起到美容的功效，而且小米還有健胃消食、清熱助睡眠的功效。《本草綱目》說，小米治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。

小米，亦稱粟米，通稱穀子。穀子去殼即為小米。每100克小米含蛋白質9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米粥是健康食品。可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養品。小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，內熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。有的人胃口不好，吃了小米後能開胃又能養胃，具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。
望採納！

C. 為什麼我做的小米渣不糯

可能是在煮粥的時候都喜歡等到水沸騰了再倒入小米，這樣熬出來的小米，營養成分就會有流失。而且口感也，不會特別的好。正確的方法應該將小米放到冷水裡面浸泡半個小時。很多人少了這一步，然後冷水下鍋熬煮這個小米粥。這樣出來的小米粥味道非常的好，而且營養價值也是非常的高。同時煮出來的這個小米粥也會特別的粘稠。

1. 小米洗凈，清水泡4個小時以上，中間最好換兩三次水。

2. 五花肉先不切開，放鍋里一點點油，炸一下皮，略焦黃即可取出。

3. 肉取出後放涼，不燙手了就可以切成小塊，然後用料酒，生抽，八角，桂皮，薑片拌一起腌制3個小時以上。

4. 等都泡好腌好，就可煮了。先將小米倒入鍋底鋪平鋪勻，然後將肉塊撿出來均勻點鋪放在小米上，可以用筷子把肉稍微按進去一點。

5. 倒入適量的水，一般要剛剛好漠過米和肉就可以了。

6. 我是用電壓力鍋煮的，只要20分鍾就可以了，如果普通的鍋蒸或煮時間需要1個多小時。並且之前小米泡水的時間也要更長些才好。

7. 金黃糯香的小米渣就可以出鍋裝盤了。

D. 粥為什麼放糖後就會變得比以前稀了

1 、往粥里放糖，都要攪拌使得糖能夠均勻的分散在粥里。而煮好的粥（尤其是用大米煮的）里在煮粥的過程中會有較多的澱粉，所以粥煮出來一般是粘稠狀的。攪拌後促使液體的流動，澱粉會因為沉底，而水分就顯出來了。
2 、放糖以後粥裡面的水分密度增大，所以固體的水分會滲出一些，所以相當於是加了水（當然量是非常小的）。糖是一種非電解質，不能滲進澱粉細胞，而只能溶解在澱粉細胞外的水中，這樣澱粉細胞外的水就形成濃度比較高的高滲透壓溶液，細胞內原來已吸收進去的水就有一部分會透過細胞膜向外滲出，澱粉細胞就小些，這樣粥就變稀了。

E. 小米粥可以放白糖嗎

可以，以下是小米粥的做法。

主料：小米60g 輔料：水適量、枸杞適量、白糖適量、桂圓30g

步驟：

1、准備食材

F. 給寶寶做的小米粥應不應該加白糖為什麼

給寶寶做的小米粥應不應該加白糖？為什麼？

3.煮小米粥時，最好不要放糖。先把小米洗干凈，然後在鍋里放入水。水來了，放小米。煮小米粥時，只需轉中火即可。中火煮的小米粥更美味。如果家裡有紅棗，最好在鍋里放一些紅棗。一個人平均可以有三個，火不要太小。如果火很小，做飯的人認為不好喝。煮小米粥和煮米粥是一樣的。孩子們喝得更好，特別能養胃。

不要過多的吃甜食，正常的飲食比較好，飲食要清淡，葷素搭配，寶寶吃的小米粥，盡量不要喝白糖，可以吃一些菜泥，瘦肉末，比較好。寶寶胃很脆弱，過早吃糖不利於消化。寶寶的味道很淡，比成年人淡很多，沒必要提前加白糖。而且寶寶很喜歡甜味，容易導致寶寶偏食厭食。白糖會改變寶寶中的血糖濃度，讓寶寶容易哭泣。

G. 小米蒸肉小米吃起來干澀不帶糯性

可能是小米的質量不是很好哦
還有的話就是可以適當增加一點糯米或者就是增加一點澱粉
都是有助於改善口感的 還有的就是增稠劑什麼的
希望採納一下

H. 怎樣把小米粥熬的粘稠

1、首先，取適量的小米，備用。
2、將小米洗凈後，放入碗中浸泡三十分鍾左右。
3、將小米倒入湯鍋中，然後在鍋中加入適量的紅棗、枸杞之類的，加入的東西根據自己的需要添加即可。當然也可以什麼都不放，只放小米。
4、然後用小火煮了大概一個小時作用的時間，再用勺子時常在鍋中攪拌下，防止小米粘鍋。
5、煮十分鍾左右的時間後，可以加入適量的食用油，轉入小火，這樣的話小米粥就更加的香、更加美味。
6、小米粥煮的差不多後，可以放入適量的白糖，打開沙鍋不停攪動，鍋里的粥是越攪越稠，持續10分鍾，到粥呈粘稠狀為止。
(8)小米放入白糖為什麼就不糯了擴展閱讀：
小米粥是以小米作為主要食材熬制而成的粥，口味清淡，清香味，具有簡單易制，健胃消食的特點。煮粥時一定要先燒開水然後放入洗凈後的小米，先煮沸，然後用文火熬，湯粘稠後即可關火。
小米是傳統健康食品，可單獨燜飯和熬粥。在北方小米是主要食物之一，很多地區有晚餐吃小米粥的習俗。小米營養豐富，但是和其它穀物一樣蛋白質中賴氨酸過低，可以在粥中搭配紅薯、藜麥、豆類、棗、南瓜、龍眼、桂圓等各類食材，既增加營養又增加口感。

I. 小米粥可以放糖吃嗎

可以的，糖不會改變小米粥的營養。可以豐富口感。只是不要放太多，過量攝入會引起肥胖相關症狀。

J. 買回來的小米需要清洗嗎如何烹飪小米才更軟糯呢

買回來的小米需要清洗嗎？如何烹飪小米才更軟糯呢？要；買回來的小米最好清理一下再煮。由於小米在蛻殼的全過程之中，會有很多的塵土，並且還會出現一些殘渣參雜在小米里邊，因此買回來的小米並非與眾不同的整潔，要用冷水洗清理一下，去除灰塵和里邊的殘渣，那樣再去烹製得話，會更為健康衛生一些。