為什麼炸油酥用小米麵
❶ 小米麵油酥的做法
原料：
小米麵粉50克、豬油50克（植物油也可，不過效果稍差些）。
做法：
1、麵粉和豬油的比例是1：1的，所以就按這個去做吧；
2、把油放到麵粉里用手搓擦，擦成雪花狀，然後反復擦，把油全部和麵粉揉到一起，最後揉成團即可，
❷ 對夾的油酥為什麼用小米麵
油酥燒餅
材料
主料：發酵面團3杯，酥油2湯匙，油10湯匙，雞蛋黃3個，白芝麻1杯
燙面材料：麵粉2杯，熱水3/4杯，鹽1/2茶匙
油酥材料：油1/4杯，麵粉3/4杯
做法
烤爐開350F。
2.油酥：1/4杯油燒熱，關小火。下3/4杯麵粉翻炒約5分鍾，直到麵粉呈花生醬色。
3.燙面：1/2茶匙鹽放入2杯麵粉。把3/4杯開水慢慢倒入麵粉，邊倒邊用筷子攪拌。待稍涼，把麵粉揉成表面光滑的面團。蓋上濕毛巾醒30分鍾。
4.工作台撒滿麵粉，把燙面和發酵面團放在一起揉搓均勻。
5.把面團擀成長方形薄片。上面均勻地鋪滿酥油，再撒滿油酥。
6.把面團左邊，右邊，上邊，下邊各向中間折1/3，一共9層。把面團擀薄。
7.從一邊開始卷面團，捲成像舊式望遠鏡形狀的長圓筒，分10份。
8.燒餅：
==〉1.把白芝麻平鋪在盤底。
==〉2.用筷子把蛋黃液攪勻。
==〉3.把每份面團開口處用手捏合。兩只手同時握住面團，把面團捏細。
==〉4.雙手捏住一份面團兩端，像擰麻花一樣向相反方向擰，邊擰邊往中間合隴，形成一個中間厚，邊緣薄的粗矮園筒。用手把面團按扁。
==〉5.把面餅表面刷蛋黃液，把有蛋黃液的一面放入盤子沾滿芝麻。用手壓面餅表面把芝麻壓實。
==〉6.把面餅另一面也刷蛋黃液和沾芝麻。用手把芝麻壓實。
==〉7.把爐子開得比中火稍大一點。燒熱鍋，撒一湯匙油，把面餅兩面煎黃。
9.把燒餅放入烤爐，每面烤15分鍾。
❸ 小米酥的製作方法
用料：小米麵100g、白糖20g-30g、糖桂花15g、熟的黑/白芝麻（可不加）、豬油或椰子油30g ，具體做法如下：
1、小米麵放平底鍋，小火炒至微黃，大概炒制2分鍾到3分鍾左右。
(3)為什麼炸油酥用小米麵擴展閱讀：
小米的營養分析
1、碳水化合物
小米中碳水化合物含量為72.0%～79.5%，主要成分是澱粉(約為59.4%～70.2%)，其中80%～85%為支鏈澱粉。小米澱粉中約含2.9%的抗性澱粉。小米中還原糖為1.5%，非澱粉多糖占總碳水化合物的20%～30%。
2、蛋白質
小米中蛋白質含量為4.88%～15.58%，小米蛋白是甲硫氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和其他必需氨基酸的豐富來源，必需氨基酸的含量占總氨基酸的44.70%。
3、脂肪和脂肪酸
小米中總脂質含量為5.2%(游離脂質2.2%，結合脂質2.4%，結構脂質0.6%)，其脂肪酸中飽和脂肪酸佔25.6%，不飽和脂肪酸佔74.4%。脂肪酸中的α-亞麻酸和亞油酸是人體中所需的必需脂肪酸，對於維持人體健康具有重要意義。
4、維生素
維生素是一類微量有機物質，是人體維持正常的生理功能所必需的物質。小米中含有豐富的VB1、VB2和煙酸 。
❹ 煎餅加小米麵有什麼作用
答：煎餅簡介：
煎餅是中國的傳統食品之一。
煎餅被烤成在整個實踐中，食品法略有變化做出雜面條糊。煎餅和更多的穀物生產，營養價值高。煎餅多孔，可厚（夾層）可以薄，容易搭配其他食品可以在不同的場合食用。
中國二：煎餅類型：登錄到到網生產工藝的基礎上，煎餅，人變了很多不同種類的煎餅的。
1.酸煎餅：麵糊發酵變酸，傳播做出來的煎餅味酸澀和特別。
2.柿子煎餅：煎餅攤不好烙熟之前，就把柿子去皮，然後將其塗抹均勻;後熟烤煎餅紅色，味道香甜。
3.酥煎餅：煎餅出爐的蛋糕前冷卻。
4.糖酥煎餅：用小米，糖，地面米糊，煎餅揭下時89成熟，折疊成長方形，在激烈的孩子在舞台上放入烤箱烘乾。
5.咸煎餅：西南地區，對煎餅表面塗抹醬，然後折疊矩形存儲。在中國北方的做法
煎餅的做法和福建兩省不同的是：在這個過程中煎餅的份額增加一些材料，該材料具有酸菜，雞蛋，煎餅塗上番茄醬;後即時消費煎餅完成的，不同的是北方可以存儲很長一段時間。
中國三：煎餅的不同口味：點擊看詳細1.蔬菜煎餅：
煎餅菜淄博的食品區山東，豆腐後，面條，炒韭菜或蔥，作為填充均勻地撒在煎餅，然後折疊成長方形的煎餅，然後放入鍋中，加油烙成薄餅金黃兩側。遼寧地區煎餅盒子很相似，點擊看詳細2.泰安煎餅：創建
的無法考證，大概始於明代。
玉米，高粱，穀子，紅薯等雜糧干為原料，經破碎的泡沫混合，磨成漿後，攤在激烈的子刮邊烤前，烙熟即成。質地細膩，薄，水分少，耐貯運，香脆可口。泰安煎餅分5種：用面研磨膏變甜煎餅的孩子;孩子與發酵製成酸奶煎餅糊;清涼脆煎餅，然後烤蛋糕煎餅;加蔥油煎餅或豆腐，白菜等餡的撲克油煎餅;加白糖小米撲克臉糖酥煎餅。點擊看詳細3.菠菜煎餅
4.雜面煎餅海鮮煎餅
5.
6.
7.果醬糖，油煎餅煎餅
8.泡菜煎餅
9.火的小米煎餅煎餅
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11蔬菜煎餅
12.水果煎餅土豆煎餅
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15魯南南瓜煎餅煎餅：
豐富的薛城，生活的當地人的主食。主要原料生產的小麥，高粱為主，兼有大豆，玉米，地瓜等，煎餅主要類型;小麥煎餅，高粱煎餅，玉米煎餅，芝麻煎餅簡單的製作方法，口感好，保質期。
16.臨沂
煎餅煎餅自製的沂蒙山區民間的主食，也是久負盛名的地方土特食品。臨沂煎餅悠久的歷史，傳說，孟姜女哭長城，帶來的食物是煎餅。清·蒲松齡在其「煎餅賦」中寫道，「是聯席主管炒飯豆人，以代替義大利面齊」，「圓如銀月，大如通鋼，薄薄的紙剡溪，色如泠乎盎，這煎餅也是定製的。「吃煎餅不再需要咀嚼，從而液的胃，刺激食慾，促進面部神經運動，有益於保持視覺，聽覺和嗅覺神經的健康，延緩衰老，畢竟是保健食品。買指南：煎餅的特點是：圓形，呈浮白（如水稻，小麥煎餅），黃色（如小米，玉米，小米煎餅），淺棕色（如乾燥甘薯，高粱煎餅）色，nutrient-豐富，松酥柔軟，便於存放和攜帶方便。
中國17糖酥煎餅香蕉煎餅
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19.山東煎餅：
山東省普遍食用煎餅泰安臨沂，淄博與傳統的主食，而山東地區的煎餅，同時還吃煎餅，但與玉米餅，糕點類食品。近年來，隨著人們圍繞著山東的標准，特別是在城鎮的提高，也逐漸讓位給煎餅和米飯。點擊看詳細20.佛春餅一天煎餅
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21.香菇面條地瓜煎餅煎餅
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24培根芝士煎餅： BR>培根芝士煎餅是日本料理。
25大醬芝麻煎餅
❺ 油炸辣椒用什麼麵粉調辦會酥
做法一：辣椒洗凈切段，麵粉中加入泡達粉，鹽，芝麻水調成糊，把辣椒和花生放入裹勻薄薄一層的面。鍋里倒油燒至160度把辣椒和花生下入炸金黃浮起撈出控油。
做法二：干辣椒確沒有任何水分，放在碗里備用。鍋中將油燒熱至八成左右，關火，待油溫稍稍降低一些時，將油澆在辣椒上，並用筷子快速攪拌，防止變糊。
❻ 小米粉用來做裹粉油炸會不會酥
小米粉用裹粉油炸會起酥
❼ 小米酥是用小米做的嗎
小米酥是一種著名的漢族小吃，具有小米花清香。小米酥主要是用糯米和白糖製作的。
❽ 小米酥的做法配料 小米酥怎麼做
1、主料：小米麵500克。
2、調料：白砂糖250克,糖桂花10克,豬油（煉制）150克。
3、將小米麵放入炒鍋內，用小火炒至微黃色，離火，晾涼後倒案板上，用擀麵杖擀細。
4、將加工好的小米麵放入盆內，加入糖，糖桂花拌勻。
5、將豬油倒入鍋內，燒熱後倒入小米麵上，盡快拌勻。
6、將各式小模具洗凈，放入拌好的油酥小米麵，壓實，抹光，輕輕磕出，即成。
❾ 小米怎麼炸好酥
小米炸是一道很非常的特色美食，一般主要是用糯小米及其半胖瘦的肉製做而成的，這道特色美食吃起來不但軟糯爽口，肉是肥實而不膩口，味兒是十分美味可口的，是很受大夥兒平常鍾愛的一道美食特色，但是很多人盡管喜歡吃小米炸，可是小米炸的做法很多人卻並並不是非常的清晰，下邊詳細介紹甜小米炸的作法。
原材料
糯小米，半胖瘦的生豬肉，食鹽，生抽醬油，五香粉，薑片，米酒
作法
1.先把小米清洗後泡一夜.
2.帶皮的半肥豬肉.清洗.
3.把生豬肉切細條形.用生抽醬油.五香粉腌漬12鍾頭以上.
4.放進薑片.米酒.
5.最終將薑片挑選出後把腌漬好的肉放到小米碗中..碗里滲透到適當的水.少放一點食用鹽.
6.放進壓力鍋.我的是電高壓鍋.壓了20分鍾.(或是放太陽下曬兩個小時)
7.抹上芝麻油再翻面反復流程六
8.起鍋.
9.脫模在菜盤里.
10.上菜.
作法二
1.先把小米清洗後泡一夜.
2.帶皮的半肥豬肉.清洗.
3.把生豬肉切細條形.用生抽醬油.五香粉腌漬12鍾頭以上.
4.放進薑片.米酒.
5.最終將薑片挑選出後把腌漬好的肉放到小米碗中..碗里滲透到適當的水.少放一點食用鹽.
6.放進壓力鍋.我的是電高壓鍋.壓了20分鍾.
7.起鍋.
小米的營養使用價值
適當吃小米針對身體健康十分有利，這關鍵取決於小米中所含有的豐富多彩的微量元素。小米的營養使用價值十分高，帶有多種營養元素、碳水化合物、人體脂肪和碳水化合物化合物。每100克小米含蛋白9.7克、人體脂肪3.5克，都不少於稻、麥。因為小米一般不必特製，因而儲存了較多的營養元素和礦物，在其中維生素b21成分是稻米的好幾倍，礦物的成分也高過稻米。一般穀物中不帶有的胡羅卜素，小米每100克成分達0.12mg。
除此之外，小米含銅量突顯，有非常好的補血補氣實際效果，其磷成分也很高，是稻米的2到3倍;它還帶有很多的維生素E，為稻米的4.8倍;小米含鉀高含鈉低，成分比為66：1，膳食纖維素是稻米的4倍，但其蛋白中磷酸氫鈣成分很低，因此 應與黃豆和肉類食品等碳水化合物成分較高的食材同食;小米的木薯澱粉成分高約70%，是一種動能食材。小米熬做成粥以後不但保存了它自身的營養元素，也更有利於消化吸收，因而小米湯也是小米最有營養成分的食用方法之一。
哪些人不適合吃小米
小米營養豐富多彩，一般人都能吃，可是也是有一些特殊體質的人不適合吃小米，不然可能會對身心