為什麼小米辣那麼辣

① 小米辣的辣度是多少度

以普通的小米辣為例，其辣度為30000-50000SHU。

由於小米辣的果實非常辣,因此它一般被當作調料，川菜做菜常用的佐料。它的果實含有的導致辣感的生物鹼辣椒素比大多數簇生椒高一倍。野山椒是一種比較著名的小米辣。

相關說明

野菜小米辣一般是圓錐形或紡錘形，小米辣常帶有宿萼及果柄,長1～3.8cm,粗徑0.4～0.9cm。表面紅色或橙紅色，稍嫩者黃綠色至青綠色，有光澤，新鮮野菜小米辣具不同程度的皺縮。質輕脆或稍軟，內部中空，由中隔分成2～3室，每室種子數粒。種子呈扁圓形或扁腎形，淡黃色，一端呈鳥喙狀。氣特異，具催嚏性，味極辛辣。

小米辣可提升胃溫，殺蟲。用於胃寒，蟲病。有的野菜小米辣也用於調味。

新鮮野菜小米辣在我國雲貴川等地較為常見，多用於做食材，也有部分地區用做觀賞類植物。

以上內容參考：網路-小米辣

② 小米椒為什麼那麼辣

據我所知，小米椒就是「朝天椒」。
小米椒辣主要是品種的關系，其次是生長環境的溫度高。
最好的朝天椒產地在海南島、其次是兩廣、福建、然後才是雲貴四川等地。
你說你那裡時有時無，是因為你沒有找對地方，這種東西應該四季都有的。

③ 為什麼小米椒辣口

辣椒、七星椒、小米辣等，我們一個一個來說哈。 二荊條辣椒： 以成都牧馬山出產的最為出名，成都以及周圍各縣都有種植。 二荊條辣椒形狀細長，每年5-10月上市，有綠色和紅色兩種，綠色辣椒不採摘繼續生長就會變為紅色。 二荊條辣椒香味濃郁，口味香辣回甜，色澤紅艷，可以做菜、製作干辣椒、泡菜、豆瓣醬、辣椒粉、辣椒油。 辣度：中 色澤：好 香味：香 子彈頭辣椒： 子彈頭辣椒是朝天椒的一種，因為形狀短粗如子彈所以得名子彈頭辣椒，在很多地方都有種植，貴州出產的品質不錯。 子彈頭辣椒辣味比二荊條辣椒強烈，但是香味和色澤卻比不過二荊條辣椒，可以製作干辣椒、泡菜、辣椒粉、辣椒油。 辣度：辣 色澤：中 香味：中 七星椒： 七星椒也是朝天椒的一種，屬於簇生椒，產於四川威遠、內江、自貢等地。 七星椒皮薄肉厚、辣味醇厚，比子彈頭辣椒更辣，可以製作泡菜、干辣椒、辣椒粉、糍粑辣椒、辣椒油等。 辣度：很辣 色澤：中 香味：中 小米辣： 小米辣產於雲南、貴州，辣味是所介紹的幾種辣椒中最辣的，口味辛烈，但是香味不濃，可以製作泡菜、干辣椒、辣椒粉、辣椒油等。 辣度：很辣 色澤：中 香味：中 這幾種辣椒不僅形狀不同，味道和辣勁也是不相同，所以，講究的川菜館在製作辣椒油時，會將七星椒、二荊條辣椒、小米椒三種辣椒按照4∶4∶2的比例來調配，取二荊條辣椒的香味和色澤，七星椒的辣味，小米辣的辛烈，做出色、香、味俱全的完美辣椒油。

④ 小米辣很辣還是微辣

小米辣很辣，普通的小米辣一般相對較辣，部分品種特別辣。

⑤ 想問一下為啥小米辣叫做小米辣，不叫大米辣或者玉米辣呢

米娜的名字是怎麼定的？因為他個兒比較小是嘴小的，所以才取名叫小米辣。

小米辣是一種屬於木蘭綱、茄科、辣椒屬的一年生或有限多年生的草本植物，別名辣椒、牛角椒、長辣椒、菜椒等，其椒果一般呈長指狀，頂端漸尖且彎曲，未成熟時為綠色，成熟後一般變為紅色、橙色或紫紅色，味道較辣。

小米椒也叫做小米辣，是家家戶戶喜歡在炒菜的時候加入的調味食品，加入小米椒之後的菜餚可謂是鮮美可口，讓人吃著大口大口的米飯非常上癮，由於其地道的特色口感與品質，很多朋友都想知道大家平時吃的小米椒是哪裡的特產，今天小編就讓你們眼界大開。

一、平時吃的小米椒是哪裡的特產

小米椒個頭不小但是辣味十足，這與它的產地密不可分，小米椒其實是雲南、四川、貴州等地的特色美食，其中雲南省的建水縣更是享有「小米辣之鄉」的獨家美譽。這些地方的小米椒基本上都是品質優良，耐旱、耐貧瘠、生長旺盛、不易患病各種優良特點集於一身。成熟之後的小米椒看上去顏色黃澄澄的，個頭小巧、色澤鮮明、辣味濃郁，維生素含量非常豐富。

二、小米椒怎麼吃才好吃
1.小編首先推薦的是涼拌小米椒，小米椒用清水洗干凈之後可以直接切成細條狀，再切一些蔥姜、火腿備用，將這些食材一起放進容器裡面加入生抽調味，隨即拌勻即可，這樣子做出來的菜餚吃著冰冰涼涼的，還很營養。

2.還可以用小米椒做成香嫩爽口的辣椒醬，將小米椒、大蒜洗干凈、切好之後放在容器裡面，拿出事先准備好的擀麵杖將它們全部搗碎，表面蓋上蓋子密封起來，放進冰箱裡面冷藏七天左右的時間，七天之後再拿出來就可以食用了。
3.小米椒還可以腌制，將其與蔥花、生薑碎末一起放入罐中加入調料之後密封一個月的時間，這樣子研製出來的小米椒香味濃郁，是家中吃飯的必備菜品。

可以看出，小米椒主要生長在湖南、雲南這些南方地區，當地的人們都愛好吃辣椒，吃辣的本領也是數一數二的，想嘗試小米椒的小夥伴們可以去這些地方購買一些新鮮的小米椒回家腌制

⑥ 都知道小米椒特別辣，你一次能吃幾個小米椒

有的小米辣比較辣，有的小米辣又不太辣，一般來說，五六月份的小米辣比較辣一點，然後八九月份水分多的小米辣就不辣由於小米辣的果實非常辣,因此它一般被當作調料，川菜做菜常用的佐料。它的果實含有的導致辣感的生物鹼辣椒素比大多數簇生椒高小米辣椒是屬於辣的一種肯定辣。一般情況下，辣椒的辣度形成與環境條件也有很大關系。乾燥的地方，辣椒的辣度會相對溫和，而濕潤的地方辣度更有利於形成。

辣椒的辣度高低是因為其含有的一種辣椒素。而小米椒自留種也不難，旺季採摘長熟的小米椒時，留一些在植株上繼續生長，等外皮看起來比較干、有點皺時再摘回來掛走廊下自然風干。少施氮肥多施磷鉀肥，氮肥是促進營養生長的，徒長的植株果實少，口感也不咋地。磷鉀肥是提高開花座果，著色，口感等品質的，這個比較復雜，還有一系列的化合反應。

⑦ 小米辣辣手怎樣快速止辣

如果切小米椒辣手了，可以用醋來洗手，因為醋是酸性的，可以和小米椒中的辣中和，幫助降低手上的熱感。小米椒作為家中常備的一種調味食材，在切的時候很容易辣手，如果使用冷水沖洗的話，只能短暫是緩解疼痛，但是離開涼水後，手會繼續恢復火辣的感覺。

在生活當中，小米椒是常用的一種，很多菜在加入了辣椒之後，炒出來的菜色不僅驚爆眼球，就連味道也很獨特，而小米椒就是辣椒當中的其中一類。小米椒不僅能讓菜色上更加鮮美，還能加快人們的唾液分泌，讓人食慾瞬間增加，因此小米椒是很多嗜辣人群的喜愛。

小米椒的食用禁忌

小米椒含有維生素C、蛋白質等營養物質，有重要的葯用價值，但食用過量反而危害人體健康。我們都知道，辣椒是刺激性的食物，食用過多會強烈刺激胃，引起肚子痛等。

因此，凡是胃腸道不好的朋友，千萬不要因為貪吃傷害了身體，一定要少吃火鍋、串串等辛辣食物。並且對於吃辣椒容易冒痘痘的人來說，也要控制辣椒的食用哦!

⑧ 小米辣辣不辣

普通的小米辣一般相對較辣，部分品種特別辣。如雲南小米辣，其椒果稍軟，內部中空，由中間隔分成3室，每室有數粒種子，一般用作於湘菜、川菜等菜品的調味品，用途較為廣泛，史高維爾指數（辣度）為30萬-45萬左右。

⑨ 小米椒辣嗎

大家好，我是，尊重知識，傳播健康。今天晚上吃羊肉湯，但是女票覺得太清淡，所以她就在蘸料裡面放了十多個小米辣。後面辣得她到現在，肚子都還是辣呼呼。今天就借著這個話題，給大家講一下小米辣在四川是多麼受歡迎。

四川人吃口味重一點菜餚都必須有小米辣

首先，給大家解釋一下，女票是四川人，非常能吃辣，但是這次感覺這個辣椒是真無敵辣。我都有點受不了，況且她還一次十多個。先介紹一下小米辣，它具有溫中散熱，開胃消食，瘦身美容作用，對於食慾不振，嘔吐等疾病有很好輔助治療作用。但是由於辣椒辛辣味太重，有可能會導致自己身體過度辣，而不舒服，所以大家在飲食過程中一定要注意。

小米辣有很品種但是大家最愛的叫朝天椒

挑選新鮮小米辣時，以個頭均勻，果皮堅實嫩脆，果肉厚實，沒有蟲咬黑點和腐爛為佳。小米辣適合於炒，拌，做泡菜或做配料，含有維生素c在空氣中容易被破壞，所以避免使用銅器。並且辣椒不能吃太多，因為大量食用辣椒容易導致胃粘膜受損，大家不要覺得好吃就使勁吃，不然會讓你辣得難受。

在四川大部分炒菜都有泡椒的身影出現

泡椒，大部分四川人家裡都會做泡椒，或者購買，一般都是這種小米辣，很酸爽，很辣。

牛肉一般有腥味但是有小米辣以後就沒有

小米辣炒牛肉，這是一道很下飯的地道四川菜，小米辣一定要多，辣得受不了那種，吃起飯來一碗接一碗。

口味很重這道菜一般人吃不下的哈辣

小米辣炒豬肉，這個也是一道很辣的菜，我自己都很少吃，辣得只想喝水，飯都吃不下，但是還是有很多人吃，挑戰味覺。

小米辣主要就是為了去腥幫助食材增香

小米辣炒肉，看得清是什麼肉不，看見都是辣椒，紅的，青的，真的感覺不知道各位敢吃不。

這種小米椒炒法可以推薦給大家吃一下下

小米椒炒牛肉，這個是不同牛肉做法，絲狀牛肉感覺沒有那麼辣，肉末牛肉炒起來吃很辣。

這種干鍋的味道很乾辣但是口感很香脆

小米椒炒雞肉，感覺雞肉顏色都變成了辣辣感覺，還有一種辣子雞，辣得你感覺喝水都搞不贏，四川人真能吃辣。

辣椒的味道很好但是容易傷肚子和胃的哈

各位朋友看看這是什麼菜，還看得出這個是什麼肉，感覺又是辣椒最多，不知道你們家鄉是不是這樣炒菜。

泡雞腳可是一道正宗四川菜口味清香可口

小米椒泡雞腳，很多人是吃不下這個雞腳，看起來沒鹽沒味，你吃一下就叫你好看，讓你喝水都來不及，看看四川人吃得辣不。

小米椒其實可以幫助人們抵禦疾病的發生

其實四川人吃辣是有原因，因為四川屬於盆地，所以一到冬天可是很潮濕。如果不是辣椒來除濕氣，保暖禦寒，那麼患風濕人。現在大家知道為什麼四川人喜歡吃辣了。不過這里還是給大家說，吃多了辣椒真會導致，胃腸不舒服，並且有可能導致胃病發生。我是，讓你美食的同時更好生活，我24小時不間斷回復你的留言。

⑩ 小米辣是不是就是朝天椒小米辣朝天椒哪個更辣

1、小米辣不是朝天椒。小米椒的個頭通常比較小，品種較為單一。顏色偏青色，和橙色，是一種比較辣的辣椒。而朝天椒的種類較多，個頭也比小米椒的個頭要大一些，並且辣度也比小米椒的辣，屬於一種變態辣的辣椒。
2、小米椒的口感相對而言比較溫和一些，辣味比較低，而且辣椒的香味會比較濃郁，一般在炒菜的時候可以直接炸鍋食用，或是剁碎以後用於爆香。朝天椒因為屬於辣椒的一個變種，所以朝天椒吃起來會比較辣，一般會用於製作鹹菜來吃，或是製作醬料來用。另外，吃火鍋的時候朝天椒也是比較常見的，深受嗜辣君的喜愛。