小米冬瓜燉湯為什麼會發酸

A. 燉的冬瓜排骨湯吃起來為什麼酸

1、因為冬瓜內部的瓤組織沒有剔或是沒有剔干凈，瓜類的瓤組織會在高溫烹調時發酸，因此要剔除干凈。

2、冬瓜放的時間太早，應該先燉排骨，在最後快出鍋前放冬瓜即可，否則冬瓜很容易煮化，也容易發酸。

下面介紹正確的做法：

准備材料：排骨2斤、冬瓜1塊、姜1塊、小蔥2根、料酒1勺、鹽2茶匙

製作步驟：

1、排骨、冬瓜、姜、小蔥、料酒等備料

B. 冬瓜煮湯，為什麼會變酸

因為冬瓜含有氨基酸，蒸煮後加劇。氨基酸是冬瓜的主要功能性成分之一。冬瓜中富含鳥氨酸和Y-氨基丁酸，天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸的含量也較高，它們是人體解除游離氨毒害的不可缺少的氨基酸，成為其利尿消腫功效的物質基礎。
清水冬瓜湯：
材料
冬瓜，蔥花，姜米，鹽
做法
1.冬瓜洗凈切片備用。
2.姜米和蔥花入冷水燒開，放入冬瓜片，大火燒開，轉小火燜煮2分鍾。
3.調入食鹽，撒上蔥花，即可出鍋

C. 為什麼小米煮完發酸味

米有問題，也可能是水的問題，還有可能郭銹了。
小米枸杞綠豆粥
原料:小米,枸杞,綠豆
做法:提前一小時，用溫水泡綠豆後,洗凈下鍋煮約40分鍾,把洗好的小米下鍋,一起煮20分鍾,然後將洗凈的枸杞下鍋，煮約5分鍾即可，就做成了養胃清火又美味營養的小米枸杞綠豆粥

D. 冬瓜煮湯有的為什麼有酸味

冬瓜的心煮熟了就會變酸,所以只要去心就好,煮好了到上碟時再放鹽,肯定不會變酸.並不是鍋沒刷干凈或是冬瓜變質了 .

E. 小米粥發酸怎麼回事小米粥發酸什麼原因

1、之所以小米會變酸是因為空氣把你所吃的東西經過氧化後產生了酶，而唾液中也存在著酶與微生物加之他與空氣中的微生物想結合，食物中就產生了許多化學性毒素微生物本身又含有硝酸還原酶，也能夠把硝酸鹽變成亞硝酸鹽，這樣的結果就會造成小米變酸。
2、夏天溫度較高，食物分解速度加快，食物變質是微生物在食物中變質發酵的結果，而夏天的溫度條件特別適合微生物的生長，它們繁殖很快，所以很容易使食物變質，而你吃了含有大量微生物的食物後就會引起身體不適，有的甚至對身體有很大的危害。
3、小米粥本來是健康食品，可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養粥，但是如果變酸了就會對身體有一定影響，再說變酸了的食物非常影響口感，吃下去還不如不吃，不要只貪一時口舌之快而損壞了身體。