為什麼我做的小米紅薯粥不粘稠

『壹』 為什麼我用黑小米熬粥不濃稠

①夏天泡1天 冬天要泡長一點
②我們家通常都是黑米與大米1：1煮的 也有人說加糯米會很濃稠 我沒試過 不太喜歡吃糯米奧的粥 如果是純黑米的話 就跟清湯似的 也不怎麼好吃 反正不建議加鹼 而且黑米粥剛熬好確實不粘稠 靜置幾個小時水分蒸發了自然會稠
③市場上常見的黑米摻假有兩種情況，一種是存放時間較長的次質或劣質黑米，經染色後以次充好出售；另一種是採用普通大米經染色後充黑米出售。天然黑米經水洗後也會掉色，只不過沒有染色黑米厲害而已。
一看：看黑米的色澤和外觀。一般黑米有光澤，米粒大小均勻，很少有碎米、爆腰（米粒上有裂紋），無蟲，不含雜質。次質、劣質黑米的色澤暗淡，米粒大小不勻，飽滿度差，碎米多，有蟲，有結塊等。對於染色黑米，由於黑米的黑色集中在皮層，胚乳仍為白色，因此，消費者可以將米粒外麵皮層全部刮掉，觀察米粒是否呈白色，若不是呈白色，則極有可能是人為染色黑米。
二聞：聞黑米的氣味。手中取少量黑米，向黑米哈一口熱氣，然後立即嗅氣味。優質黑米具有正常的清香味，無其他異味。微有異味或有霉變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常的氣味的為次質、劣質黑米。
三嘗就免了吧

『貳』 請問怎麼才能做出透明又粘稠的粥為什麼我每次做出來的都是渾濁的而且還不黏連求解

我們自己想要把粥做的稠一些，想要熬出一鍋黏稠度合適的粥，還是應該花時間用心做，小火慢慢熬，或添一些糯米、小米等黏性較高的天然穀物來增稠。不要和外麵店裡面賣的比，他們一般是往粥里加增稠劑（黃原膠）、鹼等添加劑的，雖然說，在粥中加入增稠劑短期食用不會對人體安全構成直接危害，但如果長期食用食品添加劑，成分在體內累積，會給肝臟造成負擔，影響身體健康。希望能解決你的問題，祝你生活愉快……

『叄』 為什麼現在的自來水熬小米粥不粘

現在的自來水熬小米粥不粘是因為用的陳米所以不粘。現在市面上賣的小米有很多是陳米，並不是新鮮的小米，從表面就能夠看的出來，但是有很多人並不會選擇，導致選擇了陳米以後，怎麼熬都熬不出非常黏稠。

用的劣質米，看一下小米表面的顏色發亮，不發黑，沒有小黑點，顏色是金黃色的，聞上去有一種濃濃的米香。

小米粥做法

步驟1小米用水泡半小時，然後坐鍋燒水，水開後下米，這樣米不粘鍋，而且小米容易開花容易熟，並且有助於增加粥的粘稠度。

步驟2水燒開後，倒入泡過的小米，大火燒開後，撇凈表面的浮沫。

步驟3點幾滴食用油，然後轉小火，蓋鍋蓋留縫隙煮25分鍾。點幾滴食用油，一是防溢，二是增香增稠。

步驟4當小火熬煮25分鍾後，加入少許冰糖，打開沙鍋不停攪動，你會發現鍋里的粥是越攪越稠，持續10分鍾，到粥呈粘稠狀為止。

步驟5盛出的時候，可以加上一些肉鬆，營養更豐富。小米是益智食品，建議媽媽們經常讓小寶貝喝一碗小米粥哦。

『肆』 我煮的小米粥不黏糊是什麼意思

想要小米粥熬出米油，也就是所謂的小米粥粘稠，保存更多點營養物質！那怎麼樣才能做出小米粥營養又好吃呢？眾所周知！在北方小米是主要食物之一，家常飯經常會有小米粥上桌，大家也清楚小米營養豐富，具有簡單易制，健胃消食的特點，很多人想熬制出香氣撲鼻的小米粥，都因為經驗不足導致最終的口感很差，幸好，西安唯典小吃培訓中心小編有小秘招，現在分享給喜歡小米粥的朋友們，大家不妨試試！保證小米粥好喝有營養！

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『伍』 在飯店吃的小米粥很黏稠，為什麼回家自己做的卻很水

如果熬出來的小米粥不黏糊，米是米，湯是湯，有以下幾個原因：

第一、水和米的比例存在問題，也就是水太多，米太少，煮出來的粥會出現清湯寡水的局面。

第二、煮的時間短，如果米下的不少，和水的比例合適，煮出來的粥不黏糊，有些水米分離，那就是熬煮的時間太短，如果時間長一些，煮的爛一些，小米糊化程度高一些，就會顯得比較黏稠，米和湯是融合的。

總之，熬煮的小米粥，米不是很多，但是只要熬煮的時間可以（大於30分鍾），煮出來的小米粥很黏糊，那說明小米的質量很好，一般來說，中國人喝粥都喜歡黏糊一點的粥，有些商家售賣小米粥，為了降低成本，取得人們的喜愛，還會在小米粥里單獨在勾澱粉（可這樣時間久了，反而砸了牌子）但是對於糖尿病人來說，不黏糊的反而更利於血糖控制。（自己在家製作時可以縮短時間，不要煮的太黏稠）

『陸』 為啥我煮小米粥總煮不出那種又粘又稠的樣子呢

一鍋上好的小米粥，需選用上等新米。小米最好提前浸泡一小時。然後鍋內按米水1：15左右的比例，一次加足了水燒開，然後下米
1、開水下米，這樣米不粘鍋，而且小米容易開花容易熟，並且有助於增加粥的粘稠度；

2、大火燒開後轉小火慢熬，整個過程最好不少於30分鍾；
3、小火保持水沸而不滾，稍微冒氣泡的狀態，這樣可以讓粥很快粘稠；
4、點幾滴食用油，一是防溢，二是增香增稠；
5、出鍋前一定不停地慢攪大約10分鍾，你會發現鍋里的粥是越攪越稠。

外面賣的小米粥，雖然金黃粘稠香濃，一是可能加鹼了，二是出鍋前勾濕澱粉增稠了，如果小米質量不好，還有可能添加色素了。

『柒』 放入紅薯煮稀飯為什麼煮不濃

能煮濃啊。我家之前都會用紅薯，南瓜，等等來煮粥，效果都是不錯的，濃濃的，香香的。不濃說明火候不到家。沒有把米飯煮開花。所以不濃，或者就是水太多了。也是一個原因。

『捌』 小米和紅薯煮粥的做法

（ 1 ）小米和紅薯煮粥的做法

用料

小米 100克、紅薯 1塊（約300克）、飲用水 約2300毫升。

做法步驟

（ 1 ） 准備小米和紅薯；

（ 2 ） 小米淘洗干凈倒入鍋里，鍋里添入約2300毫升的飲用水；

（ 3 ） 紅薯去皮切小塊；

（ 4 ） 將紅薯切塊倒入步驟2的鍋里，爐灶開大火燒開；

（ 5 ） 水燒開後，大火煮10分鍾左右，這個時候不要蓋鍋蓋，防止小米沸鍋；

（ 6 ） 鍋里煮粥的時候，會有一點沫沫浮在表面上，要用勺撇干凈；

（ 7 ） 鍋里的沫沫清理干凈後，爐灶轉中火約煮10分鍾，然後小火燜煮15分鍾就可以了，

要蓋上鍋蓋煮；

（ 8 ） 熬好的紅薯小米粥是特別粘稠的；

（ 9 ） 盛入碗里，盡情的享用吧！

小貼士

• 小米和紅薯都是冷水入鍋；

• 小米和紅薯是三個人的用量；

• 在步驟7的時候，中火煮粥鍋蓋要半蓋或者傾斜著蓋在鍋上，小火煮的時候可以全蓋了；

• 如果不喜歡比較粘稠的粥，可以添水的時候多添一點。

（ 2 ）小米和紅薯煮粥的做法

用料

小米 適量、紅棗 十粒、紅薯 一小個、白糖 一勺。

做法步驟

【 1 】 將紅棗泡水清洗干凈；

【 2 】 小米淘洗干凈；

【 3 】 紅薯去皮後切成小塊；

【 4 】 開始煮小米；

【 5 】 煮一會之後撇去浮沫；

【 6 】 加入紅薯一同煮；

【 7 】 煮一會之後加入紅棗一起煮；

【 8 】 加入一勺白糖調味；

【 9 】 煮至濃稠即可關火；

【 10 】 一道美味又營養的小米紅薯粥就完成了。