小米蒸糕為什麼提前泡

⑴ 小米蒸糕的做法

做小米蒸糕的小米一定要提前浸泡，起碼浸泡2小時以上，用破壁機攪拌小米，會攪拌得更細膩，小米糊越細膩做出來的蛋糕口感更好。接著與蛋白霜攪拌均勻，放入模具中，蓋上盤子，蒸鍋蒸35分鍾左右即可，具體步驟如下。

食材：小米150克、雞蛋3個、白糖35克、蔓越莓干適量、麵粉少許。

1、小米放在大碗里，清水浸泡2小時。

注意事項：

1、淘米時不要用手搓，以免營養流失。

2、蛋白要打發到硬性發泡，拌勻蛋白霜要注意不要消泡。

⑵ 小米蒸糕發糕怎麼做

小米蒸糕的做法

1.

小米洗凈提前2個小時冷水泡下。

烹飪技巧

這款小米蒸糕關鍵是打漿時水不要太多了，分次打時可以重復用水，一次打的話少加水。加雞蛋和白糖是為了促進發酵，喜歡甜點的多加些糖，因為米漿比較希所以需要容器裝好在蒸。

⑶ 小米麵發糕，小米發糕怎麼做才松軟，純小米發糕的做法

小米發糕要做得松軟，發酵的時間要夠，下面是具體做法：

准備材料：小米一碗，牛奶一碗半，乾酵母5克，白砂糖一大勺，紅棗適量

1、准備好的小米常溫浸泡三個小時備用。

⑷ 小米熬粥要提前浸泡嗎

因為小米的米粒實在是太小了，不用泡，直接煮粥即可。

⑸ 小米紅棗蒸糕的做法大全

小米紅棗蒸糕的做法步驟

13、一次吃不完的，可以密封後冰箱冷凍，兩周內吃完。吃之前回鍋蒸熱。

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⑹ 小米糕怎麼蒸著好吃呢需要注意哪些問題

蒸小米糕的方式

我做了很多次小米糕，這款蛋糕並不是烤的，是蒸的小米糕。蒸小米糕無需小麥麵粉，用了小米做的蛋糕。我不斷蒸小米糕，為了達到小米糕無需發酵粉依然松軟，用了做戚風蛋糕的做法，把雞蛋的蛋白和蛋黃分離出來，用電動打蛋器消磨蛋白，運用蛋白的爆發力促使蒸糕松軟有延展性。

注意事項

蒸蛋糕無需發酵粉，蛋糕的松軟全靠蛋白，蛋白要消磨到硬性發泡，翻拌蛋白霜要留意不要消泡。

需要注意的問題：第一先把小米加上冷水浸泡一晚上，那樣打出來的糯米粉會更為細致。第二在模具里刷一層油，那樣小米發糕蒸熟後，便會容易出模了。第三下油鍋情況下，要還記得先放上蒜頭，小米椒和郫縣豆瓣醬炒成底味，那樣把小米發糕裝進去才會更為進味。這就是小米糕的做法，你們都學會了嗎，下次在家裡做小米糕的情況下，可以下油鍋炒一下，那樣一出鍋，家人會更喜歡的。

⑺ 正宗小米發糕的做法，柔軟香甜不塌陷，你學會了嗎

這個小發糕的做法也非常簡單，它是把小米提前浸泡後，加入雞蛋和牛奶用料理機打成米糊，再放入蒸鍋中蒸，這樣製作而成。這樣做的發糕暄軟好吃，特別的營養。下面是它的具體做法，喜歡的朋友可以進來看一下。小米發糕，超詳細做法跟大家分享，蓬鬆暄軟，不粘牙不回縮，香！

第四步：開始蒸發糕，我們涼水上鍋蒸，水開之後開始計時，蒸30分鍾就可以了，時間到關火，關火之後燜5分鍾再開鍋，我們的小米發糕就做好了，特別的蓬鬆，用手把邊緣向中間按壓一下就可以脫模了，然後把它切成自己喜歡的大小就可以開吃了。

以上就是我分享的小米發糕的做法，暄軟好吃，特別的有營養，而且做法也是非常簡單，我家兩個孩子都特別喜歡吃。

⑻ 小米山葯蒸糕做出來不松軟

小米山葯蒸糕做出來的，如果不松軟的話，最好是下載一個美食APP裡面看一下別人是怎麼做的？