自己家做的小米鍋巴為什麼發硬

Ⅰ 小米鍋巴為什麼不酥脆發硬

小米鍋巴不能受潮受潮就不好吃不酥脆

Ⅱ 小米鍋巴怎麼做才酥脆

食材：油：10克，麵粉：100克，鹽：1克，麵粉：110克，小米：10克，白糖：1克，雞精：1克，水：100克。

方法/步驟：

1、首先准備食材。

Ⅲ 電飯煲煮飯底層總會形成一層硬硬的鍋巴，是什麼原因怎麼解決。。。

這個是鍋表面光潔度不夠，如果是不粘鍋，一般不會出現這種情況，另外有可能是做飯時間太長了，飯又有些稠，所以，才會形成鍋巴。可以換個內膽，或把粥做得稀一點都可以解決這個問題。

Ⅳ 自己在家如何自製又香又脆的小米鍋巴

天氣越來越好，打算帶著家人去野外郊遊，有的時候閨蜜也會帶著孩子一起，她家的孩子跟我家的孩子能玩到一塊去，一個學校的住的也比較的近，今年打電話也叫上她，出去郊遊除了准備一些設備以外，還需要准備一些水果和零食，給孩子們做過一款自己在家裡做的小米鍋巴非常的受歡迎，打算再做一次，捏點飯團，孩子們吵著要帶上風箏，去野餐的時候放。想想都挺好的。

【小貼士】：

1、鍋巴晾涼了之後要密封保管，可以找個袋子或者密封的罐子都可以，不然跟空氣接觸時間長了就該返潮了。

2、鍋巴的表面還可以用叉子戳幾個眼。

3、喜歡的話還可以放點黑芝麻到鍋巴裡面，口感會更好，吃起來就會有芝麻香。

Ⅳ 為什麼鍋巴炸的有點硬怎麼炸酥

把鍋里的油燒到很熱很熱，熱到冒煙的時候把鍋巴丟進去，差不多5秒就趕緊撈出來，不要等炸到金黃。這個時候的鍋巴最酥，這是本人的經驗。。。

Ⅵ 我做的大米鍋巴有點硬，怎樣才能做成酥脆

慢慢烘烤。。

Ⅶ 小米鍋巴太硬了怎麼辦

脆脆的小米鍋巴的用料

麵粉100 克雞蛋1 個鹽3 克小米50 克雞蛋 1個小蘇打 3克水 適量
脆脆的小米鍋巴的做法:小米提前泡好，放蒸盤蒸熟。把蒸熟的小米和入麵粉、鹽、小蘇打，揉成面團，（放些花生油避免粘手）擀成薄片，刀劃成小塊。油七分熱下鍋，炸至金黃色出鍋，盤里墊一張吸油紙巾，盛盤涼涼就可以吃啦。1.小米用溫水浸泡兩個小時以上2.倒掉水，加入雞蛋，麵粉。少許鹽，花椒粉。3.和成稍微硬一點的面團4.擀成薄片。越薄越脆。5.切成小片，用工具紮上小孔。6.油溫五成熱，下鍋炸。7.炸好後，灑上辣椒粉，五香粉，孜然粉即可，如果太硬，就丟掉。我只是試著加一點水。炸熟了太硬就沒辦法了。