用大棗熬的小米粥為什麼苦呢
① 小米為什麼會苦在超市買的，可是回家一熬米湯就發苦了…為什麼啊
1:米是陳的。2你放小蘇打放多了。
② 槐米,白玉米面,小米,大棗在一起煮湯為啥有苦味
煮的時間久了。根據查詢資料顯示，紅棗在小米粥里煮久了，就會把棗核里的成分熬出來，而棗核中有一種成分是苦的，所以小米粥里煮紅棗就變成苦的。為防止紅棗變苦可以等小米熬的差不多的時候再放紅棗，減少紅棗在鍋里煮的時間。另一種方法就是剔除棗核，這樣不管紅棗在鍋里煮多久，也不會變苦了。所以槐米，白玉米面，小米，大棗在一起煮湯為有苦味是因為煮的時間久了。
③ 煮了紅棗小米粥,放了冰糖,但是小米吃到最後,回味出來還是苦的!
我覺得紅棗煮的時間長了就是苦的，我一般都等粥快熟了才放棗。
④ 小米粥放紅棗有點苦有害嗎
小米粥本身不苦，紅棗是甜的，加進去應該是甜的。小米粥放紅棗是沒有害處的，即使有點苦也沒有關系。
⑤ 紅棗煮小米粥為什麼會有苦味呀
因為紅棗放早了。
紅棗小米粥的功效主要是健脾養胃，補氣養血。紅棗和小米都是日常生活中比較常用的食材，其中紅棗鐵含量非常高，而且有健脾益氣，養血安神等功效，可用於脾胃虛弱，氣血不足等引起的心悸心慌，失眠多夢，飲食減少，腹脹腹瀉等。小米性溫，具有養胃健胃的功效，含有多種維生素，微量元素和礦物質，對於平時脾胃虛弱的用戶非常適合。
(5)用大棗熬的小米粥為什麼苦呢擴展閱讀：
紅棗煮小米粥注意事項：
1、將小米洗凈提前浸泡一小時，然後鍋內按一定的米水比例開始煮紅棗小米粥。
2、在選購紅棗、小米的時候一定要注意紅棗和小米的新鮮度，如果是陳小米熬出來的粥就不夠香。
3、要注意紅棗小米粥的熬制時間，紅棗和小米放入鍋中加足夠水，開火至鍋中水開後再煮3分鍾，關火燜30分鍾，再開火煮開後再悶30分鍾即可或者直接煮至紅棗軟爛也可以。
4、煮紅棗小米粥的時候要先將鍋里的水燒開再一起放入紅棗、小米，煮沸之後換文火，等粥變得粘稠的時候才能關火，在剛放紅棗、小米以及煮粥的過程中要時不時攪拌一下以免粥糊底。
⑥ 小米粥有點苦怎麼回事 小米粥有點苦的原因
1、可能是小米貯藏不當，水分流失，受潮後發霉變質。
2、煮粥時加入過多的小蘇打，會影響含食用鹼的小米粥的口感。
3、煮粥糊鍋時，鍋底可能有苦味。 大米剛來的時候要隨時攪動鍋底，防止粘底。
4、如果加入紅棗或蓮子，粥的味道可能會變苦。
5、烹飪時間過長。 加入一些紅糖也會使粥的味道變苦。不要直接往煮的鍋里加紅糖，粥煮好後直接放入碗中，口感會更好。
⑦ 紅棗煮小米粥為什麼會有苦味呀
因為紅棗放早了。
紅棗小米粥的功效主要是健脾養胃，補氣養血。紅棗和小米都是日常生活中比較常用的食材，其中紅棗鐵含量非常高，而且有健脾益氣，養血安神等功效，可用於脾胃虛弱，氣血不足等引起的心悸心慌，失眠多夢，飲食減少，腹脹腹瀉等。小米性溫，具有養胃健胃的功效，含有多種維生素，微量元素和礦物質，對於平時脾胃虛弱的用戶非常適合。
(7)用大棗熬的小米粥為什麼苦呢擴展閱讀：
紅棗煮小米粥注意事項：
1、將小米洗凈提前浸泡一小時，然後鍋內按一定的米水比例開始煮紅棗小米粥。
2、在選購紅棗、小米的時候一定要注意紅棗和小米的新鮮度，如果是陳小米熬出來的粥就不夠香。
3、要注意紅棗小米粥的熬制時間，紅棗和小米放入鍋中加足夠水，開火至鍋中水開後再煮3分鍾，關火燜30分鍾，再開火煮開後再悶30分鍾即可或者直接煮至紅棗軟爛也可以。
4、煮紅棗小米粥的時候要先將鍋里的水燒開再一起放入紅棗、小米，煮沸之後換文火，等粥變得粘稠的時候才能關火，在剛放紅棗、小米以及煮粥的過程中要時不時攪拌一下以免粥糊底。
⑧ 小米粥苦什麼原因
正常情況下小米熬米湯是不會苦的，優質小米嘗起來味佳，無任何異味，如果有苦味可能是以下原因：
1、可能是小米保存不當，失去了水分，受潮後導致發霉、變質。所以，當小米的味道有變時，千萬不要再食用，以避免食物中毒。 也就是說是陳米。
2、熬粥時放小蘇打量過多，加了食用鹼的小米粥，其口味會受到影響。
3、熬粥時糊鍋底，可能會有苦味。剛下米時要隨時攪一下鍋，防止糊底。
4、熬粥時鍋中放足量水，不可以在中途加水。
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注意事項
1、小米宜與大豆或肉類食物混合食用，這是由於小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補充小米的不足；
2、小米粥不宜太稀薄；淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘米；
3、小米的蛋白質營養價值並不比大米更好，因為小米蛋白質的氨基酸組成並不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以產後不能完全以小米為主食，應注意搭配，以免缺乏其他營養；
4、小米可蒸飯、煮粥、磨成粉後可單獨或與其他麵粉摻和製做餅、窩頭、絲糕、發糕等，糯性小米也可釀酒、釀醋、製糖等。
參考資料來源：網路-小米
⑨ 為什麼南瓜紅棗小米熬粥會苦
是做法不對，試試下面的做法吧：
南瓜小米紅棗粥
食材
主料小米100g南瓜100g輔料紅棗適量
步驟
1.准備好小米，小米最好泡2個小時以上，這樣會比較好熬和粘稠。南瓜洗凈切小塊，紅棗洗凈。
2.三種原料放鍋里加水，開煮。
3.鍋開關小火哦。別溢出來了。
4.要勤攪拌，越攪越粘稠。
5.這個時候差不多好了。喜歡稠的可以熬時間長些，喜歡稀的就少熬會。
6.這個屬於不稀不稠的，我們家喜歡喝的程度。
7.味道香香的。來碗試試吧。
小貼士
小米要泡2小時以上哦。
小米南瓜紅棗粥
原料：小米75克、糯米15克、紅棗6個、南瓜200克。
做法：
1、准備好原料，紅棗用剪刀剪成小碎塊，棗核丟棄；
2、南瓜切掉外皮（皮切得略厚點），隔熱水蒸熟爛；
3、碾成南瓜泥；
4、鍋中放入小米、糯米和足量的水浸泡15分鍾（水一次性加足），蓋上蓋煮；
5、水沸騰後，開蓋，放入紅棗；
6、重新蓋上蓋，此時放把湯勺在鍋中以隔開鍋與蓋，留出些空隙（為避免湯水溢出），出轉上火繼續煮；
7、每隔幾分鍾用勺子攪動一下，防鍋底粘連。當粥煮得稀稠合自己意時，放入南瓜泥（粥的稠軟度根據自己口味來定）；
8、勺子慢慢把南瓜泥在粥中攪散；
9、直至南瓜泥完全融入小米粥中，表面出現粥糊時，即可關火。
註：
1、煮粥一般不中途加水，若嫌水放少了，要添中開水。
2、粥的稀稠度可以根據自己口味來，有人喜歡硬粥，有人喜歡稀粥。
3、嗜甜者，可在粥里放紅糖調味。添加了南瓜、紅棗、紅糖的小米粥非常合適女性食用
⑩ 為什麼小米粥有點苦 小米的選購方法
正常的小米粥聞起來清香，吃起來清淡。另外也可以加紅棗、紅糖等來讓小米粥更容易入口。如果吃起來有苦味，就得注意一下了。小米粥吃起來苦，可不是沒有原因的哦，一起來看看吧！
為什麼小米粥有點苦
小米正常情況是不苦的。小米保存不當，失去水分，受潮後導致發霉、變質，煮出來的小米粥會有苦味。所以，當小米的味道有變時，千萬不要再食用，以避免食物中毒。未變質的小米，米粒須光亮，有色澤，無異味，霉變，顆粒完全。
小米粥是以小米作為主要食材熬制而成的粥，口味清淡，清香味，具有簡單易制，健胃消食的特點。煮粥時一定要先燒開水然後放入洗凈後的小米，先煮沸，然後用文火熬，湯粘稠後即可關火。
另外，如果在裡面加了紅棗或者蓮子，也可能會導致粥的味道變苦。棗核里有一種成分是苦的，熬得久，就會把棗核里的成分熬出來。等到粥快起鍋的時候再放就不會苦了，或者是紅棗的品種問題。
煮的時間太長，加了一些紅糖，也會導致粥的味道變苦，紅糖不要直接加在鍋裡面，應該再把粥煮好以後，直接放到碗裡面，味道會更好。
小米的選購方法
1、看大小。關於優質的小米來說，巨細是相同的，由於在裝袋的時候，是會經過選擇的，這樣就是會把巨細不均勻的給篩掉的。
2、看色彩。色彩也是均勻的，例如，抓一把，鋪開，不會有白或者是黃色彩的區別，這個，就是優質的。一般是乳白色或者是黃色。
3、看光澤。正常的小米的色彩是有一層光澤的，這個在太陽低下的話，咱們是會看到許許亮光，就是優質的小米。
4、優質的小米是沒有碎米粒的，還有，就是沒有病蟲害，沒有其他的雜質，這樣才是最好的。
5、小米放在白紙上，向著其吹口氣，看有沒有潮濕的現象，假如有，則好，再用手搓一下，假如有黃色粒出現，這個是染色了的小米，不要要。
6、小米是有一股清香味的，天然無異味的，假如咱們捏一下的話，是容易碎的，就是發潮了的或者是發霉了的小米。
7、小米一粒放進嘴裡，會感覺到微甜的樣子，殘次的則嘗起來，有點兒發苦味，澀味等。
小米的養分優勢
1、含有豐厚的脂肪，為大米7.8倍，且主要為不飽和脂肪酸。
2、含有很多的維生素E，為大米的4.8倍。
3、膳食纖維含量豐厚，為大米的4倍。
4、含鉀高含鈉低，鉀鈉比大米為9：1，而小米為66：1，常常吃些小米，對高血壓患者有利。
5、含鐵量高，為大米的4.8倍;含磷也豐厚，為大米的2.3倍。這就是小米能補血、健腦的原因。