飯店的小米粥為什麼那麼甜

❶ 為什麼飯店熬的小米粥就比較稠，而自己就熬不出人家那個樣子

米多泡點時間，多放水，因為過程中三分之一都會蒸發掉，剩下的三分之二也漲在米里了，所以要多放水

❷ 早餐店的粥總是比家裡的濃稠美味，這是為什麼呢

粥是人們日常生活中極其養生類的一款飲食，常常喝粥對脾胃和元氣都有很好的滋補作用，於是很多老百姓都習慣去街邊早餐店或者粥店喝一碗熱騰騰、黏糊糊的粥，可是常在飯店喝粥的人會發現，他們的粥和自家煮的粥貌似不太一樣，在家裡好像很難煮的那麼香濃黏稠，今天小編就來為大家分析一下原因，看看店裡的粥濃稠美味的背後到底有著怎樣的貓膩和技巧，感興趣的小夥伴快來看看吧。

這就是早餐店的粥為什麼總比家裡的濃稠美味，簡單總結就是取巧、經驗和匠心，如果你也有這樣的獨到手藝，想必煮出一濃稠美味的粥也並不是難事，你說呢？

❸ 在飯店吃的小米粥很黏稠，為什麼回家自己做的卻很水

如果熬出來的小米粥不黏糊，米是米，湯是湯，有以下幾個原因：

第一、水和米的比例存在問題，也就是水太多，米太少，煮出來的粥會出現清湯寡水的局面。

第二、煮的時間短，如果米下的不少，和水的比例合適，煮出來的粥不黏糊，有些水米分離，那就是熬煮的時間太短，如果時間長一些，煮的爛一些，小米糊化程度高一些，就會顯得比較黏稠，米和湯是融合的。

總之，熬煮的小米粥，米不是很多，但是只要熬煮的時間可以（大於30分鍾），煮出來的小米粥很黏糊，那說明小米的質量很好，一般來說，中國人喝粥都喜歡黏糊一點的粥，有些商家售賣小米粥，為了降低成本，取得人們的喜愛，還會在小米粥里單獨在勾澱粉（可這樣時間久了，反而砸了牌子）但是對於糖尿病人來說，不黏糊的反而更利於血糖控制。（自己在家製作時可以縮短時間，不要煮的太黏稠）

❹ 飯店做小米粥,咋就好喝呢

南瓜小米粥，既黏糊，又好喝。香香粘粘的，營養又豐富。
做法：
1、備好材料；
2、南瓜去皮切小塊;
3、小米淘洗干凈;
4、將小米和南瓜一起倒入鍋內，再加入適量清水，然後煮滾後轉小火，煮時注意經常攪動鍋底以防粘底。
5、可根據個人喜好加糖或鹽調味料，也可以不加任何調味料，就其他小菜同吃。
南瓜小米粥具有解毒健胃，滋陰補血的功效。適量食用對健康很有好處。

❺ 她生活極度奢侈，但一碗小米粥卻吃得又香又甜，究竟是為什麼

因為當時的慈禧是在逃難的路上，早就餓的頭暈眼花了，所以她當時吃到了一碗普通的小米粥，覺得是最好吃的東西。當是正是八國聯軍攻進了紫禁城，慈禧在身邊宮女、太監的保護下，非常倉促的離開京城，准備出城去躲一躲。因為是倉促離開的，所以無論是衣食還是住行都沒有得到妥善的安排。

後來她們這些人來到了山東境內的一座縣城，而這座縣城在相比之下還比較繁華，戰火並沒有燒到這里來，所以當時縣令將自己的宅院空出來接待慈禧，並且准備了吃食。當然這樣一座小縣城能拿出的東西也是有限的，但經歷了數天心力交瘁生活的慈禧已經顧不上那麼多了，端著一碗小米粥也能吃得津津有味了。而在後來慈禧回到京城之後，也重重的獎賞了這位縣令。

❻ 為什麼有的小米粥香濃

做為一名資深飯飯，我深知各種米各種煮，同樣的米，同樣的鍋，我能煮出數十種不同味道飯飯。下面我來介紹一下下怎麼熬粥味道不一樣呢
第一影響粥味道的是米質，水質，火質，火候，配料，容器，配菜。
第二影響粥味道的是心情，環境，狀態。
第三影響粥味道的是天時，地利，人和。
以上條件都是影響米粥味道的因素之一。（當然，這是表面比較粗淺的。再深層次一點的像八卦，方位，濕度，塵度等等上百種因素我就不一一介紹的，畢竟大家都挺忙的。）

❼ 為什麼外面買的粥比家裡的好喝

我們在家裡做飯熬粥時總喜歡小火慢熬，因為這樣會讓粥變得粘稠，會有更好的口感和用餐體驗。但是在快餐店，每日客流量大，對粥的需求量也很高。如果店裡也是小火慢熬，那時間成本會很高，賺的利潤就會減少。但是我們在外面喝到的粥，粘稠度和口感都很好，而且價錢也很便宜，難免會好奇，這些店售賣的粥是不是添加了什麼東西呢？

加了添加劑的粥，還能放心喝嗎？

當然，食物中的添加劑有合法的也有非法的。

合法的食品添加劑如增稠劑羧甲基纖維素鈉，適用於雪糕、糕點、餅干、膨化食品等，而瓊脂、明膠、氧化澱粉、氧化羥丙基澱粉等，適用於各類食品。

如不放增稠劑，粥中的米和水在短間內就會出現分層，口感會變差。所以快餐店裡適當加一些無可厚非。

但現在市面上出現了一種非法添加劑「粥寶」，成分是黃原膠。只要在少量的米中加入一點粥寶，就能熬制一鍋濃稠的米粥，而且只需要十幾分鍾。

一包黃原膠(粥寶)可熬1000斤的稀飯，而且使用黃原膠熬出的粥比長時間熬制的粥更具賣相，米粒和米湯混合比較均勻，未加黃原膠的粥，米粒和米湯是分層的。

但是國家有規定，粥里除了可以添加維生素和抗氧化劑外不準添加其他的添加劑，如果某些快餐店使用的黃原膠，那就屬於非法添加劑。如果我們不能很好地區分粥是否安全，最好的方法還是自己花時間去熬一鍋粥了。

❽ 小米粥好喝嗎

小米粥當然非常的好喝呀，而且非常的開胃，在早晨時候可以讓自己的胃暖暖的，另外你加上一些白砂糖或者是蜜餞等，也非常的有滋有味很甜。

❾ 小米粥是個什麼味

小米粥,放了糖是甜的,放了鹽是鹹的.沒法說他是甜是咸,大米粥是甜是鹹的道理.
不過一般都是不放糖也不放鹽,它是香的,當然也要看小米的質量品種好不好.
本人很喜歡先放些綠豆在開水裡煮5分鍾,再放小米進去用小火燉,等湯成稠狀是,很是好喝,但我只喜歡喝熬出來的粥,不喜歡喝米雜子.呵呵.

常吃消夜,我認為多少都要影響體重的.

❿ 小米粥是鹹的還是甜的啊製作方法呢

小米粥是甜的。具體做法如下：

需要提前准備好的材料包括：小米100g、水適量。

1、准備好小米100g等待備用。